طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة تعتبر أكلة الكبة من الأكلات المشهورة جداً، ويمكن إعدادها من خلال أكثر من طريقة وتتميز بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية المرتفعة والتي جعلتها تشتهر بشكل كبير في الكثير من البلدان العربية، وخاصة في شهر رمضان فنجد الكبة على موائد الإفطار، وهناك طرق متنوعة مثل عمل الكبة بالماكينة أو عمل الكبة المقلية بدون ماكينة.
طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة
تعتبر الكبة من المأكولات الشرقية المشهورة جداً والتي تتميز بجذورها العميقة في الثقافات الغذائية المحلية، خصوصاً في بلاد الشام،تبرز الكبة كتقليد محبب خاصة في المناسبات واحتفالات شهر رمضان، حيث تُعتبر من الأطباق الرئيسية التي تُضاف إلى مائدة الإفطار،ما يميز الكبة هو سهولة تحضيرها في وقت قصير، سواء باستخدام ماكينة خاصة أو بدونها، مما يعطيها ميزة في إمكانية إعدادها وفقاً للرغبة،سنستعرض في هذا المقال خطوات تحضير الكبة بالصينية بدون الحاجة إلى ماكينة.
عمل الكبة بدون ماكينة
المكونات
- نصف كيلو جرام من البرغل الخشن.
- 250 جرام من اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زيت حسب الحاجة لاستخدامه في عملية القلي.
الحشوة
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- كمية من البصل المبشور ناعماً بمقدار رأس متوسطة الحجم.
- لوز محمص حسب الرغبة.
- صنوبر حسب الرغبة.
- ملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع البرغل في الماء لفترة تصل إلى 30 دقيقة، ثم نقوم بتصفيته جيداً.
- نضع اللحم في الخلاط الكهربائي ونعمل على فرمه حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف اللحم إلى البرغل ثم نعجن المكونات جيداً قبل أن نعيد فرمها في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الملح والفلفل إلى الخليط ثم يتم خلطه جيداً.
بالنسبة للحشوة، نقوم بطهيها عن طريق قلي البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونتركه ليتم نضجه جيداً، بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات واللوز والصنوبر،نأخذ كمية صغيرة من العجين ونشكلها على شكل كرة مع فتح فجوة في المنتصف للحشو، ثم نغلقها ونقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل الكبة اللبناني المقلي
المكونات
- البرغل الناعم بمقدار كيلو جرام.
- اللحم البقري بمقدار كيلو جرام.
- بطاطا مسلوقة بمقدار 2 حبة.
- 2 حبة من البصل.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- قشر الليمون.
- ملح بمقدار 4 ملاعق.
- لحم الغنم المفروم بمقدار كيلو جرام.
- بصل مفروم بمقدار أربع حبات.
- قليل من اللوز والصنوبر.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل البرغل جيداً ثم نتركه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بفرم البرغل مع اللحم والبصل والبطاطس في المفرمة اليدوية حتى يصبح ناعمًا.
- نتبل الخليط بالتوابل كما هو مذكور في المكونات.
- نستخدم إناء على النار ونضيف إليه الزيت والبصل ونقلي حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم نضيف الفلفل.
- نقوم بإعداد الكبة على شكل كرات ونحشيها باللحم ثم نغلقها جيدًا ونقليها في الزيت الساخن حتى نحصل على اللون الذهبي.
بالإضافة لذلك، يمكن الحديث عن الكبة بالجبنة، والتي تظهر فيها مجموعة متنوعة من الجبن لتضفي نكهة مميزة،يمكن تحضيرها بنفس خطوات الكبة الأساسية، مع إدخال الجبن إلى الخليط.
نصائح في إعداد الكبة
- يجب أن يكون الزيت المستخدم في قلي الكبة ساخن جداً لتفادي امتصاص الكبة للزيت.
- يمكن تقديم الكبة مع شوربة العدس أو السلطة الخضراء أو اللبن.
- يمكن إضافة لوز أو صنوبر في الخليط حسب الرغبة.
تحدثنا في هذا المقال عن كيفية عمل الكبة المقلية بدون ماكينة، حيث تناولنا المقادير اللازمة وطريقة التحضير،تُعتبر الكبة من الأطباق الشهية التي يسهل تحضيرها وتُعدّ إضافة رائعة لمائدة العزائم والأوقات الخاصة،يستمتع الجميع بمذاقها الفريد وتنوع طرق تحضيرها.