تُعد ورقة اللحمة واحدة من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، خاصة السيدات اللواتي يبحثن عن وصفات بسيطة وسريعة التحضير،تتميز هذه الأكلة بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، فهي تجمع بين قطع اللحم الطازج والخضروات الطبيعية مع التوابل المتنوعة، مما يجعلها مميزة في كل مناسبة،يعتبر إعداد ورقة اللحمة سهلًا للغاية، إذ يمكن إنجازها بخطوات بسيطة ومتاحة للجميع، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لعشاء العائلة،في هذا المقال، سنستعرض لكم الطريقة الصحيحة لتحضيرها، بالإضافة إلى بعض الوصفات الشهية المختلفة.
طريقة عمل ورقة اللحمة
تُعتبر أكلة ورقة اللحمة من الخيارات المحبوبة للكثيرين في مختلف المناطق، ولذلك سنقدم لكِ طريقة عمل ورقة اللحمة بخطوات مبسطة وموضحة، تشمل المكونات المطلوبة وطريقة التحضير.
مكونات ورقة اللحمة
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- جزر مقطع إلى شرائح.
- عودان من الكرات.
- عشرة فصوص من الثوم.
- فلفلتان رومي مقطعتان إلى شرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
- حبتان من الكوسا مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان من الصلصة سواء كانت طازجة أو معلبة.
- بهارات وملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للطبخ.
طريقة عمل ورقة اللحمة
- في البداية، يجب تسخين الزيت في إناء مناسب، ثم نضع البطاطس للتحمير، وفي مقلاة أخرى نضع اللحمة مع التوابل ونقوم بتقليبها لضمان تحميرها بشكل جيد.
- نضيف الجزر والخضروات الأخرى إلى الإناء الأول مع التقليب حتى تذبل الخضروات، ومن ثم نضيف الكرات مع القليل من الفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف الثوم المفروم والكوسا ومختلف المكونات الأخرى، ونتأكد من خلطها بشكل جيد.
- نختار صينية مناسبة، نضع فيها اللحم والخضروات ثم نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم لنحتفظ بالحرارة.
- بعد ذلك، نضع الصينية على النار حتى يغلي المزيج، ثم ننتقل لوضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج كافة المكونات.
- أخيرًا، نرفع ورقة الألمنيوم ونترك اللحم يتحمر بشكل لطيف على الشواية.
- يمكن تقديم ورقة اللحمة بجانب الأرز الأبيض والسلطة والخبز الطازج.
للمزيد من الوصفات الشهية، ننصحك بالتعرف على
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف علاء
يُعَد الشيف علاء من أبرز الطباخين الذين لهم شعبية واسعة، وسنعرض الآن وصفته الخاصة لتحضير ورقة اللحمة بما يتناسب مع ذوق الكثيرين.
مكونات ورقة اللحمة للشيف علاء
- كيلو لحم على شكل شرائح.
- بصل كبير مقطع سواء إلى حلقات أو مكعبات.
مكونات التتبيلة
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت الثوم.
- جوزة الطيب.
- حبّان بودر.
- بهارات متنوعة.
- زبدة.
- أعشاب.
- قرنفل مطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير ورقة اللحمة للشيف علاء
- في طاسة صغيرة، نقوم بوضع الزبدة مع الزيت ثم نضيف البصل والفلفل والسكر ونقلب جيدًا لمدة حوالي عشر دقائق.
- في طاسة أخرى، نضيف الزيت وشرائح اللحم مع تتبيلتها من الأعشاب، ثم نرش الملح وزيت الثوم، ونخفض النار حتى تأخذ اللحمة لونها المطلوب.
- نحضر الصينية ونضع فيها ورقة من الألمنيوم ثم نضيف التتبيلة واللحمة وكل المكونات الأخرى، نغلق ورق الألمنيوم بإحكام ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية.
تابعوا لنتعرف على أسلوب الشيف الشربيني في وصفته لعمل ورقة اللحمة.
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف الشربيني
يُعتبر الشيف الشربيني من الشخصيات البارزة في عالم الطهي، حيث يقدم وصفاته بأسلوب فريد،سنقدم لكم الآن كيفية تحضير ورقة اللحمة بأسلوبه الخاص.
مقادير ورقة اللحمة للشيف الشربيني
- بصليتان مقطعتان شرائح رقيقة.
