تُعتبر كيكة التمر واحدة من الحلويات الشائعة في منطقة الشرق الأوسط، حيث يتميز هذا النوع من الحلويات باحتوائه على التمر الذي يُعتبر مكونًا أساسيًا في معظم المنازل العربية والمصرية،إن فوائد التمر العديدة تجعله خيارًا مفضلًا للعديد من الأمهات اللواتي يحاولن تحفيز أطفالهن على تناوله بطرق مبتكرة ومتعددة،سنستعرض خلال هذا المقال كيفية تحضير كيكة التمر بأكثر من طريقة، مما يتيح للقراء فرصة اختيار الوصفة التي تناسب ذوقهم.
كيكة التمر 15 ثانية لسالي فؤاد
المكونات اللازمة لتحضير كيكة التمر لسالي فؤاد
- 125 جرام من الزبدة (ما يعادل كوب).
- 125 جرام من السكر (ما يعادل كوب).
- عدد 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- 125 جرام من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- القليل من الملح.
مكونات تزيين الكيكة
- قطع تمر متوسطة الحجم.
- صوص كراميل.
طريقة تحضير الكيكة
- نضع الزبدة في إناء ونقوم بخلط السكر حتى يتم الذوبان التام،ثم نضيف البيض واللبن ونخفق الخليط قليلًا، وبعد ذلك نضيف باقي المكونات الجافة (الدقيق، الملح، القرفة) ونخلطهم جيدًا.
- نحضر قالب الكيك ونضع فيه ورق الزبدة مع قطع التمر، ونصب الخليط المجهز على قطع التمر.
- ندخل القالب في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الخليط، وبعد إخراجه من الفرن وتركه ليبرد، نقوم بتزيينه ثم نقدم الكيكة.
كيكة التمر 15 ثانية بطريقة أمل الجهيمي
يمكن تحضير كيكة التمر في خمسة عشر دقيقة فقط من خلال الخطوات التالية
المكونات المطلوبة لعمل الكيكة
- كوب من التمر منزوع النوى ومنقوع في كوب من الماء الساخن.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- كوبين من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- عدد 2 بيضة.
- كوب من القشدة أو علبة من القشدة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نضع التمر المنقوع داخل الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- نخلط البيض والسكر والفانيليا في وعاء ونقوم بخفقهم حتى يتزايد حجم الخليط، ثم نضيف الزيت والقشدة ونمزجهم جيدًا،بعد ذلك نضيف سائل التمر الناعم وباقي المكونات الجافة (بيكنج باودر، دقيق، قرفة، بيكربونات الصوديوم).
- في قالب الكيك نضع نصف الخليط، ثم نضيف فوقه جوز البيكان المبشور، وبعد تغطيته نضع باقي الخليط، ونزين وجه الكيكة بجوز البيكان،ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
- بعد إخراج الكيكة، نتركها لتبرد ونزين سطحها بالكراميل،تقدم بعدها مباشرة.
كيكة التمر 15 ثانية للشيف حسن
قدم الشيف حسن وصفة مميزة لعمل كيكة التمر في 15 ثانية فقط، بمكونات متوافرة كما يلي
- 250 جرام من التمر (ما يعادل كوبين).
- نصف لتر من الماء المغلي (500 مل).
- 10 جرام من بيكربونات الصوديوم.
- 400 جرام من الزبدة.
- 400 جرام من السكر البودرة.
- 400 جرام من الدقيق.
- 15 جرام من البيكنج باودر.
- 1 فانيليا.
- القليل من الملح.
- 100 جرام من العسل الأسود.
- عدد 5 بيضة.
مكونات إعداد صوص التزيين
- 100 جرام من الكريمة.
- 25 جرام من الزبدة.
- 50 مل من الماء.
طريقة التحضير
- نضع وعاء به ماء مغلي على النار ثم نضيف فيه التمر وبيكربونات الصوديوم حتى يصبح قوامه كالعجين.
