استمتع بتحضير البيتزا الإيطالية في منزلك.. عجينة هشة وحشو لذيذ كما في أفخم المطاعم!
تعتبر البيتزا الإيطالية واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم، حيث تتمتع بمذاق لذيذ يجعلها مفضلة للعديد من الأشخاص،ينتشر حب هذا الطبق في مختلف الثقافات، حيث يسعى الكثيرون لمعرفة الطريقة الأمثل لتحضيره في المنزل بسهولة، مما يجعل عملية طهيه تجربة ممتعة،بدأت حكاية البيتزا من إيطاليا، وبتطور الزمن أصبحت منزلها الثاني في كثير من البلدان،لذا، نستعرض في هذا المقال كيفية تحضير البيتزا الإيطالية من الصفر، مع شرح مفصل لمكونات العجينة والصلصة، بالإضافة إلى بعض الوصفات المتنوعة للحشوات، مما يسمح للجميع بتحضير بيتزا مميزة تتناسب مع أذواقهم.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية في البيت
إذا كنت تستعد لعزومة أو تجمع عائلي وترغب في تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، فإن البيتزا الإيطالية تعد خيارًا ممتازًا،ليس فقط لأنها مناسبة لجميع الأعمار، بل أيضًا لأنها تُعد من الوجبات سهلة التحضير،كما أن المكونات اللازمة لتحضيرها متوافرة في معظم المنازل وعادةً ما تكون غير مكلفة،فيما يلي نقدم لك المكونات الأساسية اللازمة لتحضير العجينة والصلصة وحشوة البيتزا، لتقوم بإنشاء وجبة تنافس أشهى المطاعم الإيطالية.
مكونات عجينة البيتزا
- نصف كيلو دقيق
- كوب من الزبادي
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب ماء دافئ للعجن
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
مكونات الصلصة
- نصف كيلو عصير طماطم
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق من الزيت
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زعتر
مكونات حشوة الفراخ (اختياري)
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة شرائح
- ملح.
- فلفل أسود.
- زعتر.
- بهارات دجاج.
- ريحان جاف.
- قرفة.
- زيت وثوم.
طريقة تحضير كلاً من عجينه وصلصلة البيتزا والحشو
إذا كنت ترغب في تعلم طريقة العمل بالخطوات، إليك تفاصيل تحضير البيتزا من بدء العجينة وصنع الصلصة،فيما يلي الخطوات اللازمة لذلك
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- أولاً ضعي الدقيق في وعاء كبير مع باقي المكونات الجافة.
- ثانيًا أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم اعجنيها لمدة 10 دقائق يدويًا أو باستخدام العجانة الكهربائية.
- ثالثًا اتركي العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعتين إلى 4 ساعات.
- أخيرًا وبعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى جزئين، ثم افرديها في صواني الفرن المدهونة بالزيت.
طريقة تحضير الصلصة
- أولاً، سخني الزيت في وعاء على النار.
- ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضيفي عصير الطماطم مع التوابل (الملح والفلفل والزعتر).
- أخيرًا، اتركيها على نار هادئة حتى يصبح قوامها كثيفًا.
طريقة التحضير الحشو الفراخ
- سخني الزيت في وعاء على النار.
- ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضيفي شرائح الدجاج.
- ثم ضعي جميع المكونات الجافة، واتركيها تنضج حتى تمام الاستواء.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بالجبن
بعد تحضير الصلصة والعجينة، يمكنك الآن الانتقال إلى عملية تحضير البيتزا،في الخطوات التالي
- في البداية، سخني القليل من الزيت في صينية فرن ثم افردي عجينة البيتزا.
- ثم أضيفي الصلصة على العجينة.
- ثم ضعي حلقات الطماطم والفلفل وأضف الزيتون.
- ثم قومي بثقب العجينة بالشوكة عدة مرات حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- وعندما تقترب من النضج، أخرجي البيتزا وأضيفي الجبن (الشيدر، الموتزاريلا، الرومي) وأعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
- في النهاية، بعد إخراج البيتزا من الفرن، غطيها بقماشة قطنية لبضع دقائق لتحافظ على قوامها الطري.
طريقة تحضير الميني بيتزا بالمنزل
الميني بيتزا تعتمد على نفس مكونات العجينة والصلصة، ولكن يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد بسماكة حوالي 1 سم، وكيفية تحضيرها كالتالي
- بعد فرد العجينة، ضعي الصلصة فوقها ثم أضيفي مكونات الحشو، مثل
- حلقات الطماطم والفلفل الرومي.
- حبات الزيتون.
- قطع الدجاج أو اللحم أو السجق أو التونة.
- ضعي الميني بيتزا في الفرن حتى تقترب من النضج، ثم أضيفي جبن الموتزاريلا وأعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وتصبح البيتزا جاهزة.
تلك هي الخطوات التفصيلية التي يمكنك اتباعها لتحضير البيتزا الإيطالية في المنزل، لتستمتع بألذ الأطعمة وبطريقة سهلة وممتعة،من خلال تحضير البيتزا بنفسك، يمكنك ضمان استخدام المكونات الطازجة والصحية، مما يجعلها أيضًا تجربة مميزة تغني الطعام في أي تجمع عائلي أو مناسبة،لذا، لا تتردد في تجربة هذه الوصفات، واقضِ أوقات ممتعة مع عائلتك وأصدقائك، واستمتع بمذاق البيتزا التي تشتهر بها إيطاليا، لكن مع لمستك الخاصة في طهيها،في النهاية، تأكد من تخصيص الوقت الكافي للاستمتاع بكل خطوة من خطوات التحضير، فهذه التجربة ليست مجرد طهي، بل هي فرصة لصنع ذكريات جميلة في المطبخ.