تعتبر البطاطس الودجز من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، إذ تتميز بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش، ما يجعلها خيارًا مثاليًا سواء كوجبة خفيفة أو بجانب الطبخات الأساسية،هذا الطبق له طريقة تحضير مميزة تختلف عن البطاطس المقلية التقليدية، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب الأذواق المختلفة،سنقوم في هذا المقال بعرض طريقة تحضير البطاطس الودجز، بما في ذلك المكونات والخطوات اللازمة، بالإضافة إلى بعض الأفكار المتنوعة لتقديمها بأفضل طريقة.
طريقة عمل البطاطس الودجز
المكونات
- عدد 5 حبات من البطاطس بالقشر.
- عدد 1 بيضة.
- كوب من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة من الملح كبيرة.
- ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
- نصف ملعقة من ثوم بودرة صغيرة.
- ربع ملعقة من البابريكا الصغيرة.
- بهارات بطاطس.
- زيت غزير لقلي البطاطس.
طريقة تحضير بطاطس الودجز
تتطلب طريقة عمل البطاطس الودجز بعض الخطوات البسيطة، يمكنك تقديمها بجانب وجبات سريعة مثل الدجاج المتبل،إليك طريقة التحضير
- ابدأي باحضار وعاء واخلطي فيه كوب الحليب مع البيضة جيدًا.
- ثم احضري وعاء آخر كبير وضعي فيه المكونات الجافة مثل الدقيق، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البابريكا، والملح وبهارات البطاطس.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح بشكل مناسب، ثم ضعيها في الوعاء الذي يحتوي على البيض والحليب.
- نقلّي البطاطس من وعاء الحليب إلى الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة مع التأكد من تغطيتها جيداً.
- اقلي البطاطس في الزيت لمدة لا تزيد عن ثلاثة دقائق، ثم اخرجيها واتركيها جانباً.
- للحصول على بطاطس مقرمشة، ضعيها مرة ثانية في الزيت لمدة تتراوح من 5 إلى 6 دقائق لكي تظل طرية من الداخل.
لذا، إذا كنتِ تبحثين عن المزيد من الإفادة، يمكنك الاطلاع على
الطريقة الثانية لتحضير البطاطس الودجز
المكونات
- 5 حبات من البطاطس.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- فلفل أسود، ثوم بودرة، بابريكا، بهارات بطاطس.
- زيت نباتي للقلي.
الطريقة
- اغسلي البطاطس جيداً، ثم قطعيها إلى شرائح سميكة.
- اسلقي البطاطس ولكن لا تتركيها تنضج بالكامل، بل اخراجيها من الماء عندما تكون نصف ناضجة.
- تبلي البطاطس باستخدام الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا، مع إضافة بهارات البطاطس حسب الرغبة.
- اقلي البطاطس بطريقة تقليدية باستخدام الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
يمكنك الاطلاع على المزيد من المعلومات حول كيفية تحضير
طريقة تحضير البطاطس الودجز بالفرن
المكونات
- عدد خمس حبات بطاطس.
- عدد خمس أكواب من الماء.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة من الملح، البابريكا، بصل وثوم بودرة، فلفل أسود.
لتتمكني من إعداد البطاطس بهذه الطريقة، تابعي الخطوات التالية
- اقطعي البطاطس إلى أصابع.
- اغلي الماء، ثم ضعي البطاطس واغليها لمدة سبع دقائق، ثم اخرجيها.
- اخلطي جميع البهارات الجافة مع الزيت، ثم ضعي البطاطس بهذا الخليط.
- احرصي على خلط البطاطس جيدًا مع هذه البهارات.
- ادهني صينية بالزيت ورتبي البطاطس بها.
- سخني الفرن على 200 درجة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- اخرجي البطاطس وقدميها ساخنة مع الكاتشب.
يمكنك الآن الاطلاع على
الطريقة الصحية لعمل البطاطس الودجز
المكونات
- كيلو من البطاطس.
- ربع ملعقة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الأوريجانو.
- عدد 2 ملعقة من الزيت.
الطريقة
- قطعي البطاطس إلى شرائح وضعيها في الماء حتى تغلي.
- اخلطي ربع ملعقة من الفلفل الحلو مع نصف ملعقة من الملح والأوريجانو، واخلطيهم مع ملعقتين من الزيت.
