تعتبر الملوخية الناشفة من الأطباق الشعبية المعروفة في العديد من الدول العربية وبالأخص في مصر وتونس،وتحظى بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها،تتميز الملوخية الناشفة بقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا صحيًّا للوجبات،يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية التي يتم تناولها في المناسبات العائلية والاجتماعات،في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير الملوخية الناشفة بمكونات متعددة لضمان الحصول على وجبة لذيذة،سنتناول عدة وصفات لمختلف أنواع الملوخية الناشفة مع توضيح المكونات وطريقة التحضير لكل وصفة.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
المكونات
- كيلو ملوخية ناشفة.
- كيلو دجاج مسلوق ومخلي من العظم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 5 حبات بصل مقطع قطع كبيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- خل أحمر.
- عصير الليمون.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- مكعب مرق.
- ملح.
- بصلة مفرومة.
- صوص مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- في قدر عميق على النار، نضيف البصل مع ملعقة زيت نباتي ونقلب جيدًا.
- استمر في تقليب البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم والكزبرة مع الاستمرار في التحريك.
- تضف الملوخية الناشفة ويستمر التحريك لضمان تداخل المكونات جيدًا.
- يتم إضافة المرق بالتدريج مع التحريك ثلاث مرات لضمان توزيع النكهة بشكل متساوي.
- بعد ذلك، أضف قطع الدجاج المخلي إلى المكونات.
- يتم إضافة الخل وعصير الليمون ويترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- تسكب الملوخية في طبق التقديم ويتم تقديمها ساخنة مع الأرز والخبز المحمص للاستمتاع بمذاقها الرائع.
طريقة عمل ملوخية ناشفة الصعيدي
المكونات
- كوب ملوخية ناشفة.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- حبة بصل مقطعة قطع صغيرة.
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في حلة، نضع مقدار الشوربة ونتركها حتى تغلي على النار.
- نضيف البصل والطماطم المقطعة والثوم ونتأكد من تقليبهم جيدًا.
- بعد ذلك، نضيف الملح والفلفل والكمون ونترك المكونات تغلي.
- بدءً من هذه النقطة، نضيف الملوخية بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
- عند الانتهاء، نرفع الملوخية من النار قبل مرحلة الغليان ونضيف عصير الليمون.
- تقدم الملوخية مع الدجاج المحمر والأرز، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالجمبري
المكونات
- 2 كوب ملوخية ناشفة.
- 2 كوب جمبري مقشر.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة سمن.
- كوب ماء.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، أضف ملعقة السمن حتى تذوب، ثم أضف نصف الثوم والفلفل المفروم وقلّب حتى يحمر.
- ثم أضف الجمبري وقلّب حتى يشوح جيدًا.
- بعد ذلك، أضف كوب الماء مع نصف الكزبرة والكمون والفلفل واخلط المكونات واتركها حتى تغلي.
- أضف الملوخية مع التحريك جيدًا.
- في طاسة صغيرة، أضف ملعقة سمن وباقي الثوم مع الكزبرة الجافة حتى تتحمر.
- ثم اسكب الخليط على الملوخية واحتفظ بها على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
طريقة عمل الملوخية الناشفة للشيف الشربيني
المكونات
- 2 صدر دجاج مسلوق.
- 2 كوب ملوخية ناشفة.
- ملعقة ثوم مفروم كبيرة.
- ملعقة سمن.
- حبة طماطم.
- مرقة دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- حبة بصل.
طريقة التحضير
- نضع الملوخية الناشفة في كوب من الماء البارد ونقلبها ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نضيف ملعقة سمن في وعاء على النار ونضيف البصل والطماطم والثوم ومكعب المرق.
- تدريجيًا نضيف المرق مع التحريك المتواصل.
- في مقلاة، نضيف ملعقة السمن ونضيف الثوم والكزبرة ونحمرهم جيدًا.
- ثم نضيف الثوم على الملوخية وبالهنا والشفا.
اختتام
في الختام، نكون قد قدمنا مجموعة متنوعة من وصفات الملوخية الناشفة، مع التركيز على المكونات الأساسية وطريقة التحضير من مختلف المصادر،تأكد من تجربة هذه الوصفات الشهية وتحضيرها في منزلك لتحظى بتجربة غذائية لذيذة ومغذية،تعتبر الملوخية الناشفة وجبة مفضلة لدى الكثيرين، ولها مكانة خاصة في المطبخ العربي،نتمنى أن تجدوا الوصفات التي تناسب أذواقكم وتلبي رغباتكم، فاستمتعوا بإعدادها وتقديمها مع الأهل والأصدقاء.