- نقوم بخلط العسل مع السكر والزبدة حتى يصبح قوامها كريمي،ثم نضيف الفانيليا والبيض بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط، ونضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح،نضع خليط التمر في الخلاط لطحنه جيدًا ثم نضيفه لباقي المكونات.
- نصب الخليط في قالب الكيك وندخله فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى ينضج.
- نقوم بتحضير الصوص عن طريق إذابة السكر مع الماء على النار، ثم نضيف الزبدة والكريمة مع التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- بعد نضج الكيك، نضيف الصوص على سطحها وتقدم.
كيكة التمر بطريقة الشيف أميرة شنب
قامت الشيف أمير شنب بتقديم طريقة فريدة لإعداد كيكة التمر تتميز بإضافة الموز المهروس؛ حيث تتطلب المكونات الآتية
- 125 جرام من الزبدة (ما يعادل كوب).
- 350 جرام من عجينة الموز المهروسة.
- 250 جرام من الطحين.
- 100 جرام من السكر.
- 100 جرام من التمر.
- 100 جرام من عين الجمل أو البيكان المبشور.
- عدد 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 1 ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- نسبة قليلة من الملح.
طريقة الإعداد
- نقوم بغلي الماء وإضافة التمر حتى يصبح قوامه كالعجين.
- نخفق الزبدة مع السكر حتى تذوب، ثم نضيف البيض والفانيليا وعجينة الموز المهروسة،نخلط جيدًا ثم نضيف المكونات الجافة (الطحين، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح) مع إضافة عين الجمل.
- نقوم بإحضار قالب مخصص لتشكيل الكب كيك وندهنه بالزبدة، ثم نصب الخليط فيه ونقوم بإدخاله فرناً نسبياً ساخناً حتى تنضج.
كيكة التمر للشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف الشهيرة نجلاء الشرشابي وصفة خاصة لتحضير كيكة التمر بإضافة الزبادي، وتتطلب المكونات التالية
- 3 أكواب من الطحين المنخول.
- 1.5 كوب من السكر.
- ¾ كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ¼ كوب من الحليب.
- 2 كوب من الزبادي.
- 1 عبوة من البيكنج بودر.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- القليل من الملح.
طريقة إعداد الكيك
- نستخدم الخلاط الكهربي لخلط الزبدة والسكر والبيض والحليب والزبادي والفانيليا جيدًا.
- نمزج المكونات الجافة (الطحين والملح والبيكنج بودر) ونجمعها مع الخليط الممزوج في الخلاط.
- نصب الخليط في القالب المخصص بعد دهنه بالسمن والطحين ونقوم بإدخاله الفرن حتى ينضج.
المكونات لتحضير الحشو
- 1 كوب من التمر.
- 1 كوب من الكريمة المخصصة للحلويات.
- ¼ كوب من الشوكولاتة المجروشة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نخلط التمر مع الزبدة ثم نضيف الشوكولاتة والكريمة مع التحريك المستمر حتى النضج.
- بعد نضج الحشو، نقوم بحشو الكيكة به.
المكونات لتحضير صوص الشوكولاتة
- 1 كوب من الشوكولاتة المجروشة.
- ½ كوب من الكريمة.
- ½ كوب من عسل النحل.
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة الشوكولاتة مع عسل النحل والكريمة على نار هادئة، ثم نتركها لتبرد قليلًا.
- بعد أن يبرد الصوص، نغطي بها وجه الكيكة ونزين السطح ببعض حبات التمر، ثم نقدمها.
نظرًا للأهمية الكبيرة لمكون التمر وسهولة توفره، فإننا قدمنا عدة طرق متنوعة لإعداد كيكة التمر اللذيذة والشهية، مستعرضين وصفات شيفات معروفين مثل سالي فؤاد والشيف حسن ونجلاء الشرشابي وأميرة شنب،نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذه الوصفات المتعددة التي تتيح لكم فرصة تجربة نكهات جديدة في عالم الحلويات.