طريقة عمل لانشون اللحمة تعتبر من المهارات الأساسية التي يجب على الأمهات اكتسابها،في عالم اليوم، يُعتبر الاهتمام بصحة الأطفال من أولويات الأمهات، مما يجعلهن يتجنبن الأطعمة الجاهزة لوجود العديد من المخاوف الصحية المرتبطة بها،لذلك، فإن عمل اللانشون في المنزل لا يضمن فقط سلامة المكونات، بل يضمن أيضًا طعمًا لذيذًا يُحبب إلى الأطفال،سوف نتناول في هذا المقال أساليب وخطوات تحضير لانشون اللحم بشكل تفصيلي لمساعدتك في صنعه في المنزل بسهولة.
طريقة عمل لانشون اللحمة
يُعتبر اللانشون من الأطعمة الشائعة المحبوبة من قبل الأطفال والكبار، ويمكن تناوله في وجبات مختلفة مثل الإفطار أو العشاء،وفي السطور التالية، سنستعرض كيفية تحضير اللانشون في المنزل بطريقة سهلة وآمنة يمكن للجميع اتباعها، مما يساعد على تجنب المواد الحافظة والمواد الكيميائية الموجودة في الأنواع التجارية،دعونا نبدأ بالتفصيل حول المكونات وطريقة التحضير.
1ـ المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.
- بيضتان كبيرتان.
- بياض ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ثلاثة ورقات من الغار.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- عود من القرفة.
2ـ طريقة التحضير
- في البداية، نحتاج إلى استخدام الكبة الكهربائية أو العجانة لخلط الجبن الكريمي مع اللحم المفروم جيدًا حتى تتجانس المكونات عن طريق العجن على سرعة عالية.
- ثم نقوم بإضافة البيض وبياض البيض إلى المكونات ونستمر في العجن حتى تتماسك الخلطة جيدًا.
- بعد ذلك، نضيف الثوم المفروم والبصل البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ونستمر في العجن للحصول على عجينة طرية متماسكة.
- في خطوة تالية، نقوم بفرد العجينة على ورق بلاستيكي، ثم نشكلها بحيث تكون على شكل إسطوانة، مع الضغط عليها جيدًا لضمان تماسك اللحم.
- نتأكد من تغليف الطرفين باللاستيك بشكل جيد ونتخلص من البلاستيك الزائد.
- ثم نقوم بلف الخليط مرة أخرى بورق الألومنيوم مع التأكد من غلقها بإحكام لمنع تسرب الماء أثناء السلق.
- في هذه المرحلة، نحضر وعاء عميق ونملأه بالماء ونتركه حتى يبدأ في الغلي،نضيف ورق الغار وعود القرفة ومكعب مرقة الدجاج إلى الماء.
- بعد ذلك، نضع اسطوانة اللانشون في الماء المغلي، ونتركه لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج بالكامل.
- بعد انتهاء الوقت، نخرج اللانشون من الماء ونضعه في الثلاجة لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يبرد تمامًا.
- أخيرًا، يصبح اللانشون جاهزًا، ونقوم بتقطيعه إلى حلقات دائرية رفيعة، ويمكن تقديمه مع الخبز أو في السندويشات، مع تمنياتنا بالشفاء والعافية.
طريقة عمل لانشون اللحمة سالي فؤاد
توضح الشيف سالي فؤاد طريقة سهلة ومتوفرة لعمل اللانشون البيتي والتي تُعتبر بديلًا صحيًا مثاليًا، كما أنها تساعد على توفير كمية كبيرة من اللانشون،سوف نوضح لك المكونات وطريقة التحضير الخاصة بها.
1ـ المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع قطع من الجبن المثلثات أو الجبن الكريمي.
- ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
- فلفل أبيض.
- لون أحمر.
- زيتون أخضر حسب الرغبة.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بفرم اللحم المفروم في الكبة مع إضافة البابريكا والبصل والثوم والكزبرة وجوزة الطيب والحبهان والكمون والملح والفلفل.
- بعد مزج جميع المكونات، نضيف الجبن والعسل والزيت ونخلط بشكل جيد، ثم نضيف اللون الأحمر.
- ثم نضيف الدقيق ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام مناسب.
- نستخدم ورق زبدة لوضع الخليط، ونضيف الزيتون والفلفل الأسود الحبوب نلف الخليط جيدًا بشكل إسطواني.
- نقوم بلف الخليط مرة أخرى بورق الألومنيوم مع إغلاق الجوانب بشكل جيد.
- نقوم بنقل اللانشون إلى قالب مناسب ونملأه بالماء المغلي إلى نحو نصف القالب، ثم ندخله الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد الانتهاء، نترك اللانشون حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة ليبرد كوحدة متماسكة.
- بعد ذلك، نقطع اللانشون إلى شرائح رفيعة ونقدمه كمقبلات أو سندويشات.
طريقة عمل لانشون اللحمة نجلاء الشرشابي
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة مبتكرة لتحضير لانشون اللحمة باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا.
1ـ المكونات
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- كوب من الدقيق المنخول.
- كوب من الزيت النباتي.
- خمس بيضات كبيرة.
- أربع مكعبات من مرقة اللحم.
- أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من القرفة.
- زيتون أخضر حسب الرغبة.
- لون طعام أحمر.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق مع الزيت في الكبة الكهربائية جيدًا.
- ثم نضيف مكعبات الجبن ومرقة اللحم ونستمر في الخلط.
- نضيف التوابل من البصل والثوم والملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والبابريكا والبيض ونمزج جيدًا.
- يضاف اللحم المفروم تدريجيًا مع استمرار الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف لون الطعام ونقلب حتى يتوزع بشكل جيد.
- نسكب الخليط في كيس نايلون، ونضيف الزيتون أوالفلفل حسب الرغبة، ونلفه كإسطوانة.
- تُلف الجوانب بإحكام، ويفضل لفه مرة أخرى إذا لزم الأمر.
- نضع الأسطوانة في ورق ألومنيوم ونتأكد من إحكام الإغلاق.
- نضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الخليط ونتركه لمدة ساعتين.
- نخرج اللانشون بعد ذلك من الماء ونضعه في الثلاجة حتى يبرد، ثم نقدمه.
في ختام هذا المقال، نكون قد قدمنا لكم مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير اللانشون في المنزل بطريقة صحية وآمنة،تعد هذه الوصفات بديلًا ممتازًا عن اللانشون الجاهز الذي يحتوي على مواد حافظة وسكريات مضافة، مما يجعل خيار إعداد اللانشون في المنزل هو الأمثل لكل عائلة تهتم بغذائها وصحتها،نتمنى أن تجربوا إحدى الطرق المذكورة وتجعلوا من اللانشون الطازج جزءًا من وجباتكم اليومية.