الخضار السوتيه أو المسلوق تعد من الخيارات الصحية المميزة، حيث تعتبر مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية، وكذلك للأفراد الذين يعانون من حالات صحية مثل مرض السكري وأمراض القلب،تعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على تحضير الخضار بطريقة تحافظ على قيمتها الغذائية،سنتناول في هذا المقال كيفية إعداد هذه الوصفة بشكل شهي، بالإضافة إلى بعض الطرق المختلفة لتحضير الخضار السوتيه، مما يسهل على كل فرد في الأسرة الاستمتاع بفوائدها الصحية.
طريقة الخضار السوتيه
- المكونات الرئيسية المطلوبة تشمل كوسة واحدة، زهرة قرنبيط، بازلاء خضراء، جزرة واحدة، فاصوليا خضراء، زهرة بروكلي، ذرة صفراء، خرشوف، فلفل حلو، وبصلة حمراء كبيرة،يمكن تعديل الكمية بحسب عدد الأفراد المتواجدين.
- تتضمن التوابل المستخدمة في هذه الوصفة ملعقة كمون، ملعقة ملح، عصير ليمون، فلفل أسود وكزبرة جافة،يمكنك الاستغناء عن بعض التوابل أو إضافة أخرى حسب الرغبة.
- لتحضير الوصفة، قطع الخضار إلى مكعبات متساوية الحجم ماعدا البصل،ضع الخضار في وعاء على النار وأضف الماء حتى يغمرها تمامًا، واتركها تغلي لمدة عشر دقائق،بعد ذلك، قم بتصفية الخضار وضعها في وعاء آخر يحتوي على ماء بارد للحفاظ على لونها الزاهي.
- نضع وعاءً آخر على النار ونضيف فيه قليل من زيت الزيتون، ثم نقوم بتقطيع البصلة إلى جوانح ونضيفها للخليط وتقلب جيدًا، ثم نضيف الخضار المصفاة ونقلبها لمدة خمس دقائق، مع الحرص على عدم طبخها تمامًا.
- لتحضير الصوص الخاص بالخضار، نحضر وعاءً ونجمع فيه عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكزبرة الجافة والتوابل الأخرى، ونقلب المكونات جيدًا ثم نضيف زيت الزيتون،بعد خلط الصوص، يوزع على الخضار ويقدم مع صدور الدجاج المشوي، السمك أو اللحم.
- ملاحظة هامة، يجب نقل الخضار من الماء المغلي إلى الماء البارد للحفاظ على لونه الأخضر الزاهي؛ أما إذا كنت تستخدم خضار مجمد، يمكنك الاستغناء عن مرحلة غلي الخضار.
للمزيد من الأفكار، يمكنك الاطلاع على طريقة عمل شوربة الخضار والعديد من المقبلات التي يمكن تقديمها بجانبها.
طريقة تحضير الخضار السوتيه في الفرن
- يعد الكثير من الناس أن الخضار ليس من الأطعمة المفضلة لديهم، ولذلك تبحث الأمهات عن طرق جديدة لعمل الخضار السوتيه بطريقة لذيذة،سنستعرض هنا طريقة تحضير الخضار السوتيه في الفرن.
- المكونات المطلوبة تشمل نصف كيلو من الجزر، نصف كيلو من الكوسة، نصف كيلو من البطاطس، ثمانية أعواد من الفاصوليا الخضراء، ملعقتين من الثوم المفروم، فلفل أحمر، فلفل أصفر، فلفل أخضر، عشرة حبات من الطماطم الصغيرة، ونصف كوب من الماء.
- تتضمن التوابل المطلوبة ملح، فلفل أسود، رشة من القرفة، رشة من الزنجبيل المطحون، ملعقة صغيرة من الزعتر، نصف ملعقة صغيرة من البهارات، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من مرقة الدجاج البودرة، بالإضافة إلى أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- لتحضير الوصفة، نبدأ بغسل الخضار جيدًا ثم نصفيه من الماء،نقطع الخضار إلى مكعبات متساوية، ونتأكد من قطع الفلفل إلى شرائح وكذلك الطماطم،نضع الخضار في صينية دائرية، نبدأ بترتيب البطاطس في الطبقة الأولى ثم نتابع ترتيب باقي الخضار مع إضافة خليط التوابل بين الطبقات.
- بعد ترتيب الخضار وإضافة التوابل، نوزع زيت الزيتون على السطح ثم نغلق الصينية بورق القصدير،نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، نتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- يمكن تقديم صينية الخضار السوتيه مع الأرز البني أو الأبيض، وفي حال رغبت في إضافة اللحم أو الدجاج، يمكن وضعها داخل الصينية لتعزيز النكهة.
