طريقة عمل الفريكة المفلفلة باللحم وصفة شهية تأسر حواسيك وتُضعك في قلب المذاق العربي الأصيل!

تُعتبر الفريكة المفلفلة من الأطعمة الشهية والغنية بالعناصر الغذائية، وهي تقدم في العديد من البلدان العربية بطريقة خاصة، حيث يتم تحضيرها بإضافة المكونات المختلفة مثل اللحوم والدجاج، مما يجعلها واحدة من تلك الأطباق التي تتسم بالتنوع في طرق التحضير،بمعرفة كيفية تحضير الفريكة بشكل صحيح ومثالي، يمكن للمرء الاستمتاع بوجبة غنية ولذيذة،سنتناول في هذا المقال طرق إعداد الفريكة المفلفلة، مع التركيز على الاختلافات اللازمة، مما يتيح لكم اختيار الطريقة المفضلة.

ما هي الفريكة المفلفلة

• الفريكة هي نوع من الحبوب المصنوعة من القمح، وتعتبر من الأطباق الشهيرة في منطقة الشرق الأوسط،تُعرف أيضًا باسم “الفريك” في مصر، حيث تُستخدم في عدة أطباق تقليدية،يشمل تحضير الفريكة عدة خطوات تبدأ بتجفيف القمح وشويه.
• أصبحت الفريكة مؤخرًا شائعة ليس فقط في الدول العربية، ولكن في العديد من الدول الأوروبية، حيث تلقى اهتمامًا في إعداد أطباق الحلويات، كما يمكن استخدامها كطبق رئيسي في العديد من المناسبات.

طريقة عمل الفريكة المفلفلة

تحتوي الفريكة على العديد من الفوائد الصحية، حيث تُعتبر مصدراً جيداً للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل الألياف والبروتينات،بالإضافة إلى ذلك، تتمتع بنكهة فريدة تضفي مزيدًا من الإبداع على الأطباق التي يمكن إعدادها بها.

1 ــ مكونات عمل الفريكة المفلفلة

• 2 كوب من الفريكة الخشنة.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من عصير الليمون الطبيعي.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 2 فص ثوم، minced.
• زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2 ــ طريقة تحضير الفريكة المفلفلة

1. نبدأ بغسل الفريكة جيدًا تحت الماء الدافئ، ثم ننقعها في الماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة.
2. نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء مع زيت الزيتون والزيت النباتي، مع استمرار التقليب حتى تكتسب لونًا محمرًا.
3. نضيف الفريكة إلى الوعاء مع مكعب مرقة الدجاج وعصير الليمون، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. نضيف الثوم وفلفل الأسود والملح، ونغطي الوعاء قليلًا مع متابعة التقليب من حين لآخر.
5. نضيف الماء الدافئ بكمية كافية لتغطية الفريكة تمامًا، ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
6. تُقدم الفريكة مع قطع من الدجاج أو اللحم، مع تزيينها بالمكسرات مثل اللوز المقلي والصنوبر.
7. يمكن تقديمها بجانب السلطات الطازجة والخضار لإضافة نكهة مميزة.

طريقة عمل الفريكة المفلفلة باللحم

تعتبر الفريكة مع اللحم من الأطباق المذهببة والمغذية، ويحظى هذا الطبق بشعبية واسعة بين العائلات،حيث يُمكن تحضيرها بسهولة ولها فوائد غذائية عالية.

1 ــ مكونات عمل الفريكة المفلفلة باللحم

• 2 قطعة من فخذ الغنم مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
• 2 عود متوسط الحجم من القرفة.
• ملعقة طعام من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• 4 ورقات من ورق الغار.
• مكونات خليط الفريكة
• 8 أكواب من الفريكة.
• 2 حبة بصل مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
• ملعقة من البهار المشكل.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 أكواب من البازلاء.
• 1 كوب من اللوز المقلي.

