تعتبر كفتة الفراخ من الأطباق المشهورة في مختلف الدول العربية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها،تزيد شعبيتها بسبب إمكانية تحضيرها بطرق عديدة، سواءً مشوية أو مقلية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لجميع أفراد الأسرة،يتناول هذا المقال وصفة تحضير كفتة الفراخ، مع توضيح المكونات الأساسية والطرق المختلفة لإعدادها،بالاعتماد على المكونات الطازجة، يمكن تقديم وجبة غنية بالمغذيات وذات مذاق شهي،دعونا نستعرض المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات كفتة الفراخ
- كيلو جرام دجاج مفروم.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة عمل كفتة الفراخ
تحضير كفتة الفراخ يعد أمرًا بسيطًا وسهلًا، حيث يمكن تنفيذ خطوات التحضير بسرعة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للحفلات والمناسبات العائلية،تعتمد طريقة التحضير على المكونات السابقة، مع إمكانية إضافة نكهات إضافية حسب الرغبة،إليك الخطوات التالية لتحضير كفتة الفراخ
- في وعاء عميق، نضيف الفراخ المفرومة وجميع المكونات ونقوم بعجنها جيدًا باليد حتى تمتزج تمامًا.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، وترص في صينية، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
- تفرد كل كرة على أسياخ الشوي، وترص الأسياح في صينية الفرن، وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
- تقدم كفتة الفراخ في طبق التقديم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
المكونات
- 4 قطع فراخ مخلية من العظم.
- حبة بصل مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة شطة مجروشة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بقسماط.
طريقة التحضير
- نضع قطع الفراخ مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي، ونقوم بتشغيله حتى تنفرم المكونات جيدًا.
- نضيف البقدونس والشطة والكزبرة والملح والفلفل الأسود و البقسماط، ونقلب المكونات معًا باستخدام اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تشكل الكفتة على أسياخ الشوي، وتمسح الشواية بالقليل من الزيت، ثم ترص الأسياخ ونقلبها على الجانبين حتى تقوم بالنضج.
- تقدم الكفتة المقلية مع الخبز ورشة بقدونس وشرائح الليمون.
كفتة دجاج بالجبن
مكونات الكفتة
- كيلو فراخ فيليه.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، ملح، فلفل أسود، بابريكا، شطة مجروشة.
- ربع كوب مايونيز.
- بيضة.
- 2 حبة بصل مفروم ناعم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
مكونات طبقة الجبن
- كوب جبن التشيدر.
- 2 حبة بصل مقطعة جوانح.
- ربع كوب جبن رومي.
- 2 حبة طماطم شرائح.
- 2 كوب مشروم شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- كوب جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
- يتم فرامة قطع الدجاج بشكل ناعم، ثم توضع في وعاء نضيف الدقيق والتوابل ونقلب جيدًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضيف قليل من زيت الذرة ونضيف الكفتة ونقلبها حتى تاخذ اللون الذهبي.
- يتم إعداد الطبقة الثانية من الجبنة عن طريق قلي البصل ثم إضافة المشروم قبل توزيع الجبن على الكفتة في طبق الفرن.
- يتم إدخال الطبق الفرن ليتشكل الكراميل الذهبي اللذيذ، يقدم ساخنًا وبالهنا.
وصفة كفتة الفراخ سهلة وسريعة
المكونات
- نصف كيلو دجاج فيليه أو صدور مخلية.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- حبة فلفل رومي.
صوص التلميع
- مية البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة كبيرة عسل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- تخلط قطع الدجاج مع التوابل والفلفل الرومي، ثم يفرم المزيج جيدًا.
- يضاف البصل ويترك مزيج الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- تدخل أسياخ الكفتة الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
- تقدم مع الأرز والكاري كوجبة متكاملة.
كفتة الدجاج بجوز الهند
المكونات
- نصف كيلو صدور بانيه.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب مرق.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب جوز الهند.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح وكمون.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- في قدر عميق على النار، يتم قلي نصف كمية الدقيق مع البيكنج بودر وتضاف المكونات الأخرى ثم تشكل الأصابع.
- بعد التسخين السريع، تقلى الأصابع حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم مع السلطات والخبز البلدي.
طريقة عمل كفتة الفراخ بالصلصة
المكونات
- 3 صدور دجاج مفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 3 حبات هيل.
- ورقة لورا.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم بالثوم.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ربع كوب لبن.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة الصلصة.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- تخلط مكونات الدجاج مع التوابل وتضرب جيدًا، ثم تشكل كرات كفتة.
- تقلى الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تترك لتصفى.
- تحضر الصلصة بإضافة جميع المكونات ومزجها ثم تقدم بجانب الأرز.
القيمة الغذائية لكفتة الفراخ
يشمل كل 100 جرام من كفتة الفراخ العناصر التالية
- 237 سعر حراري.
- 0 جرام من الكربوهيدرات.
- 27.07 جرام بروتين.
- 13.49 جرام من الدهون.
- 87 ملليجرام من الكولسترول.
- 404 ملليجرام من الصوديوم.
- 0 ملليجرام من فيتامين سي.
- 0 جرام سكريات.
- 0 جرام من الألياف.
- 160 وحدة دولية من فيتامين A.
من خلال ما سبق، يتضح أن كفتة الفراخ تعد من الأطباق المغذية والشهية، فهي تتناسب مع مختلف الأذواق ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة،لقد استعرضنا هنا بعض الطرق الشهية التي يمكن من خلالها تحضير كفتة الفراخ، مما يجعلها إضافة مثالية لترتيب الوجبات العائلية،تعتبر هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لكل ربة منزل ترغب في إعداد طبق مميز يحقق رضى جميع أفراد الأسرة.