البسبوسة بالقشطة هي واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في الوطن العربي، حيث تجسد تقاليد الطهي الغنية والتاريخ العريق في صناعة الحلويات،يعد تحضير هذه الحلوى تجربة ممتعة تجمع الأسرة معًا، حيث تضع كل أم لمستها الخاصة من خلال الإضافات المتنوعة،تاريخ هذه الحلوى يمتد إلى زمن العثمانيين، الذين أصبحوا أول من ابتكر الوصفة الأصلية، مما يمنحها مكانة مميزة في الثقافة الغذائية العربية،تقنيات التحضير والمكونات المستخدمة تجعل البسبوسة واحدة من الوجبات المحببة على قلوب الناس.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
تعتبر البسبوسة بالقشطة واحدة من أكثر الحلويات شعبية في المنازل، ولا تكتمل أي مناسبة من دونها،تُقدم عادةً مزينة بالشربات أو الفواكه المجففة، مما يجعلها جذابة ولذيذة،لتحضير هذه الحلوى، يجب توافر بعض المكونات الأساسية التي تساهم في الحصول على قوام مثالي ونكهة غنية.
مكونات عمل البسبوسة بالقشطة
- علبة قشطة.
- كوب ونصف سميد.
- نصف كوب سكر.
- كوب لبن.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة جوز هند مبشور.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- كوب وثلث سكر.
لتحضير الشربات
يتم تحضير الشربات من خلال وضع السكر والماء وماء الزهر في وعاء على نار متوسطة، واستمرار التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم تركه ليبرد.
طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة
- أحضري وعاء واخلطي به السميد واللبن ثم قومي بإضافة السكر والزيت والبيكنج باودر وجوز الهند للخليط السابق.
- اخلطي المكونات جيدًا واتركي الخليط لمدة 30 دقيقة جانبًا.
- أحضري صينية ودهنها بالزبدة أو الزيت.
- ضعي نصف الخليط في الصينية ثم قومي بتوزيع طبقة من القشطة عليها.
- أضيفي باقي كمية الخليط.
- يمكنك تقطيعها على شكل مثلثات أو مربعات.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، واتركي الوجه لدقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اخرجي الصينية من الفرن ثم أضيفي إليها الشربات بالكمية التي ترغبين بها.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والتمر
يفضل البعض عمل البسبوسة بإضافة التمر نظراً لفوائده العديدة والمغذية، حيث تحتوي التمور على الفيتامينات والمعادن،يعزز استخدام التمر في الوصفة من القيمة الغذائية للطبق، مما يجعله خياراً صحياً.
مكونات عمل بسبوسة بالقشطة والتمر
- ثلاثة أرباع كوب سميد.
- تمر بدون نواة.
- بيضتان.
- كوب ونصف سكر.
- ربع كوب زيت.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب ماء.
طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة والتمر
- أحضري الخلاط وضعي به البيض والقشطة والزيت والتمر واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أحضري وعاء وضعي فيه الخليط ثم أضيفي السميد والبيكنج باودر والفانيليا والسكر.
- اعجني الخليط جيداً وتأكدي من تجانس جميع مكوناته.
- غطي العجين واتركيه حتى يرتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- أحضري صينية وادهنيها بالزيت أو الزبدة وصبي العجينة بها.
- في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، قومي بإدخال الصينية لمدة ثلث ساعة، ثم اتركيها لتبرد قبل سقيها بالشربات.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بدون بيض
هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون الاستغناء عن البيض في الأطعمة، ولذا فإن هذه الوصفة تناسبهم تمامًا.
مكونات عمل بسبوسة بالقشطة بدون بيض
- 3 أكواب سكر (يفضل البني).
- كوب حليب.
- كوب سميد.
- 2 كوب لبن رائب.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب ماء.
- كوب قشطة.
- 5 ملاعق كبيرة نشا.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة بدون بيض
- أحضري كوبًا وامزجي النشا مع اللبن واتركيه جانبًا.
- في وعاء آخر، امزجي باقي المكونات لتحضير عجينة البسبوسة.
- اتركي العجين ليهدأ قبل إضافته للصينية.
- ضعي نصف الكمية في الصينية، ثم أضيفي طبقة القشطة وغطّيها بالنصف الآخر.
- ادخليها الفرن حتى تنضج.
- عند إخراجها، يمكن سقيها بالشربات حسب الرغبة.