2 ــ طريقة تحضير الفريكة المفلفلة باللحم

1. نقوم بغسل الفريكة عدة مرات حتى نتأكد من نظافتها، ثم نقوم بنقعها في ماء دافئ.
2. نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه اللحم مع جميع البهارات، ثم نضيف الماء ونسلقه حتى نضجه الكامل، ومن ثم نصفي المرق.
3. نضع الزيت في وعاء آخر على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. نضيف الفريكة بعد تصفيتها، ونقلب جيدًا حتى تجف.
5. نضع جميع البهارات على الفريكة ونسلقها بالماء حتى تتشرب السوائل.
6. نضيف البازلاء، ثم نضع قطع اللحم فوق الفريكة، ونغطيها على نار خفيفة لفترة مناسبة.
7. نسقي الفريكة من حين لآخر بالمرق حتى تنضج تمامًا.
8. نوزع الفريكة في طبق، ونجملها بقطع اللحم المحمرة واللوز المقلي.

طريقة عمل الفريكة المفلفلة بالدجاج

تمتاز الفريكة المفلفلة بالدجاج بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية، وتعتبر خيارًا صحيًا، ولا تحتاج لتحضيرات معقدة.

1 ــ مكونات عمل الفريكة المفلفلة بالدجاج

• ثلاثة أكواب من الفريكة.
• 5 أكواب من الماء أو مرقة الدجاج المسلوق.
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• ربع كوب من السمن أو الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

2 ــ طريقة تحضير الفريكة المفلفلة بالدجاج

1. نغسل الفريكة عدة مرات بالماء البارد، ثم ننقعها في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
2. نحضر وعاءً، ونضع فيه الزيت ونرفع الحرارة حتى تسخن.
3. نضيف البصل والثوم إلى الزيت، ثم نقلب حتى يصبح البصل لونه ذهبيًا.
4. نضيف الفريكة المصفاة ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. نضيف الملح وباقي التوابل، ثم نضيف الماء ونترك الفريكة تغلي، ثم نغطيها على نار متوسطة.
6. نقلل النار على الفريكة وتترك لمده ثلاثين دقيقة حتى تنضج ببطء.
7. نقلب الفريكة بالشوكة، ثم نقدمها مع قطع الدجاج جنبًا إلى جنب.

طريقة عمل الفريكة المفلفلة بلحم الضأن على الطريقة الخليجية

الفريكة المفلفلة بلحم الضأن تُعتبر من الأطباق العربية الأصيلة، والتي تتطلب طرق تحضير دقيقة للحصول على مذاق رائع.

1 ــ مكونات عمل الفريكة المفلفلة بلحم الضأن

• قطعة ونصف من لحم الضأن مع العظام، مقطعة بحجم متساوٍ.
• ثلاثة أكواب من الفريكة.
• 6 أكواب من الماء.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم، مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• عود واحد من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• أربع حبات من حب الهيل المفتوح جزئيًا.
• ثلاثة مكعبات مرقة دجاج.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.

2 ــ طريقة تحضير الفريكة المفلفلة بلحم الضأن

1. نقوم بخلط قطع اللحم مع البهارات حتى تتبل جيدًا لمدة ثلاثين دقيقة.
2. في مقلاة مقاومة للالتصاق، نسخن الزيت ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يحمر.
3. نضيف الماء على اللحم والبهارات الأخرى، ونتركه ليغلي، ثم نغطيه وننضجه على نار هادئة dauern 90 دقيقة.
4. نرفع اللحم، ونحتفظ بالمرق جانبًا، مع إبقاء اللحم ساخنًا.
5. نضع الزبدة في المقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. نضيف مرق اللحم إلى الفريكة، وإذا لزم الأمر نضيف المزيد من الماء، ونتركها تغلي.
7. نخفف الحرارة ونغطى الفريكة، ونتركها مدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
8. نقطع اللحم ونقدمه مع الفريكة في طبق تقديم مناسب.

عند انتهاء الحديث عن طرق تحضير الفريكة المفلفلة، يجب أن نؤكد على أن لكل طريقة ميزة مختلفة تجعلها فريدة من نوعها، مما يسمح بتحقيق أقصى استفادة من المكونات.