تعتبر الأطعمة النباتية جزءًا أساسيًا من الحمية الغذائية للكثير من الناس، وخاصة لأولئك الذين يسعون للحصول على خيارات غذائية صحية ولذيذة،من بين هذه الأطعمة، يعد العدس أحد أهم البقوليات التي تقدم قيمة غذائية عالية، خاصةً عندما يجمع مع مكونات أخرى مثل الشعرية،في هذا البحث، سنستعرض كيف يمكن تحضير العدس بالشعرية، وعناصره الغذائية، بالإضافة إلى بعض طرق التحضير المتنوعة التي يمكن أن تساعد الناس على الاستفادة من فوائد العدس،إن تناول العدس بالشعرية ليس فقط خيارًا مريحًا ولكنه أيضًا مدعوم بالعديد من الفوائد الصحية.
ما هو العدس
العدس هو نوع من أنواع البقوليات، وهو معروف في معظم أنحاء العالم، خصوصًا في الدول العربية،تشتهر هذه الحبوب احتوائها على البروتينات، كما أنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن،ولأنه سهل التحضير ومنخفض التكلفة، غالبًا ما يطلق عليه “طعام الفقراء”،عدس يمكن استخدامه بمفرده أو كمكون أساسي في العديد من الأطباق مثل العدس بالشعرية، المجدرة، والشوربات المختلفة.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل كيك الموز وطريقة تزيينها وكيف يؤثر الموز على القولون أضغط هنا
طريقة تحضير العدس بالشعرية
يُعتبر العدس بالشعرية من الأطباق الشهية والمغذية،لتحضير هذا الطبق، يمكن اتباع طرق مختلفة تعتمد على المكونات والتقنيات،وسنستعرض الآن مكونات هذه الوصفة وطريقة التحضير التفصيلية لتقديم أشهى طبق عدس بشعرية.
المقادير
- حبة كبيرة من البصل مفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف كوب من الكراث مقطعة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
- بعض أوراق الغار.
- كوبان من العدس المنقوع والمغسول جيدا.
- سبعة أكواب من شوربة مرقة الدجاج.
- ثلث كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- حبة من الجزر المقطع.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء ووضعها على نار هادئة.
- نضيف الزيت إلى الوعاء ويترك حتى يسخن قليلاً.
- ثم نضيف البصل المقطع والكراث والجزر ونقلب جيدًا حتى تذبل المكونات.
- نقوم بإضافة إكليل الجبل والفلفل الأسود والثوم المهروس وورق الغار إلى الخليط السابق.
- نضيف العدس والملح في الوعاء ونقلب جيدًا حتى يتوزع الملح والبهارات.
- ثم نضيف كمية شوربة مرقة الدجاج ونترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلي.
- بعدها نضيف الشعرية إلى الخليط ونتركها عشر دقائق على النار.
- نقوم بعد ذلك بخفق المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضع الخليط مرة أخرى في الوعاء على النار لتسخينه قليلاً.
- ويقدم الطبق مع خبز محمص على الجانب.
شوربة العدس بالشعرية بالطريقة التركية
المقادير
- كوب وربع من العدس ذو اللون الأحمر.
- سبع أكواب من مرقة الخضار أو الدجاج.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة جزر.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الشعرية.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء ونضعه على نار متوسطة.
- نضيف العدس المغسول والثوم المهروس والبصل والجزر ومعجون الطماطم وباقي المكونات.
- يترك الخليط على النار حتى تنضج جميع المكونات.
- بعد الانتهاء، نرفع الوعاء من على النار ونضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- يعود الخليط إلى النار ويضاف إليه الشعرية المحمرة ثم يقدم ساخنًا.
شوربة العدس بالشعرية بالكمون
المقادير
- نحتاج إلى ربع كيلو من العدس.
- حبة كبيرة من الجزر.
- حبتين كبيرتين من البصل.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
لتحضير أشهى طبق شوربة العدس بالشعرية، يمكن اتباع الخطوات التالية
- يتم غسل العدس جيدًا ونقعه في الماء قليلاً، ثم تصفيته.
- نضع العدس مع كمية مناسبة من الماء على النار حتى يتشرب الماء.
- نضيف المزيد من الماء في حال عدم نضج العدس.
- نضيف الجزر والبصل، ثم نضيف باقى البهارات والثوم المهروس والكمون والفلفل الأسود والملح.
- يترك الخليط على النار قليلًا حتى تنضج الخضروات.
- نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نضعه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- نحمّر الشعرية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نضيفها إلى العدس وتقدم بعد التزيين بالبقدونس.
طريقة أخرى لشوربة العدس بالشعرية
المقادير
سنحتاج في هذه الطريقة إلى
- نصف كيلو من العدس الأصفر.
- حبتين من الطماطم.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة كبيرة من البطاطس.
- حبتين من الجزر.
- ست أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من شوربة الخضار.
- كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقشير الخضروات وقطعها إلى قطع صغيرة وغسلها جيدًا.
- نغسل العدس بشكل جيد ونصفيه.
- نضع إناء على نار هادئة ونضيف إليه العدس والخضروات والماء ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- يجب الانتباه إلى عدم احتراق العدس، لذا يُفضل التقليب من حين لآخر.
- نضيف باقي المكونات من الفلفل والملح والكمون.
- بمجرد نضج العدس والخضروات، نرفع الإناء عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.
- نخفق المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- نحمّر الشعرية والثوم في إناء آخر حتى تصبح ذهبية.
- نضع خليط العدس والخضروات في طبق التقديم، ثم نضيف إليه الثوم والشعرية المحمرة.
- يقدم الطبق مع الخبز البلدي وسلطة جانبية.
بعض النصائح للحصول على طبق عدس بالشعرية مثالي
لتقديم طبق العدس بالشعرية بمذاق شهي، يُفضل اتباع بعض النصائح الأساسية
- عند إضافة الشعرية المحمرة، يجب أن تكون الكمية مناسبة لتجنب كثافة الشوربة.
- يجب التحكم في درجة حرارة النار أثناء الطهي لتفادي احتراق العدس.
- للحصول على لون أفتح، يُفضل إضافة الخضروات والهريس المناسب.
- تجنب إضافة كمية كبيرة من التوابل للحفاظ على الطعم الأصلي للعدس.
- يمكن إضافة قطعة من الزبدة عند التقديم لإثراء النكهة.
- يُفضل تقديم العدس مع الخبز الشامي المقطع والمقلي.
- تقديم عصير الليمون ونثر قليل من الشطة الحمراء يعطي نكهة إضافية.
- تزيين الوجه بالبقدونس أو الكزبرة يساعد على فتح الشهية.
في الختام، يعد العدس بالشعرية من الأطباق المغذية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة،إن اتباع الخطوات والنصائح الصحيحة سوف يعزز من تجربة الطهي ويجعل الطبق مثاليًا لتقديمه للأسرة،نأمل أن تجدوا في هذه الوصفات مصدر إلهام لتجربة وتحضير طبق العدس بالشعرية الذي يرضي جميع الأذواق.