- أخرجي البطاطس من الماء.
- تبلي البطاطس بالبهارات التي تم خلطها.
- ادهنّي صينية وضعي بها البطاطس واحرصي على التتبيل الجيد عن طريق وضعها بالخليط لمدة ربع ساعة.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا.
نرشح لك الاطلاع على
طريقة فاطمة أبو حاتي في تحضير البطاطس الودجز
المكونات
- كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملح، فلفل أسود، كمون.
- شطة، بابريكا.
- بقدونس.
- نصف كوب من الزيت.
مكونات الصوص
- عدد ملعقتين من الكاتشب.
- ثوم وبصل بودرة.
- عدد 4 ملاعق من المايونيز.
- خيار مخلل مفروم.
الآن، دعينا نتعرف على خطوات تحضير البطاطس بالطريقة الخاصة بفاطمة أبو حاتي
طريقة فاطمة أبو حاتي في عمل بطاطس الودجز
- استخدمي السكين في قطع حبات البطاطس بشكل هلالي مع الحرص على أن تكون القطع عريضة السمك.
- اخلطي جميع البهارات معًا (الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، البابريكا) مع إضافة ملعقة من البقدونس وملعقة الملح.
- امزجي هذه المكونات مع الزيت، ثم أضيفي البطاطس إلى الخليط واخلطيها جيدًا حتى تتشرب الخليط.
- ادهني صينية بالزيت حتى لا تلتصق البطاطس بها.
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يصبح ساخنًا.
- رصي البطاطس بطريقة مناسبة بالصينية، ثم ادخليها بعد تسخين الفرن جيدًا.
- غطّي الصينية بورق الألمنيوم عند إدخالها للفرن لمدة 15 دقيقة.
- اخرجي الصينية من الفرن وازيلي ورق الألمنيوم، ثم ادخليها مرة أخرى حتى تنضج تمامًا.
- ستستغرق البطاطس حوالي نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي اللذيذ.
- قدمي البطاطس مع الصوص بعد تحضيره.
طريقة إعداد الصوص
- اخلطي المايونيز مع الكاتشب جيدًا.
- أضيفي رشة من الثوم البودرة والبصل البودرة.
- افرمي الخيار المخلل وضعيه مع الخليط.
- اخلطي الخليط بشكل جيد، ثم قدميه مع البطاطس الساخنة لكي تستمتعي بطعم البطاطس المقرمش.
نوصي بالتعرف على
طريقة تحضير بطاطس الودجز بالمطاعم
المكونات
- 500 جرام من البطاطس.
- 10 جرام من الطحين.
- 5 جرام من بودرة الثوم.
- 5 جرام من الزعتر الجاف.
- 2.5 جرام من الملح.
- 1.25 جرام من الفلفل الأسود.
- 30 مللي من الزيت النباتي.
لتحضير البطاطس بالطريقة المعتمدة في المطاعم، اتبعي الخطوات التالية
- اغسلي البطاطس جيدًا وقطعيها إلى شرائح سميكة.
- اغلي الماء ثم ضعي البطاطس حتى تصبح طرية وتستغرق حوالي نصف ساعة.
- في وعاء، اخلطي الزيت مع البهارات الجافة.
- اخلطي البطاطس بالبهارات والزيت ثم أضيفي الدقيق.
- أوقدي الفرن على درجة 200 ثم انتظري حتى يسخن.
- ادهني صينية بالزيت ثم رصي البطاطس.
- ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج البطاطس.
- قدمي البطاطس مع المايونيز أو الكاتشب حسب الرغبة.
باختصار، قدمنا تفاصيل شاملة عن كيفية إعداد البطاطس الودجز بطرق مختلفة التقليدية، الصحية، بالفرن، والطريقة الشهيرة لفاطمة أبو حاتي، وكلها توفر خياراً لذيذاً يناسب جميع الأذواق،هذه الأطباق تعكس جمال المكونات البسيطة وتحولها إلى وجبة مميزة،تذكري دائماً إمكانية إبداعك في إضافة توابل جديدة أو تقديمها مع صوصات متنوعة تجعل من كل تجربة تناول للبطاطس الودجز شيء مميز.