تُعتبر الزلابية واحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للجميع، بدءًا من الأطفال وحتى الكبار،في هذا المقال، سنتناول طرق إعداد الزلابية بطريقة الشيف حسن، بالإضافة إلى مجموعة من الوصفات الأخرى التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة،إن الإبداع في الطهي يتطلب معرفة المكونات والخطوات الصحيحة لإنجاز الأطباق بطرق مبتكرة ومختلفة تلبي أذواق جميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل الزلابية للشيف حسن
تحضير الزلابية وفقًا لوصفات الشيف حسن يعتمد على جمع المكونات بعناية وضبط الخطوات بشكل دقيق،غالباً ما يتم الإشارة إلى الزلابية باسم “لقمة القاضي”، واليوم سنستعرض طريقة تحضيرها خطوة بخطوة، بدءًا من إعداد المكونات ومرورًا بالتقنيات المستخدمة لتحصيل أفضل النتائج،تعرف على التفاصيل التالية حول الوصفة الشهية.
1ـ المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب كبير من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
- الشربات ( كوبان كبيران من السكر، كوب كبير من الماء، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ).
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ بإعداد الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق والنشا والملح والسكر والخميرة والفانيليا ونخلطهم معاً جيداً.
- نقوم بإضافة الماء تدريجياً ونستمر في خلط المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
- نضع الخليط في وعاء مناسب ونغطيه جيدًا، ثم نتركه في مكان مظلم لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
- بعد ذلك نقوم بتقليب العجين جيداً ونتركه مرة أخرى في مكان دافئ ليتضاعف حجمه مجددًا.
- خلال تلك الفترة، نبدأ بتحضير الشربات عبر خلط السكر مع الماء وعصير الليمون والفانيليا في وعاء على النار المتوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم نتركه لمدة عشر دقائق ونرفع النار بعد ذلك ونتركه ليبرد.
- نحضر الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن جيداً،نبدأ بتشكيل كرات دائرية من العجين باستخدام ملعقة صغيرة ووضعها في الزيت.
- نقلي كرات الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، ثم نرفعها من الزيت ونصفّيها جيداً.
- نضع الزلابية في وعاء ونغمرها بالشربات الدافئ وبعد ذلك نقدمها ساخنة.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
تعتبر الزلابية المقرمشة من أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة، وتختلف قليلاً عن الوصفات التقليدية،سنستعرض في السطور القادمة كيف يمكن الحصول على زلابية مقرمشة ولذيذة في منزلك.
1ـ المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ماء فاتر للعجن.
- عسل للتزيين.
- زيت للقلي.
2ـ طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء مضاد ونضيف إليه السكر والملح والخميرة وزيت الطعام ونقلبهم جيداً.
- نبدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجياً حتى نحصل على خليط شبيه بالعجين السائل.
- نترك الخليط في مكان مظلم لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتسخين زيت القلي في مقلاة، ثم نبدأ بتشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة باستخدام ملعقة.
- نبدأ بقلي الزلابية على نار متوسطة حتى تكون ذهبية ومقرمشة، ثم نرفعها ونصفّيها من الزيت.
- نقوم بتزيين الزلابية بالعسل قبل تقديمها مباشرة.
طريقة عمل الزلابية للشيف نجلاء
تستمر التقاليد في الطهي مع الشيف نجلاء الشرشابي، التي تقدم وصفة شهية للزلابية بالشيكولاتة،هذه الوصفة مثالية لمحبي الشوكولاتة،دعونا نتعرف على المقادير والخطوات الضرورية.
1ـ المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب كبير وربع من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- ربع كوب من الشيكولاتة الخام.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير مزيج الخميرة عبر خلط السكر والخميرة والماء الفاتر حتى يمتزجوا، ونتركها لتتفاعل.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق والنشا والزيت والفانيليا، ثم نضيف مزيج الخميرة ونخلط حتى نحصل على عجينة سلسة.
- نترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتشكيل كرات صغيرة من العجين ونقليها في زيت ساخن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- لتحضير صوص الشيكولاتة، نقوم بتسخين الكريمة ثم نضيف الشيكولاتة ونقلب حتى تذوب.
- نقدم الزلابية مع صوص الشيكولاتة الدافئ.
تُعتبر الزلابية المصرية واحدة من الحلويات الشعبية التي لا غنى عنها في المناسبات المختلفة، وتتيح طرق التحضير المتنوعة فرصة توفر طعم لا يُنسى،نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بقراءة المقال وتجربة تحضير الزلابية في منازلكم، ونشجعكم على الإدخال الشخصي على الوصفات لإضفاء لمستكم الخاصة في إعداد هذا الطبق الشهي.