استمتع بتحضير كفتة الحاتي في البيت على طريقة المطاعم.. طعم شهي يبهج ذوقك ويجعل العائلة تأكل صوابعها وراه!
تحتل الكفتة مكانة مميزة في المطبخ المصري، حيث تسيطر على العديد من المآدب والمناسبات الخاصة،يسعى الكثير من محبي الطهي إلى تعلم كيفية إعداد كفتة الحاتي الشهية في المنزل بنفس طريقة المطاعم، لما لها من طعم متميز وطرق تحضير تختلف من مكان لآخر،تتنوع مكونات كفتة الحاتي بين اللحم المفروم، والتوابل المختارة بعناية، مما يساهم في منحها نكهة فريدة،في هذا المقال، سنستعرض خطوات التحضير بالتفصيل والأساليب المميزة لضمان نجاحها بصورة مذهلة.
طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت زي المطاعم
باتت كفتة الحاتي واحدة من أكثر الأطباق شهرةً، خصوصًا في المناسبات والعزائم،تختلف الطرق المستخدمة في تحضيرها، إلا أن العديد من الأشخاص يسعون إلى إعداد الوصفة الأصلية التي لا يمكن أن تتواجد في أي مطعم،سنقوم باستعراض مكونات طريقتين إعداد شهيرتين، بالإضافة إلى خطوات التحضير التي تضمن الحصول على كفتة لذيذة وطرية،لنبدأ بالتعرف على المكونات اللازمة لطريقة التحضير الأولى، والتي تهدف إلى تقديم كفتة مميزة للمائدة.
مكونات الطريقة 1
- 500 جرام لحم مفروم (ويفضل خليط من اللحم الضأن والبقر)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كمون، كزبرة، وقرفة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
مكونات الطريقة 2
- 1 كيلو لحم مفروم مع دهن
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- حزمة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- أسياخ خشبية (للشوي)
الطريقة الأولى لتحضير كفتة الحاتي
للقيام بتحضير كفتة الحاتي، يمكن اتباع الخطوات التالية
- أولًا في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس، النعناع، والبهارات (كمون، كزبرة، قرفة).
- ثم أضيفي الملح والفلفل وامزجي المكونات جيدًا لتحقيق توازن النكهات.
- بعد ذلك، قومي بعجن المكونات حتى تتداخل وتتماسك للحصول على قوام مناسب.
- ثم شكلي المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة،يمكن ترطيب يديك بقليل من الماء لتسهيل التشكيل.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وقومي بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة جيدًا من الداخل.
- أخيرًا ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
الطريقة الثانية لتحضير كفتة الحاتي في المنزل
ولإعداد كفتة الحاتي بالطريقة الثانية في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية
- أولًا، حضري في وعاء كبير جميع المكونات المطلوبة.
- ثم امزجي اللحم المفروم مع البصل المبشور، البقدونس المفروم، الدقيق، النشا، والبهارات التي تشمل الملح، الفلفل، الزنجبيل، والثوم البودر، والقرفة، والبيكنج بودر.
- بعد ذلك، اعجني المكونات جيدًا لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.
- ثم شكلي اللحم على الأسياخ الخشبية بشكل متساوٍ، وضعي الأسياخ في صينية الفرن المُدهونة بالزيت.
- ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي الصينية داخل الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- وبعد إخراج الصينية من الفرن، قومي بدهن الكفتة بالدهون الموجودة في الصينية، ثم رشي عليها القليل من البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية ونكهة رائعة.
- وأخيرًا، قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز، السلطة، والصلصة عند الرغبة، واستمتعي بطعمها اللذيذ.