تعتبر وصفة العيش الفينو من أكثر الوصفات شيوعًا في المطابخ العربية، وذلك ليس فقط بسبب طعمها اللذيذ، بل أيضًا لسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في الفطور أو كوجبة خفيفة،يشيع استخدام العيش الفينو في العديد من السندوتشات، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في حياة الأسر،تتنوع طرق إعداد العيش الفينو، مما يزيد من احتمالات الابتكار وتقديم أشكال جديدة متوافقة مع الاهتمامات الغذائية المختلفة،سنستعرض في هذا المقال طرق ممتازة لتحضير العيش الفينو، كمثال على الوصفات الشهية التي يمكنك تنفيذها في المنزل بكل بساطة.
أسهل طريقة لعمل العيش الفينو الشيف نجلاء الشرشابي
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي أكثر من طريقة ومقادير مختلفة لعمل العيش الفينو، وسوف نستعرض عددًا من هذه الطرق اللذيذة والشهية.
المكونات
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب حليب بوردة.
- كوب ماء للعجن.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء العجن، يتم إضافة الدقيق والخميرة والسكر والملح وحليب البودرة.
- ثم يتم إضافة الزيت والماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.
- تُقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تُلف بيدك على شكل رول وتُقفل الأطراف.
- ترص في صاج الفرن.
- يتم إدخال الصاج إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
وصفة أخرى لتحضير الفينو الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض زيرو.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- نصف كوب زيت.
- كوب ماء للعجن.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نضيف نصف كمية الدقيق والسكر والزيت والماء، ثم نخلط المكونات جيدًا.
- يترك الخليط حتى يبرد.
- يضاف الخليط إلى العجان مع باقي الدقيق والخميرة، ثم يتم تشغيل العجان حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- تترك العجينة حتى تخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، تُشكل العجينة إلى أصابع، وترص في صاج الفرن.
- تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتحمر الوجه.
طريقة عمل العيش الفينو للشيف سالي فؤاد
المكونات
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- أربع ملاعق كبيرة حليب.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- ثلاث أكواب دقيق أبيض مخلوط بدقيق أسمر.
- ملعقة صغيرة ملح.
لدهن الوجه
- 2 صفار بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة لبن سائل.
طريقة التحضير
- في وعاء العجن، نضيف السكر والخميرة والماء ونخلط المكونات جيدًا.
- ثم نضيف اللبن والزيت والبيض، ونمزجها بشكل جيد.
- يتم إضافة نصف كمية الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
- تُغطى العجينة وتترك حتى تخمر.
- يُضاف باقي الدقيق والملح، ويخلط مرة أخرى، ويترك حتى يزداد حجم العجينة.
- تُقطع العجينة وتفرد بالنشابة على الرخامة مع رشة دقيق لتسهيل الفرد.
- تُشكل العجينة على هيئة الفينو.
- في وعاء صغير، يتم خلط صفار البيض واللبن.
- يدهن وجه العيش بالخليط، وتُدخل العجينة الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل الفينو الدايت
المكونات
- 3 أكواب دقيق قمح كامل.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
دهن الوجه
- كوب شوفان مجروش.
- 2 صفار بيض.
- 3 ملاعق كبيرة لبن سائل.
طريقة التحضير
- يتم خلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل.
- ثم يُضاف في وعاء الماء الدافئ والخميرة والسكر.
- بعدها يضاف هذا الخليط على الدقيق.
- يعجن جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- تُغطى العجينة بأكياس النايلون وتترك حتى تخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- تُشكل العجينة على شكل دائرة وتُلف على شكل رول.
- ترص في صاج الفرن مع ترك مسافة بين كل رغيف.
- يُخلط صفار البيض مع الحليب وكوب الشوفان، ويدهن العيش، ثم يُدخل الفرن حتى يتحمر.
وصفة سهلة وسريعة لعمل العيش الفينو الدايت
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض زيرو.
- نصف كوب ردة ناعمة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- كوب لبن دافئ للعجن.
للوحة
- صفار بيضة.
طريقة التحضير
- في وعاء، نضيف الدقيق والردة والخميرة والملح وبيكربونات الصوديوم، ونقلب المكونات جيدًا.
- ثم نضيف اللبن الدافئ بالتدريج ونخلط المكونات مع العجن باليدين.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- تُقطع العجينة إلى 8 قطع.
- تفرد العجينة على شكل دائرة وتُلف على شكل رول.
- يُرص العيش في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- تُترك العجينة لتستريح لمدة نصف ساعة أخرى.
- يُدهن العيش بصفار البيض، ثم يتم إدخال الفينو الدايت إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعد الخبز، يرش ببعض قطرات الماء، ثم يُغطى بفوطة مطبخ نظيفة ليبقى طريًا.
- بعد ذلك، تتم إزالة الغطاء ويترك ليبرد.
طريقة عمل العيش الفينو الشيف أسامة السيد
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة لبن سائل.
- ثلاث أرباع كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
للوجه
- بيض مخفوق.
- سمسم.
- حبة البركة.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر واللبن البودرة في العجان.
- ثم يُضاف الزبدة وتُقلب مع الدقيق.
- بعد أن يتشرب الدقيق الزبدة، يُضاف الزيت، ويتم التقليب جيدًا.
- يُضاف اللبن بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- تُغطى العجينة بكيس نايلون وتُترك حتى تخمر.
- تشكل العجينة على هيئة العيش الفينو.
- يتم رص العيش في صينية الفرن ويترك مرة أخرى حتى تخمر.
- يُدهن وجه العيش بالبيض المخفوق.
- يُرش جزء من العيش بالسمسم وجزء بحبة البركة.
- يُدخل الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل العيش الفينو الهش الشيف إلهام
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- كوب سكر.
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء، نضيف كوب من الدقيق والخميرة والسكر والماء، ثم نقلب الخليط مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على قوام متجانس.
- يترك الخليط ليخمر لمدة ربع ساعة.
- بعد الخميرة، نضيف باقي الدقيق والزيت ونعجن المكونات مجددًا باليد، نضيف ماء حسب الحاجة للعجن.
- تشكل العجينة على شكل رغيف الفينو.
- تُرص العيش في صينية مدهونة بالزيت.
- تُترك العجين في مكان دافئ حتى تخمر.
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 وندخل الصينية لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الوجه.
طريقة عمل العيش الفينو في البيت
المكونات
- صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة خل لدهن الوجه.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 كوب دقيق.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- في وعاء العجن، نضيف جميع المكونات ونقوم بتشغيل العجان لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
- تغطى بأكياس النايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح وتزداد في الحجم.
- تقسم العجينة إلى كرات، ثم نفردها بالدقيق ونلفها على شكل العيش الفينو.
- ترص في صاج الفرن، ويدهن وجه العيش بخليط الخل وصفار البيض.
- ندخل الصاج الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- نخرج العيش الفينو بعد أن يحمر الوجه، وبالهنا والشفا.
في ختام هذا المقال، استعرضنا مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد العيش الفينو، مما يعكس غنى المطبخ العربي بتنوعه وثراء نكهاته،جميع هذه الوصفات تدل على إمكانية إعداد وجبات سريعة ولذيذة في المنزل وبأقل تكلفة، مما يوفر الوقت والجهد ويمكّن ربة المنزل من تقديم طعام شهي وصحي لعائلتها،سواء كنت تبحث عن خيار يومي أو ترغب في تجربة وصفات جديدة، فإن العيش الفينو يبقى خيارًا مفضلاً لجميع الأفراد، فلا تتردد في تجربته والإبداع فيه وفقًا لرغباتك.