تعد المكرونة بالسجق أحد الأطباق العصرية الشهية التي تفضلها الكثير من الأسر،يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين الأفراد، حيث يجمع بين النكهات المتنوعة والمكونات البسيطة، مما يجعله مناسباً لتحضيره في مختلف الأوقات،في هذا المقال، سأقدم عدة طرق لتحضير المكرونة بالسجق، بالإضافة إلى تقديم لمحة عن المكونات الأساسية اللازمة لإعداد هذه الوصفة، مما سيساعدكم على إعداد وجبة لذيذة ومغذية في وقت قصير.
طريقة عمل المكرونة بالسجق
- كيلو من المكرونة القلم.
- نصف كيلو من السجق.
- 4 فصوص من الثوم.
- 3 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، بابريكا.
- فلفل أخضر مقطع لقطع صغيرة.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الليمون، الخل.
- 3 فصوص من الثوم مقطعة أنصاف.
يمكن معرفة المزيد من التفاصيل عن عمل المكرونة من خلال
ونرشح لك المزيد عن طرق المكرونة من خلال
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح وملعقة زيت ثم نقوم بتصفيتها من الماء بعد النضج.
- نضع في مقلاة غير قابلة للالتصاق السجق المقطع ونشوحه لمدة ثلاث دقائق حتى يتغير لونه.
- نضيف الثوم المقطع أنصاف إلى السجق أثناء التشويح ونقلب جيدا ثم نضع ملعقتين من البصل المقطع شرائح ونترك السجق يتشرب ماء البصل ويجف قليلاً على النار لمدة خمس دقائق.
- نضع باقي البصل والزيت ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح والبهارات والبابريكا ونقلب لمزج المكونات جيداً.
- في مقلاة أخرى نضع الزيت والبصل والثوم والفلفل الأخضر ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف السجق على المكرونة ونقلبها معاً، ثم نترك الطبق على النار لمدة دقيقتين قبل التقديم مع البطاطس المقلية وبالهنا والشفا.
طاجن مكرونة بالسجق والجبن
المقادير
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 2 فلفل رومي.
- ملح وفلفل أسود وبهارات وروزماري.
- نصف كيلو من المكرونة القلم.
- جبنة موزاريلا.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سمن وزيت.
- لتر من الحليب.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نسخن طاسة تيفال أو أي نوع لا يلتصق ونضع السجق في الطاسة بدون مواد دهنية ونتركه يتشوح.
- بعد خمس دقائق، نضيف شرائح البصل والفلفل الأخضر والملح والفلفل والبهارات ونقلب جيداً.
- نسلق المكرونة في الماء المغلي والملح ونقطة من الزيت وبعد النضج نصفي المكرونة ثم نضيف إليها السجق ونقلبها ثم نضيف الجبنة الموزاريلا ونقلبهم معاً.
- نضع المكرونة مع السجق في طاجن دون ملء الطاجن بالكامل.
- نقوم بعمل البشاميل بوضع حلة على النار وفيها ثلاث ملاعق سمن وملعقتين من الدقيق ونقلبهم جيداً ثم نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر،يجب أن يكون قوام البشاميل متوسطاً، ثم نضيف الملح والفلفل ومكعبين المرقة مع التقليب المستمر.
- نترك البشاميل على النار لمدة خمس دقائق حتى يصل للقوام المطلوب، ثم نضعه على وجه الطاجن وندخله الفرن لمدة نصف ساعة.
- نضع الطاجن بعد السواء على الشواية لتحمر الوجه وبالهنا والشفا.
السجق بالفلفل والمكرونة الإسباجيتي على الطريقة الإسكندراني
المقادير
- كيس مكرونة إسباجيتي كبير.
- نصف كيلو سجق.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، زعتر.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- 2 حبة طماطم.
- 3 ملاعق زيت.
- 3 حبات فلفل أسود حار.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح وملعقة زيت حتى النضج، ثم تصفى من الماء.
- نحضر مقلاة بها زيت ونشغله على النار، ثم نضيف الصلصة والبهارات والفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر بعد تقطيعه مع كوب من الماء، ونتركهم على النار لمدة دقيقتين، ثم نضيف المكرونة.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع بها زيت، ونضيف السجق بعد تقطيعه ونقلب، ثم نضع الثوم والفلفل الأخضر الحار ويفضل أيضاً إضافة الفلفل الرومي، وأخيراً نضيف حبتين الطماطم بعد تقطيعهما ونقلب المكونات جميعًا حتى ينضج السجق.