للحصول على المزيد من الوصفات المفيدة، يمكنك الاطلاع على خطوات عمل شوربة فراخ بنكهات متنوعة وسهلة التحضير في المنزل.
طريقة عمل خضار سوتيه بالدجاج
- تعتبر وصفة الخضار السوتيه بالدجاج إحدى الأطباق الصحية والشهية التي تفضلها الكثير من العائلات، حيث تتميز بطعمها الرائع وغناها بالعناصر الغذائية، مما يجعلها مثالية للريجيم وكذلك للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية،إليكم طريقة تحضيرها.
- المكونات تشمل ثلاث صدور دجاج مقطعة شرائح، أربع ملاعق زيت زيتون، فصين من الثوم المفروم، بصلة كبيرة، قطعتين من الكوسة، جزرة، فلفل أحمر، فلفل أصفر، عشرة حبات من المشروم، ملح، فلفل أسود وتوابل حسب الرغبة، ونصف ملعقة ريحان أو زعتر أو أوريغانو، بالإضافة إلى أربع ملاعق من البقدونس المفروم.
- لتحضير الوصفة، نبدأ بوضع زيت الزيتون في وعاء على النار ثم نضيف الدجاج بعد تسخين الوعاء،نقوم بتقليب الدجاج حتى يتغير لونه، ثم نخرجه ونتركه جانبًا،بعد ذلك، نضيف البصل إلى الوعاء ونقلبه مع زيت الزيتون حتى يتغير لونه أيضا.
- نضيف الجزر بعد ذلك ونقلبه على نار هادئة حتى يطرى، ثم نخرجه، وبعدها نضيف الكوسة والثوم المفروم،في حال نقص زيت الزيتون، نضيف كمية مهمة،عندما تنضج الكوسة، نضيف الفلفل والمشروم ونقلب الجميع حتى ينضج.
- نقوم بجمع جميع المكونات السابقة مع الدجاج ووضعها في وعاء على النار مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات والريحان وتقلب لمدة سبع دقائق،يمكن تقديم الطبق بعد ذلك مع رش البقدونس المفروم على الوجه، أو إضافة كريمة الطهي حسب الرغبة.
الاطلاع على وصفات جديدة مثل طريقة عمل الكوارع بالصلصة أو شوربة الكوارع والعكاوي بالكريمة سيفيدك في تجهيز أطباق جديدة لأسرتك.
طريقة تحضير الخضار السوتيه على البخار
- نضع وعاءً على النار يحتوي على ماء ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات متساوية،نرتب الخضار في مصفاة، مع وضع الخضار التي تحتاج إلى وقت أطول على الأسفل،نضع المصفاة فوق الوعاء المغلي، ونغطيها جيدًا، وندعها لمدة سبع دقائق.
- بعد الانتهاء، نخرج المصفاة من الوعاء، ونقوم بإضافة التوابل من ملح، فلفل أسود، كزبرة جافة وبهارات وإضافة الريحان، ثم نقدم الطبق بجانب صدور الدجاج المشوي أو الأرز المسلوق، مما يجعلها وجبة صحية وخفيفة.
كما يوصى بالاطلاع على طريقة عمل الجمبرى بالشوربة الحارة بأسلوب سهل ولذيذ.
تحضير الخضار السوتيه المشوي
- المكونات المطلوبة تشمل ثلاث حبات من الباذنجان المقطعة إلى شرائح دائرية، ثلاث حبات من الكوسة، خمس حبات من الطماطم المقطعة، عشرة حبات من المشروم، عشرة حبات من الفاصوليا الخضراء، وخمس حبات من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
- التوابل تشمل ملح، فلفل أسود، بهارات، كزبرة جافة، زيت زيتون، نصف كوب من اللوز المجروش، وملعقة كبيرة من الريحان والزعتر.
- لتحضير الوصفة، نقوم بوضع الخضار على جريل الشوي حتى تأخذ لونًا بنيًا وتظهر عليها علامات الشوي،بعد ذلك، نرفع الخضار المشوي من الشواية ونجهز التتبيلة بخلط زيت الزيتون والتوابل.
- بعد ذلك، نضع الخضار المشوي في طبق التقديم، نرش عليه التتبيلة، ونجعل اللوز المجروش للتزيين،يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية بجانب الدجاج أو اللحم المشوي، مما يجعله مثاليًا لأصحاب الحميات الغذائية.
قدمنا في هذا المقال طرق مختلفة لتحضير الخضار السوتيه، بما في ذلك طرق التحضير على البخار، في الفرن، باللحم أو بالدجاج،جميع هذه الطرق تساعد على الفوائد الغذائية للخضار وجعلها خيارات لذيذة ومحببة لكل أفراد الأسرة،نأمل أن تنال هذه الوصفات إعجابكم وأن تشجعكم على إضافة المزيد من الخضار إلى وجباتكم اليومية.