يعتبر العيش الفينو من أنواع الخبز المحببة لدى الكثير من الناس، وخصوصًا الأطفال، حيث يمثل عنصرًا أساسيًا في وجباتهم اليومية، سواء في السندويتشات أو كوجبة جانبية،تهتم الأمهات بتحضير هذا النوع من الخبز في المنزل، حيث أن العيش الفينو الطازج الذي يتم إعداده في المنزل يعد خيارًا صحيًا ولذيذًا مقارنة بالعروض التي يتم شراؤها من المحلات،في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل العيش الفينو الهش بالتفصيل، مع تقديم نصائح ووصفات متنوعة تناسب كل الأذواق.
طريقة عمل العيش الفينو الهش
تبحث الكثير من الأمهات عن طرق تحضير الأكلات التي يشتهيها أفراد عائلتها بشكل صحي وسليم، بدلاً من الاعتماد على المنتجات الجاهزة التي تكون غالبًا غير صحية،يُعد تحضير العيش الفينو في المنزل خيارًا يحقق فائدة صحية بالإضافة إلى تقديم طعام طازج ومغذي،ولذلك، سنقوم بنشر وصفة سهلة وسريعة لتحضير هذا النوع من الخبز.
1- المكونات
- نصف كيلو دقيق فينو.
- كوب من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب ماء دافئ.
2- طريقة التحضير
- نبدأ بأخذ كوب من دقيق الفينو، ونقوم بخلطه مع كمية السكر والخميرة والماء الدافئ.
- يترك الخليط لمدة ربع ساعة في مكان دافئ حتى يختمر جيدًا.
- بعد أن يتم التخمير، نضيف باقي كمية الدقيق مع الزيت ونبدأ في عجنه.
- قد تحتاجين لإضافة قليل من الماء، لكن احرصي على إضافته بكميات صغيرة حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
- نقوم بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة على شكل أصابع أو دوائر حسب الرغبة.
- ندهن الصينية بزيت ونضع العجينة فيها، ثم نتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- يمكن وضع الصينية فوق إناء يحتوي على ماء مغلي ل التخمير.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن جدًا حتى يحمر العيش من الأعلى والأسفل.
طريقة عمل العيش الفينو الهش للشيف حسن
يُعتبر الشيف حسن من أبرز الشيفات في العالم العربي، حيث يستقطب برنامجه العديد من المتابعين،يقدم وصفات طهي سهلة وسريعة، ومن بين تلك الوصفات العيش الفينو الهش،نقدم لكم وصفته لتتمكن السيدات من تحضير العيش الفينو في منازلهن بكل سهولة.
1- المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- سائل التلميع المكون من صفار بيضة مع سكر وملح ولبن وقهوة.
2- طريقة التحضير
- نقوم بخفق جميع المكونات في العجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات ثم نضغط عليها ونشكلها على هيئة أصابع.
- نضع الأصابع على صاج مرشوش بالدقيق، ونغطيها بكيس بلاستيكي وندعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتحضير سائل التلميع ورشه على العيش الفينو، ثم نرشه بالسمسم.
- ندخل الصاج إلى فرن ساخن حتى ينضج العيش.
العيش الفينو المحشي باللحم والخضروات
تعتبر أكلة الحواوشي الإسكندراني أحد الأكلات الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، وتعد من الخيارات المفضلة للأطفال،مكوناتها غير مكلفة وسهلة التحضير، مما يجعلها مثالًا جيدًا لتقديم وجبة غنية وصحية.
1- المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب لبن رائب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- رشة من السكر.
- كمية من اللحم المفروم والخضروات حسب الرغبة.
- كمية من السمسم.
- ملعقة من الخل.
2- طريقة التحضير
- يجب نخل الدقيق مع البيكنج باودر جيدًا لتسهل عملية العجن.
- تشويح البصل في كمية من الزيت ثم إضافة الخضروات والتوابل.
- نخلط الخميرة مع الماء والسكر ونتركها لتخمر.
- نصنع كرات من العجينة ونقوم بحشوها بالحشوة.
- نضعها في صينية مدهونة ونرشها بالسمسم ونخبزها في الفرن حتى تنضج.
مقبلات بالعيش الفينو
يمكن تقديم العيش الفينو أيضًا كمقبلات مُقرمشة لفتح الشهية، خاصة مع وجبات العزائم،إليك طريقة سهلة لتحضيره كمقبلات.
1- المكونات
- عيش فينو حسب الكمية المطلوبة.
- أربع معالق من زيت الذرة.
- أربعة فصوص من الثوم مفرومة ناعم.
- ملح، كمون، فلفل حار حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نقطّع العيش الفينو إلى دوائر ونرصها في صينية.
- نخلط بقية المكونات وندهن بها دوائر الخبز.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مناسبة ونخبزها قصيرة المدة حتى تصبح مقرمشة.
عمل البقسماط بالعيش الفينو
يمكن الاستفادة من العيش الفينو المتبقي في تحضير بقسماط منزلي بطريقة سهلة.
1- المكونات
- كمية من العيش الفينو الناشف.
- الگاهون أو المطحنة الكهربائية.
- برطمان للحفظ.
2- طريقة التحضير
- يجب ترك العيش الفينو ليجف ثم نقوم بطحنه حتى يصبح بقسماط.
- يتم حفظه في برطمان لاستخدامه لاحقًا.
طريقة عمل العيش الفينو الدايت
للراغبين في اتباع نظام غذائي صحي، يمكن تحضير العيش الفينو بطرق صحية لا تحتوي على سعرات حرارية عالية.
1- المكونات
- خمسة أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان خميرة.
- ستة معالق لبن بودرة.
- بيضة.
- زيت زيتون.
2- طريقة التحضير
- نقوم بتخمير الخميرة بالماء ثم نخلط جميع المكونات معًا.
- يتم عجنها جيدًا وتركها لتتخمر.
- ثم نقوم بتقطيعها وخبزها في فرن ساخن.
أنواع الخبز الأعلى في السعرات الحرارية
- يعتبر العيش الفينو واحدًا من أعلى أنواع الخبز في السعرات الحرارية، حيث يحتوي على حوالي مائة وثمانية وستين سعراً حرارياً.
- بينما يحتوي الخبز البلدي المصري على 150 سعراً، ويتفوق خبز التورتيلا في نسبة السعرات حيث يحتوي على 125 سعراً.
أنواع الخبز الأقل في السعرات الحرارية
- يمتاز الخبز الفرنسي بقلة السعرات، حيث يحتوي على 16 سعراً حرارياً فقط، يليه خبز الجاودار الذي يتضمن 70 سعراً.
بهذا نكون قد أوضحنا طريقة عمل العيش الفينو الهش في المنزل بشكل صحي، وقدّمنا عدة وصفات لاستخدامه بطرق متنوعة، بالإضافة إلى معلومات حول السعرات الحرارية التي يحتوي عليها،نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكل ربة منزل ترغب في تقديم خيارات غذائية صحية ومتنوعة لأفراد عائلتها.