- عودان من الكرات مقطعان شرائح.
- نصف كيلو لحم بوفتيك.
- جزر مقطع شرائح.
- عشرة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- فلفلتان رومي مقطعتان شرائح.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الذوق.
- حبتان من الكوسا شرائح.
- ثلاث حبات بطاطس مقلية في زيت غزير.
طريقة تحضير ورقة اللحمة للشيف الشربيني
- نقوم بشوي اللحم في الزيت بدون إضافة التوابل، ثم نضيف الجزر والبصل والبهارات.
- بعد ذلك، نضيف الكرات والفلفل الرومي والفلفل الحار.
- ثم نضيف صلصة الطماطم، الملح، والبهارات المفضلة.
- نقوم بإضافة الكوسا ونترك جميع المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
- نحضر صينية جديدة ونضع فيها ورق الألمنيوم، ثم نضيف اللحم والخضار ونعيد إغلاق ورق الفويل، ونضعها على نار هادئة لأدنى مدة ممكنة.
استمتعوا بالقراءة لمعرفة وصفات الشيف نجلاء المميزة.
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف نجلاء
تُعتبر الشيف نجلاء من أفضل الطباخات الذين يعرفون قيمة الأطباق الاقتصادية،تفضل دائمًا تقديم وصفات لذيذة وسهلة، لذا إليك طريقة تحضير ورقة اللحمة الخاصة بها.
مقادير ورقة اللحمة للشيف نجلاء
- زبدة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثمري البطاطس.
- ثمري الجزر.
- ثمري الكوسا.
- ثمري الفلفل الملون.
- ملح وبهارات وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبّان وورق غار.
طريقة تحضير ورقة اللحمة للشيف نجلاء
- نقطع اللحمة إلى مكعبات صغيرة، ونحضر صينية مع قليل من الزيت أو الزبدة.
- نضع شرائح البصل في قاع الصينية، ونتبله بالملح والفلفل الأسود وورق الغار.
- نقوم بخلط جميع المكونات ووضع باقي الخضار.
- نغلق الصينية بورق الزبدة، ونتأكد من تغطية السطح بورق فويل نظيف.
- نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية، ونترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تنضج تمامًا.
- نخرج الصينية وننزع الورق، ثم نتركها حتى تبرد قليلاً.
- يمكن تقديمها مع عصائر طازجة وخبز واطباق سلطة، وأيضًا طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
ننصحكم بالتعرف على مزيد من المعلومات حول
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن
يشتهر الشيف حسن بقدرته على تحضير أطباق حلوة ولكن لديه مهارات رائعة في إعداد الأطعمة المالحة أيضًا،تعرف على طريقتها الصحيحة لتحضير ورقة اللحمة كما يلي
مكونات ورقة اللحمة للشيف حسن
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- مائة جرام من السمن لإضافة نكهة مميزة.
- نصف كيلو من البصل المقطع إلى حلقات.
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كيلو من الكوسا مقطعة إلى حلقات.
- ربع كيلو من الطماطم المقطعة.
- كمية صغيرة من الباذنجان إن وجد.
- فلفل رومي أو حاد حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- ملح وكمون وفلفل أسود.
- بهارات للحمة.
- جوزة الطيب.
- حب الهان.
- ورق ألمنيوم لتغطية الطبق في النهاية.
طريقة ورقة اللحمة للشيف حسن
- نبدأ بتحضير وعاء كبير نضع فيه الخضروات مع البهارات ونعمل على تقليبها جيداً لدمج النكهات.
- نقوم بفرد ورق الألمنيوم في صينية كبيرة ثم نضع فيها الزبدة يليه اللحم والخضار.
- نغلق ورق الألمنيوم بإحكام، ونضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.
- بعد التأكد من نضوج اللحم والخضار، يمكن تقديمها إلى جانب الخبز الطازج والسلطات.
في النهاية، استعرضنا العديد من طرق عمل ورقة اللحمة من الشيف علاء، الشيف الشربيني، الشيف نجلاء، والشيف حسن،وكما تبين أن كل شيف لديه طريقة وفن خاص، مما يجعل هذه الأكلة تمثل جزءًا عزيزا من المائدة العربية،سواء قررت تجربة أي من الوصفات المطروحة، فإن اللحم والخضروات سيشكلون تجربة لذيذة ذات طابع خاص.