- نقدم المكرونة مع قطع السجق من فوقها وبألف صحة.
باستا بالسجق مع الفلفل الألوان
المكونات
- كيس من الباستا مسلوق.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع متوسطة.
- 3 حبات من الفلفل الألوان.
- كيلو من السجق.
لعمل صوص السجق
- 5 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كاتشاب.
- 3 ملاعق دبس رمان.
- ملعقة من الخل، نشا، ماء بارد، ماء مغلي.
- 3 فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير صوص السجق بوضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، الزنجبيل، الصويا صوص، الكاتشاب، والنشا، ونصف كوب من الماء البارد، الخل ودبس الرمان ونقلبهم جيداً على البارد حتى تمتزج كل المكونات.
- نضع في طاسة على النار 3 ملاعق الزيت ثم نضع الثوم ونشوحهم جيدًا، ثم نضيف الفلفل الألوان والبصل ونشوحهم قليلاً قبل إضافة السجق والبهارات والملح.
- بعد ما يتغير لون السجق نضيف صوص السجق السابق ونقلب المكونات حتى يغلظ القوام ثم نضيف نصف كوب من الماء المغلي والباستا، وبمجرد الغليان نطفئ النار وبالهنا.
فاهيتا السجق مع الباستا
المكونات
- كيلو سجق بلدي.
- علبة زبادي.
- ملح، فلفل، بابريكا، بهارات، كزبرة جافة.
- بصلتان مقطعتان شرائح.
- 3 حبات من الفلفل الألوان.
- 3 أكواب من الباستا مسلوقة.
طريقة التحضير
- في مقلاة نضع السجق المقطع على النار مع قليل من الزيت ونشوحه ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم جيداً.
- نضيف فلفل الألوان إلى السجق مع البهارات ونقلب جيدًا، ثم نضيف الزبادي على السجق وتقدم مع الباستا في طبق واحد.
مكرونة بالسجق والبروكلي
المقادير
- نصف كيلو من البروكلي.
- نصف كيلو من السجق.
- كيس كبير من المكرونة.
- ملح، فلفل أسود، بهارات، بابريكا، زعتر.
- ملعقة كبيرة من البصل، والثوم البودر.
- 3 فصوص من الثوم.
- جبنة رومي أو موزاريلا.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها زيت ونضيف السجق المقطع إلى قطع متوسطة.
- نضيف البروكلي على السجق بعد تقطيعه ونشوحهم معًا، ثم نضيف البصل والثوم البودر للسجق مع البروكلي ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- نضيف الخليط إلى المكرونة المسلوقة ونقلبهم ونتركهم على النار لمدة دقيقتين ثم نضيف عليها القليل من الجبنة الرومي المبشور أو الجبنة الموزاريلا وبألف صحة.
مكرونة بشاميل بالسجق والبسطرمة
المكونات
- كيس ونصف من مكرونة القلم.
- نصف كيلو من السجق مقطع حلقات.
- ربع كيلو من البسطرمة المقطعة صغيراً.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
البشاميل
- كيلو لبن.
- 4 ملاعق دقيق.
- ملعقة من النشا، ملح، فلفل أسود، زعتر.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي وملح ونقطة زيت مع مراعاة أن تكون نصف ناضجة ثم نحصل على الماء.
- نقوم بتحضير البشاميل بتقليب كل المكونات على البارد المكونة من اللبن والدقيق والسمن والزعتر والملح والبهارات، ثم نرفع هذه المكونات على النار مع التقليب المستمر.
- نتركها على النار حتى يتقلق البشاميل الذي نحضره، ونجهز الحشوة،نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة ونضيف الفلفل الأخضر ثم نضيف السجق ونشوح كل المكونات معاً.
- نرص الصينية بوضع البشاميل في القاع ثم المكرونة ثم نرص حشوة السجق مع البسطرمة ثم نضع المكرونة ثم نضع البشاميل ونزينها بالجبنة الموتزاريلا ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
وبهذا تكون الوصفات المقدمة قد وفرت عدة طرق لطهي المكرونة بالسجق، وسأكون سعيداً بالإجابة على أي استفسارات قد تطرأ في أذهانكم حول إعداد هذه الأطباق،تفضلوا بالتعليق أدناه لتلقي المزيد من المعلومات الضرورية حول هذا الموضوع،نتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابكم وتكون مصدر إلهام لإعداد وجبات شهية وصحية.