بسبوسة بالقشطة على طريقة منال العالم
تعتبر وصفة منال العالم لبسبوسة بالقشطة من الوصفات الشهية والغنية بالنكهات، وتحاكي أسلوب تناول الحلويات التقليدي بشغف كبير.
مقادير عمل بسبوسة بالقشطة على طريقة منال العالم
- كوب سميد.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب زبادي.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
للحشو
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- مستكة.
- كوب قشطة.
للتزيين
- شربات.
- فسدق.
طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة على طريقة منال العالم
- في الخلاط، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والبيكربونات والملح والبيض والفانيليا والزبادى.
- شغلي الخلاط لمدة دقائق حتى تتجانس المكونات.
- أحضري صينية وصبي ثلثي الخليط بها.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
لتجهيز القشطة
- أحضري وعاء وضعي به النشا والحليب والدقيق والسكر والمستكة.
- قلبي الحليب حتى يذوب النشا، ثم ضعيه على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح القوام سميكًا.
- ارفعي الخليط من على النار وأضيفي القشطة، ثم استمري في التقليب.
- وزعي خليط القشطة على صينية البسبوسة.
أضيفي بقية عجينة البسبوسة على الوجه، ثم أعيدي الصينية للفرن مرة أخرى واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- اخرجيها وسقيها بالشربات وزينيها بالفسدق.
طريقة عمل بسبوسة بالشعيرية والقشطة
تعتبر بسبوسة الشعيرية واحدة من الخيارات اللذيذة التي يستمتع بها الكثيرون،تمزج بين لذة القشطة وقوام الشعيرية الخفيف.
مكونات عمل بسبوسة بالشعيرية والقشطة
- 2 كوب سميد.
- نصف كوب سكر.
- 4 ملاعق جوز هند (اختياري).
- نصف ملعقة سكر.
- كوب زبادي.
- نصف كوب سمن.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- علبة قشطة.
- ملعقة نشا.
- نصف كوب حليب.
للتزيين
- شعيرية.
- حليب محلى مكثف.
طريقة تحضير بسبوسة بالشعيرية والقشطة
– قومى بفرك السميد مع السمن ثم أضيفي البيكنج باودر والسكر والزبادي وقومى بعجنهم جيدًا حتى تمام التجانس.
– لتجهيز القشطة
- أحضري وعاء وضعي به كوب حليب وعلبة القشطة والنشا والكربونات وارفعيها على النار مع التحريك حتى يصبح القوام سميكًا.
- أحضري صينية وادهنيها بالزبدة وضعي نصف كمية العجين.
- قومي بإضافة القشطة فوق العجين ووزعيها بالتساوي.
- أضيفي باقي كمية العجين، ثم أضيفي الشعيرية المحمصة على الوجه.
- ادخلي الصينية إلى فرن ساخن بحوالي 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن، يمكنك إضافة الحليب المكثف أو الشربات حسب الرغبة.
يفضل الكثير من الناس الأطعمة الصحية ويهتمون بأن تكون جميع المكونات مفيدة لهم،لذا نقدم لك بعض النصائح عند تحضير البسبوسة بالقشطة
- استخدمي القشطة المنزلية بدلاً من الجاهزة.
- استبدلي الزيت بالسمن والزبدة بزيت الزيتون إذا أمكن.
- لا داعي لاستخدام الحليب المكثف أو الشربات.
- يفضل استخدام السكر البني بدلاً من الأبيض.
لتحضير القشطة المنزلية
مكونات عمل القشطة المنزلية
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب ماء.
- 5 ملاعق صغيرة نشا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والسكر في وعاء وضعه على نار هادئة.
- أضيفي الزبدة والحليب والفانيليا حتى يغلي.
- خَلِطي النشا مع نصف كوب الماء.
- أضيفي خليط النشا والماء إلى الوعاء على النار.
- استمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب.
- ارفعي الوعاء من فوق النار واتركيه ليبرد يمكنك حفظ القشطة بالثلاجة.
وبهذا، نكون قد قدمنا لكم طرق تحضير بسبوسة بالقشطة بشكل متنوع يلائم جميع الأذواق،إذا كان لديكم أي استفسارات أو ترغبون في تفاصيل إضافية، يمكنكم ترك تعليق وسنكون سعداء بالإجابة عليه في أقرب وقت.