تُعد الزلابية العراقية واحدة من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في العراق، إذ يعتبرها الكثيرون من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يمكن الاستمتاع بها في المناسبات المختلفة،يعود سبب الاهتمام الكبير بها إلى مذاقها الشهي وقيمتها الغذائية الجيدة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها من مكونات بسيطة ومتاحة في معظم المنازل،في هذا المقال، سنستعرض طرق إعداد الزلابية العراقية، ونقدم بعض الوصفات الشهية التي يمكنك تنفيذها بسهولة، مما يتيح لك الاستمتاع بتلك الحلوى التقليدية الرائعة.
طريقة عمل الزلابية العراقية
من المعروف أن الزلابية العراقية تمتاز بمذاقها الفريد، لذا يبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها لكي يتمكنوا من إعدادها في منازلهم،سنستعرض فيما يلي خطوات بسيطة تضمن لك تحضير زلابية رائعة
المقادير
- معلقة كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان من زيت الذرة النباتي للقلي.
- كوبان من القطر الجاهز البارد.
- نصف كوب من الماء للعجن.
طريقة العمل
- في وعاء عميق، ضع الخميرة والسكر والماء الدافئ وخلطهم جيداً حتى تتفاعل الخميرة.
- قم بعدها بإضافة الدقيق والنشا إلى الخليط، واستمر في الاستمرار بالخلط حتى تحصل على عجينة سائلة بعض الشيء.
- اترك العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
- ثم قم بصب العجينة في وعاء، وابدأ بصب كرات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن.
- سخن الزيت في قدر على النار حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة للقلي.
- عند سكب الزلابية في الزيت، انتظر حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم قم بإخراجها من الزيت وضعها جانباً.
- نهايةً، يمكنك إضافة القطر أو العسل على الزلابية، وقدّمها باردة مع العصائر الطازجة.
طريقة عمل الزلابية العراقية بالنشا
تُعد الزلابية بالنشا من الوصفات المميزة التي تعزز من طعمها وقوامها،إليك الطريقة البسيطة لتحضيرها
المقادير
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان من زيت الذرة للقلي.
- قطر.
- كوبان من الماء للعجن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة العمل
- امزج السكر والماء الدافئ مع الدقيق والنشا حتى تحصل على خليط سائل قليلاً، وغطّيه واتركه لتخمير لمدة كافية.
- يمكنك سكب العجينة في إبريق شاي ضيق الفوهة لتسهيل صبها في الزيت الساخن.
- استمر في صب العجينة في الزيت حتى شكل دوائر متشابكة، وأنتظر حتى تكتسب الزلابية لوناً ذهبياً مناسباً.
- عند النضوج، اغمس الزلابية في القطر وقدّمها باردة مع الحلويات الأخرى.
طريقة عمل الزلابية العراقية باللبن
تتميز الزلابية باللبن بمذاق شهي ومختلف،إليك كيفية تحضيرها خطوة بخطوة
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- كوب من الماء العادي.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ويفضل استخدام الزعفران أو أي لون غذائي أصفر.
مكونات القطر
- كوبان من السكّر الأبيض.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
طريقة العمل
- اجمع النشا مع الماء وقلبه حتى يذوب جيدًا.
- أضف اللبن والزعفران إلى المزيج واخلط جيداً.
- قم بتحضير الخميرة بإذابتها في الماء جيداً وامزجها بالعجينة.
- دع العجينة تخمر لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.
- عند حجمها، قم بصبها إلى الزيت على هيئة أشكال مختلفة.
- بعد النضج، ضع القطر على الزلابية واستمتع بطعمها الشهي.
طريقة عمل الزلابية الشعبية
تعتبر الزلابية الشعبية وسيلة رائعة للاستمتاع بحلويات لذيذة، وإليك طريقة بسيطة لتحضيرها
المكونات
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
- كوب من مسحوق النشا.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب الكامل الدسم.
- بالنسبة للشربات، اخلط كوبين من السكر مع كوبين من الماء وقطرتين من عصير الليمون ولذيذ عود القرنفل.
طريقة التحضير
- قم بخلط الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ.
- امزج جميع المكونات الأخرى في وعاء واحد، وأضف مزيج الخميرة والسكر.
- اخفق الخليط جيداً واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- استخدم قمع الحلويات لسكب العجينة في زيت ساخن على شكل دوائر.
- اخرج الزلابية بعد أن تنضج واغمرها في الشربات.
- قدّمها باردة مع العصائر.
طريقة عمل زلابية المحلات
يسعى الكثيرون لتجربة زلابية المحلات،إليك طريقة عملها البسيطة
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا أو بودرة الكاسترد.
- 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- تحتاج إلى وعاء صغير لخلط العجين مع الخميرة وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- عندما يتخمر، يتم إدخال شوكة في العجين لإخراج الهواء، ثم تغطيته لمدة ربع ساعة.
- استخدم كيس نايلون لصب العجينة في الزيت على شكل أشكال مختلفة.
- عند النضوج، اترك الزلابية لتبرد، ثم ضع الشربات عليها.
- قدّمها باردة بجانب عصير المانجو.
طريقة الزلابية المقرمشة
إذا كنت تبحث عن زلابية بمذاق مقرمش، إليك الطريقة
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 200 جرام من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة العمل
- قم بخلط جميع المكونات معًا حتى تحصل على عجينة سائلة.
- اترك العجينة حتى تتخمر وتلاحظ تضاعفها.
- عند تسخين الزيت، قم بإضافة العجينة بالشكل الذي تريده.
- بعد النضج، اسكب الشربات على الزلابية وبالهناء.
تُعتبر طريقة تحضير الزلابية العراقية من أسهل الطرق التي يمكنك تجربتها في المنزل، حيث أنها تعتمد على مكونات بسيطة وسهلة الاستخدام،إن طعم هذه الحلوى يجعلها مفضلة للجميع، بغض النظر عن أعمارهم،إذا كنت ترغب في الاستمتاع بحلويات تقليدية، فلا تتردد في تجربة وصفات الزلابية المتعددة،هذه الحلويات ليست فقط لذيذة، بل أيضًا تمنحك تجربة طهي ممتعة ومليئة بالحب.