يعتبر المنسف الأردني من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تمثل جزءاً من الثقافة الغذائية في منطقة الشام،يُ prepared this dish in various occasions, such as weddings and festive gatherings, making it a beloved choice for many families،يتكون المنسف من مكونات رئيسية تشمل اللحم والأرز واللبن الجميد، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة باستخدام مكونات إضافية،يتطلب تحضيره بعض الخطوات الدقيقة لكن النتيجة تكون دائماً طبقاً شهياً يجمع بين النكهات العريقة،في هذا البحث، سنتناول معلومات موسعة حول المكونات وطريقة التحضير، بالإضافة إلى عدة بدائل شائعة لهذا الطبق.
طريقة عمل المنسف الأردني
المكونات
- ثلاثة كيلو من اللحم الطازج.
- كيلو واحد من الأرز البسمتي.
- كيلوان من اللبن الجميد الطازج.
- ورق غار، هيل، ملح، كركم.
- حفنة من البقدونس، ولوز محمص للتزيين.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- لوز محمص للتزيين، وبقدونس مفروم.
الطريقة
- ابدئي بغسل قطع اللحم جيداً ثم ضعيها في إناء على النار.
- أضيفي أربع حبات من الهيل وورق الغار على اللحم، واتركيها حتى تنضج.
- في وعاء آخر، امزجي ملعقة من الكركم بالماء، ثم انقعي الأرز لمدة قصيرة.
- ضعي الأرز في الحلة مع إضافة 1/2 كوب من الزيت، و3 أكواب من الماء، و1/2 ملعقة من الملح.
- اتركي الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم خفضي النار حتى يتم نضجه.
- أضيفي اللبن الجميد إلى اللحم بعد أن ينضج، واتركي المزيج على النار لفترة قصيرة.
- يقدم المنسف الأردني عند وضع الأرز في طبق كبير، ثم يضاف اللحم ومن ثم يزين باللوز والبقدونس، ويُقدّم ساخناً.
يمكنك الاطلاع على
طريقة عمل المنسف الأردني بالدجاج
المكونات
- دجاجة صغيرة.
- كوبان من البرغل.
- لبن.
- نشا.
- مكسرات حسب الرغبة.
- سمنة، مكعبات مرق.
- ملح، بهارات متنوعة.
- فلفل أسود، ورق غار.
- بصلة واحدة، كبة مقلية، بقدونس.
- عدة حبات من الهيل.
- ماء مغلي.
- بردقوش، بشر ليمون.
- ملعقة من الكركم.
طريقة عمل المنسف الأردني بالدجاج
- يجب تقطيع الدجاجة إلى قطع صغيرة بعد غسلها جيداً.
- قومي بتحمير الدجاج مع ملعقتين من السمنة، ثم أضيفي البهارات والبصلة والماء.
- اتركي الدجاج ينضج جيداً.
- في الخلاط، ضعي كيلو من اللبن والماء وملعقة من النشا واخلطيها.
- ضعي الخليط على النار حتى يغلي، وأضيفي مرقة مكعب واحدة وملعقة من الكركم والبردقوش.
- اخلطي هذا المزيج بأجزاء الدجاج وأعديها على نار هادئة لفترة بسيطة.
- قومي بتسخين أجزاء الدجاج حتى تصبح ذهبية.
- اخلطي كوبين من البرغل مع المرقة وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- في طبق تقديم، ضعي البرغل ثم أضيفي الدجاج والكبة المقلية.
- زيني الطبق بالبقدونس والمكسرات.
للمزيد من الأفكار، يمكنك التعرف على
طريقة تحضير المنسف الأردني بالفريك
المكونات
- 1 كيلو من اللحم الطازج.
- كوبان ونصف من الفريك.
- هيل، ملح، قرفة، قرنفل، ورق غار، ومكعب مرقة واحد.
- سمنة وزيت.
- ماء.
- بقدونس مفروم، مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي فيه السمنة والزيت ثم أضيفي اللحم المغسول.
- أضيفي البصل والبهارات إلى اللحم، ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
- انزعي اللحم من المرقة.
