طريقة عمل الطحينة الجاهزة تُعتبر من أسهل وأكثر طرق التحضير التي يمكن لأي شخص اتباعها في المطبخ،تُستخدم الطحينة البيضاء أو البنية في العديد من الوصفات التقليدية، حيث تضيف نكهة فريدة وتعزز طعم الأطباق المختلفة مثل السلطات والمقبلات،لكن أماكن تواجد الطحينة الجاهزة في المتاجر قد لا تستخدم دائمًا مكونات طبيعية،لذا، يُفضل الكثير من الناس تحضير الطحينة في المنزل لأسباب تتعلق بالذوق والقيمة الغذائية،في هذا المقال، سوف نستعرض طرق إعداد الطحينة الجاهزة بمكونات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- ربع لتر زيت زيتون.
- أربع أكواب كبيرة سمسم أبيض.
- كيلو طحين أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف السمسم جيدًا من أي شوائب عالقة به.
- قومي بنخل الطحين جيدًا لإزالة أي شوائب عالقة به.
- ضعي مقدار السمسم الأبيض في صينية.
- ضعي الصينية على نار هادئة، وتركيه لمدة ثلاث دقائق، حتى يتحمص السمسم، ويكتسب اللون الذهبي.
- اسكبي السمسم المحمص في وعاء آخر، وتركيه جانبًا حتى يهدأ تمامًا.
- قومي بطحن السمسم جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي.
- اسكبي مقدار الطحين فوق السمسم الناعم، وخلطيهم لمدة خمس دقائق.
- ضيفي مقدار زيت الزيتون والملح إلى خليط السمسم، وخلطيهم مع بعضهم البعض حتى يتكون خليط كريمي، وتصبح الطحينة جاهزة.
- اسكبي الطحينة بوعاء محكم الغلق.
- ضعي الطحينة بالثلاجة لحين الاستخدام، ولكي تحافظي عليها من الفساد.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف علاء الشربيني
المقادير
- ربع كيلو من السمسم الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الطحين.
- 100 جرام زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف السمسم من أي شوائب عالقة به.
- قومي بنخل الطحين جيدًا، لإزالة أي شوائب عالقة به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار هادئة بها مقدار السمسم، وتركيه لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمص، ويكتسب اللون الذهبي.
- اسكبي السمسم في وعاء آخر، وتركيه جانبًا حتى يهدأ تمامًا.
- قومي بطحن السمسم بواسطة الخلاط الكهربائي.
- اسكبي مقدار الطحين فوق السمسم، وخلطيهم لمدة خمس دقائق.
- ضعي الملح، ومقدار الزيت النباتي فوق خليط السمسم، وخلطيهم مع بعضهم البعض لمدة خمس دقائق أخرى، حتى يتكون خليط كريمي، وتصبح الطحينة جاهزة.
- اسكبي الطحينة بوعاء محكم الغلق.
- ضعي الطحينة بالثلاجة لحين الاستخدام، ولكي نحفظها من الفساد.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات
- 200 جرام من السمسم الأبيض.
- كوب كبير من الطحين الأبيض.
- 150 جرام من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف السمسم من أي شوائب عالقة به.
- قومي بنخل الطحين جيدًا، لإزالة أي شوائب عالقة به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار هادئة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت بالمقلاة، وتركيه يسخن قليلا.
- ضيفي السمسم إلى الزيت، وتركيه لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمص، ويكتسب اللون الذهبي.
- اسكبي السمسم في وعاء آخر، وتركيه لبضع دقائق لكي يهدأ تمامًا.
- قومي بطحن مقدار السمسم بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضعي مقدار الطحين فوق السمسم، وخلطيهم مع بعضهم البعض لمدة دقيقتين.
- اسكبي مقدار الملح، و الزيت، والفلفل فوق خليط السمسم والطحين، وخلطيهم مع بعضهم البعض لمدة خمس دقائق حتى يتكون خليط متجانس، وتصبح الطحينة جاهزة.
- اسكبي الطحينة بوعاء محكم الغلق.
- ضعي الطحينة بالثلاجة لحين الاستخدام، ولكي تحفظيها من الفساد.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف حسن
المقادير
- كوب كبير من السمسم الأبيض.
- كوب كبير من الطحين.
- كوب كبير زيت ذره.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف السمسم، لإزالة أي شوائب عالقة به.
- قومي بنخل الطحين جيدًا، لإزالة أي شوائب عالقة به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار هادئة.
