تُعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الإنسان،تُعتبر الفاصوليا الخضراء خياراً ممتازاً لمن يتبعون حميات غذائية، نظراً لانخفاض سعراتها الحرارية،فبالإضافة إلى احتوائها على الماء الذي يساعد في إمداد الجسم بالترطيب، فهي أيضاً تحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي،كما تُعتبر مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية الضرورية مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية،في هذا المقال، سنتناول وصفات متعددة لطهي الفاصوليا الخضراء، مما يساعد القارئ على اختيار الطريقة الأنسب لذوقه.
الفاصوليا الخضراء بوصفة الشيف علاء الشربيني
المكونات
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة والمغسولة.
- بصلة صغيرة.
- كوبين من شوربة الدجاج أو مرقة دجاج.
- عصير طماطم.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة فلفل.
- كمون حسب الرغبة.
- 500 جرام من اللحمة.
طريقة الإعداد
- انقعي الفاصوليا في الماء بعد تقطيعها للتخلص من الأتربة العالقة.
- قطعي البصلة إلى قطع صغيرة.
- ضعي البصلة في إناء على النار مع قليل من الزيت وقطعة من الزبدة.
- أضيفي عصير الطماطم إلى البصل بعد أن يصفر لونه.
- أضيفي ملعقة صلصة جاهزة لإكساب الفاصوليا اللون الأحمر القاتم.
- اسكبي الشوربة أو الماء.
- عند إضافة الماء، أضيفي إليه مكعب مرقة دجاج.
- أتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي الفاصوليا وقلبيها جيداً مع الخليط.
- ملحوظة عند استخدام الفاصوليا البيضاء، يُنصح بنقعها من الليل وسلقها في إناء منفصل قبل إضافتها.
طبخ الفاصوليا الخضراء بالطريقة المصرية
المكونات
- 500 جرام من اللحم الأحمر.
- كيلو إلا ربع من الفاصوليا الخضراء.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- فص كبير مفروم من الثوم.
- كوبين من عصير الطماطم.
- ماء حسب الحاجة.
الخطوات بالترتيب
- قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أحضري إناء وضعي مكعبات اللحم به مع إضافة البهارات والفلفل الأسود.
- استمري في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
- أضيفي الثوم واستمرّي في التقليب لمدة خمس دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم والملح واستمرّي في الطهي حتى الغليان.
- أضيفي الفاصوليا والماء حسب الحاجة، واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- قدميها مع الأرز بالشعرية والسلطات.
فاصوليا خضراء وأرز على الطريقة اليابانية للشيف حمدي مرسي
المقادير
- ثلث كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- بصلة واحدة.
- ثلاث ثمرات من الطماطم.
- 100 جرام من الجزر.
- فصين من الثوم.
- قليل من الزيت.
- ثمرة فلفل أخضر.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
خطوات العمل
- قطعي الفاصوليا إلى قطع متوسطة الحجم واغسليها جيداً.
- قطعي البصلة والجزر إلى قطع صغيرة.
- ابشري الطماطم.
- في إناء على النار، قومي بتشويح البصل ثم أضيفي الطماطم مع التحريك.
- أضيفي الفلفل والجزر وقلبي جيداً.
- بعد خمس دقائق، أضيفي الفاصوليا واتركيها تطهى على نار هادئة حتى تنضج.
- قدميها بجانب أرز عادي.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة
المكونات
- كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- نصف كيلو من اللحم.
- ثلاث ثمرات كبيرة من الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- بصلة مقسومة إلى نصفين.
- بهارات شوربة.
- فلفل أسود وملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات التحضير
- اغلي الفاصوليا في ماء مع الخل ثم صفيها.
- شوحي اللحم مع الملح والفلفل والبصل.
- بعد أن يتغير لون اللحم، أضيفي الماء لسلقه.
- حضري صلصة الطماطم بخلط الطماطم والثوم في الخلاط.
- اطبخي الصلصة مع الزبد حتى الغليان ثم أضيفي الفاصوليا واللحوم.
- قدميها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
الفاصوليا الخضراء سوتيه للشيف رضوى
المكونات
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- عصير طماطم (أربع ثمرات).
- بصلة مقطعة.
- خمسة فصوص مفرومة من الثوم.
- ملح وفلفل حسب الطلب.
- رشة شطة.
خطوات التحضير
- اغسلي الفاصوليا جيدًا وصفيها.
- تشويح البصل في إناء بدون زيت.
- أضيفي عصير الطماطم والثوم والملح والفلفل والشطة.
- عندما يغلي، أضيفي الفاصوليا ودعيها تدور حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع الأرز.
تناولنا في هذا الموضوع الحديث عن أهم وأفضل طرق طبخ الفاصوليا الخضراء بأصناف متنوعة من الوصفات التي تلبي رغبات الجميع،وقد شمل الحديث العديد من الوصفات مثل وصفة الشيف الشربيني ووصفة الفاصوليا الخضراء مع الثوم، بالإضافة إلى طريقة عمل الفاصوليا سوتيه،كما تناولنا أيضًا طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء باللحمة، مما يتيح لكل محب للطهي اختيار الطريقة المفضلة له ولعائلته.