تُعتبر أطباق الدجاج من أكثر الأطعمة شيوعًا وتنوعًا في مختلف المطابخ العالمية، حيث يمكن تحضيرها بعدة وصفات ترضي جميع الأذواق،يعد الدجاج تندوري من أشهر الأطباق الهندية التي تتميز بالنكهات الغنية المختلفة، مما جعله يحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات،في هذا المقال، سوف نستعرض مجموعة متنوعة من طرق تحضير دجاج تندوري وكيفية إرضاء الذوق العام بتقديم وصفات متنوعة وسهلة، مناسبة لجميع الأفراد في المنزل.
طريقة عمل دجاج تندوري
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- عدد علبتين من الزبادي.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- مدار نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق وضيفي كل من الزبادي والفلفل والملح والقرنفل والزنجبيل وقلبي جميع المكونات جيدًا،ثم قومي بإضافة الثوم المفروم مع البابريكا، الكمون والكزبرة وقلبي جميع المكونات مرة أخرى.
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء، ثم قومي بتقطيع كل قطعة إلى نصفين لتحصلي على ثماني قطع،بعد ذلك، ضعيها في التتبيلة وادخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة لتتشرب التتبيلة جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة ثم خفضي الحرارة إلى متوسطة،رصي قطع الدجاج في صينية الفرن مع التتبيلة وادهنها بزيت الزيتون، ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج ويحمر الدجاج.
وهكذا تستطيعين تحضير طبق دجاج رائع ولذيذ، ومن هنا سنتعرف على
طريقة أفخاذ الدجاج تندوري
المكونات
- عدد أربع أفخاذ دجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة ونصف من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثم نضيف كل من الكزبرة والكمون مع البابريكا وبهار الماسالا مع التقليب المستمر،ثم ارفعيه من على النار وأضيفي الزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم والزنجبيل والملح مع التقليب جيدًا.
- قومي بعمل فتحات باستخدام السكين في أفخاذ الدجاج وضعيها في وعاء التتبيلة، واتركيها لتتشرب الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة.
- بذلك يمكن أن ترصيها في صينية الفرن وتدخليها الفرن حتى تنضج أو ترصيها على شواية الفحم مع التقليب حتى تنضج.
دجاج تندوري على الطريقة الهندية
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
- عدد علبتين من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من كل من الملح، الكركم، الكمون، البابريكا، الكزبرة المطحونة، والكاري.
مكونات الصلصة
- نصف كوب من الكريم فريش.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء نضيف كل من الخل والملح والثوم مع الزبادي وباقي التوابل، ثم نضع قطع الدجاج ونقلب حتى تختلط جميعها بالتتبيلة،ندخل الوعاء الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج نكهة التوابل.
- ترص قطع الدجاج المتبل في صينية الفرن وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
ومن هنا يمكنكم التعرف على
لتحضير صلصة التندوري
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الثوم والكزبرة.
- ثم قومي بإضافة الكريمة مع الاستمرار في التحريك حتى تختلط كل المكونات.
- تصب الصلصة في طبق التقديم وتقدم بجانب الدجاج.
طريقة عمل دجاج تندوري مسالا
المكونات
- أربع قطع دجاج.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
- علبة زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من المسالا الهندية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، قومي بإضافة الزبادي وبهارات المسالا الهندية والثوم المفروم مع الزنجبيل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون وقلبي جميع المكونات جيدًا مع بعضها.
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة وندخل الوعاء الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم توضع قطع الدجاج في صينية الفرن ويترك حتى ينضج ويتحمر، ويقدم مع الأرز والخضروات.
أقرأ أيضا
أرز تندوري مع الدجاج
المكونات
- دجاجة مخلية من العظم.
- مقدار كوبين من الأرز البسمتي منقوع.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات التندوري.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الفلفل الألوان.
- عودان من الكزبرة الخضراء للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بتصفية الأرز جيدًا من الماء وقسميه إلى قسمين.
- في وعاء على النار، أضيفي الماء والزبدة وبهار التندوري مع الملح والفلفل الأبيض وقلبي جميع المكونات مع الأرز، اتركيه على النار حتى ينضج ويصبح لونه أحمر.
- في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع الزيت والملح والبهارات والفلفل الأبيض والأوريغانو وبهار التندوري، وضعيه على نار متوسطة حتى ينضج.
- ضعي القسم الثاني من الأرز مع الماء والملح حتى ينضج ويحصل على أرز أبيض.
- يصب الأرز الأبيض مع الأرز الأحمر في طبق التقديم مع خلطهما، ويرص فوقه قطع الدجاج ويزين بالفلفل الألوان والكزبرة الخضراء ويقدم.
طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن
المكونات
- أربع قطع من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن السائل.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات المسالا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء، ثم افتحيها باستخدام السكين لعمل فتحات ليتشرب الدجاج التتبيلة جيدًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كل من الليمون والفلفل والملح والثوم والزيت والحليب والمسالا والزنجبيل والبابريكا وامزجي جميع المكونات جيدًا.
- اسكبي الخليط في وعاء، ثم أضيفي قطع الدجاج وادخليها الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج التتبيلة تمامًا.
- قومي برص قطع الدجاج في صينية الفرن لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تنضج، وقدم الدجاج ساخنًا مع السلطة.
طريقة سهلة لعمل تندوري الدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى ست قطع.
- نصف كوب من الزبادي.
- عدد حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الجافة، البهارات، الفلفل الأبيض، الزعتر المجفف، والملح.
وهنا سنتعلم
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم في وعاء ونضيف الثوم والبقدونس مع الفلفل المفروم، وملعقتان من دبس الفلفل الأحمر الحار.
- ثم قومي بإضافة الزبادي ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- بعد ذلك، قومي بإضافة عصير الليمون والخل والكزبرة الجافة والملح والفلفل والبهارات واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي قطع الدجاج مع التقليب جيدًا حتى تتشرب التتبيلة، واتركيها داخل الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- اخرجي الدجاج من الثلاجة قبل طهيه بساع تقريبًا، ثم رصي القطع في صينية الفرن مع كمية من التتبيلة وادخليها الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.
- قدمي الدجاج ساخنًا مع الأرز والسلطات الخضراء.
في الختام، تعد وصفات دجاج تندوري من الطرق الممتعة لتحضير أطباق شهية ومميزة، فلا تترددي في تجربتها لتلبية رغبات أسرتك وضيوفك،وبذلك نكون قد استعرضنا مجموعة متنوعة من وصفات دجاج تندوري، حيث يمكن لكل ربة منزل اختيار ما يناسب ذوق عائلتها وأساليب الطهي المفضلة،نشكر لكم متابعتكم ونتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابكم وتجربوها.