- وزعي السمسم بالمقلاة، وتركيه لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي.
- ضعي السمسم بوعاء، وتركيه جانبا لبضع دقائق حتى يهدأ تمامًا.
- قومي بطحن السمسم بواسطة المطحنة.
- اخلطي مقدار السمسم والطحين بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الملح، ومقدار الزيت فوق خليط السمسم، وخلطيهم مع بعضهم البعض لمدة خمس دقائق، حتى يتكون خليط متجانس، وتصبح الطحينة جاهزة.
- ضعي الطحينة بوعاء محكم الغلق.
- ضعي الطحينة بالثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف غادة التلى
المقادير
- كوب كبير من السمسم.
- 2 ملعقة صغيرة من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 150 جرام من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف السمسم من أي شوائب عالقة به.
- قومي بنخل الطحين جيدًا، لإزالة أي عوالق به.
- ضعي وعاء حراري على نار هادئة.
- ضعي مقدار السمسم في الوعاء بعد دهنه بقليل من الزيت، وتركيه حتى يتحمص، ويكتسب اللون الذهبي.
- اسكبي السمسم في وعاء آخر، وتركيه جانبا حتى يهدأ تمامًا.
- قومي بطحن السمسم بواسطة الخلاط الكهربائي.
- اسكبي مقدار الدقيق فوق السمسم، وخلطيهم جيدًا.
- ضيفي مقدار الزيت، والملح إلى خليط السمسم، وخلطيهم حتى يتكون خليط متجانس، وتصبح الطحينة جاهزة.
- اسكبي الطحينة بوعاء محكم الغلق.
- ضعي الطحينة بالثلاجة لحفظها من الفساد.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف هالة فهمي
المقادير
- كوب كبير من السمسم.
- 100 جرام من الطحين الأبيض.
- 100 جرام من زيت السمسم.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات التحضير
- قومي بتنظيف السمسم من أي شوائب عالقة به.
- قومي بنخل الدقيق جيدًا، لإزالة أي عوالق به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار هادئة بعد دهنها بقليل من الزيت.
- وزعي السمسم بالمقلاة، وتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، حتى يتحمص السمسم ويصبح لونه ذهبي.
- اسكبي الحمص في وعاء آخر، وتركيه جانبا لمدة خمس دقائق، لكي يهدأ تمامًا.
- قومي بطحن مقدار السمسم المحمص بواسطة المطحنة.
- اخلطي مقدار الطحين الأبيض مع السمسم جيدًا بالخلاط الكهربائي.
- ضعي مقدار الزيت والملح فوق خليط السمسم والطحين، وخلطيهم مع بعضهم البعض، حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
- ضعي الطحينة بوعاء محكم الغلق.
- ضعي الطحينة بالثلاجة لحفظها من الفساد.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف سالي فؤاد
المكونات
- ثلث لتر من زيت الزيتون.
- 5 أكواب كبيرة من السمسم الأبيض.
- كيلو من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السمسم من أي شوائب عالقة به.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار هادئة.
- ضيفي مقدار السمسم إلى المقلاة، وتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، حتى يتحمص، ويكتسب اللون الذهبي.
- اسكبي السمسم المحمص في وعاء آخر، وتركيه لبضع دقائق، لكي يهدأ تمامًا.
- قومي بطحن مقدار السمسم بواسطة المطحنة الكهربائية.
- اخلطي مقدار السمسم الناعم مع الطحين بواسطة الخلاط لبضع ثواني.
- اسكبي مقدار الملح، و الزيت إلى خليط السمسم والطحين، وخلطيهم مع بعضهم البعض، حتى يتكون خليط متجانس، وتصبح الطحينة جاهزة.
- اسكبي الطحينة بوعاء محكم الغلق.
- ضعي الطحينة بالثلاجة لحين الاستخدام.
في ختام المقال، يمكن القول بأن طريقة عمل الطحينة الجاهزة تُعد من الوصفات الأساسية التي يمكن لكل سيدة منزل إتقانها بسهولة،تعد الطحينة عنصرًا غذائيًا مفيدًا يضفي نكهة لذيذة ويعزز من القيم الغذائية للأطباق،الأنشطة اليومية التي تتطلب الوجبات الخفيفة أو الإضافات الصحية، تجعل من الطحينة خيارًا مثاليًا،بالتالي، من المهم أن نتقن طريقة تحضيرها لنجعل محتوانا الغذائي أفضل وأكثر تنوعًا.