- في إناء آخر، ضعي السمنة ثم أضيفي الفريك واسكبي المرقة الناتجة من اللحم.
- اتبعي ذلك بطهي الفريك مع الملح حتى يصبح جاهزاً.
- قومي بتحمير اللحم بعد إخراجه من المرقة.
- في طبق كبير، ضعي الفريك ثم رصي اللحم المحمر فوقه.
- زيني المنسف بالبقدونس والمكسرات المحمصة.
- قدمي الطبق ساخناً.
يمكنك الآن التعرف على
طريقة عمل المنسف الأردني باللبن الرائب
المكونات
- كيلو من اللحم.
- كيلو من اللبن الرائب.
- ملعقة من الملح.
- 4 حبات من الحبهان.
- نصف حبة من الجميد.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ماء ساخن.
- ملعقتان من السمن.
- بهارات المنسف.
- ملعقة من النشا.
- خبز شامي وأرز بسمتي ناضج.
طريقة عمل المنسف الأردني باستخدام اللبن الرائب
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وقومي بغسله جيداً.
- في إناء على النار، ضعي السمن وسخنيه، ثم ضعي قطع اللحم وحمريها.
- أضيفي الماء الساخن والحبهان والملح واتركيها حتى تنضج.
- انزعي اللحم من المرقة بعد النضج وحمريه.
- انقعي الجميد في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة لتسهيل الذوبان.
- استخدمي الخلاط لخلط اللبن مع النشا.
- في إناء، ضعي الجميد ثم أضيفي خليط اللبن والنشا، واتركيه على النار المتوسطة.
- استمري في التقليب حتى الغليان ثم أضيفي مرق اللحم.
- اتركي المزيج على النار حتى تنضج جميع المكونات.
- قدمي الطبق مع الخبز والأرز ورصي اللحم المحمر.
- زيني الطبق بالصنوبر واللوز المحمص وكذلك البقدونس.
يرشح لك التعرف على
طريقة تحضير المنسف الأردني بدون جميد
المكونات
- 2 كيلو من قطع اللحم.
- بصلة طازجة، هيل.
- ملعقتين من القرنفل.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- نصف ملعقة كركم، فلفل أسود.
- كيلو واحد من اللبن مع ملعقة لبنة.
- ملعقة من النشا.
- ملعقتان من السمن، ملح.
- صنوبر ولوز.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- خبز شامي لتقديمه.
طريقة التحضير
- استخدمي حلة الضغط وضعي فيه اللحم والماء والبهارات والفلفل الأسود والهيل والقرنفل.
- انتظري حتى ينضج اللحم، ثم أخرجيه وحمريه، مع الاحتفاظ بالمرقة لاستخدامها لاحقاً.
- انقعي الأرز في ماء دافئ بعد خلطه بنصف ملعقة كركم لمدة نصف ساعة.
- سخني السمن في إناء وأضيفي الأرز المنقوع مع ثلاثة أكواب من المرقة والملح.
- اخفضي حرارة النار بعد غليان الأرز وراقبي حتى ينضج.
- في إناء آخر، اخلطي اللبن مع اللبنة وقليل من الماء لإعداد خليط متجانس، ثم أضيفي ملعقة النشا.
- انتظري حتى الغليان، ثم أضيفي كوبان من المرقة مع التقليب المستمر.
- اسكبي اللحم على هذا الخليط واتركيها لتغلي مع المكونات لمدة 10 دقائق.
- قدمي المنسف في طبق التقديم مع الخبز والأرز، وضعي اللحم فوق الأرز واسكبي خليط اللبن فوقه.
- تأكدي من تزيين الطبق باللوز والصنوبر وقدميه ساخناً.
تحدثنا في هذه المقالة عن الطرق التقليدية لتحضير المنسف الأردني، بما في ذلك أساليب إعداد مختلفة تتناسب مع الأذواق المتنوعة،نحن نتمنى أن تنجحوا في إعداد هذا الطبق الشهير في منازلكم، مما يسهم في تعزيز روح المشاركة والاحتفال لدى العائلات.