تعد العجة الفلسطينية واحدة من الأطباق الشهية والشائعة في المطبخ الفلسطيني، حيث تتميز بمزيج فريد من المكونات الغنية بالفيتامينات والمعادن،يجمع هذا الطبق بين البيض والخضروات المتنوعة، مما يجعله خيارًا مغذيًا وسهل التحضير،في هذا المقال، سنقدم لكم تفاصيل دقيقة حول كيفية إعداد العجة الفلسطينية، وذلك عبر توفير خطوات واضحة ومكونات ضرورية،سيساعدكم هذا المقال في التعرف على هذه الوصفة التقليدية وكيفية تحضيرها بطريقة تضمن الحصول على طعام شهي ومفيد.
طريقة عمل العجة الفلسطينية
لإعداد العجة الفلسطينية، يتم اتباع خطوات معينة للحصول على أفضل النتائج من حيث النكهة والقيمة الغذائية،فيما يلي المقادير اللازمة وطريقة التحضير بالتفصيل
1- المكونات
- 2 بيضة.
- دقيق حسب الحاجة.
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- كمية قليلة من الماء.
- نعناع مفروم فرماً ناعماً.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نبدأ بوضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير، ثم نقوم بمزجها جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس وثابت.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار، ثم نضيف إليها كمية مناسبة من زيت الزيتون، ونتركها تسخن قليلاً.
- نسكب مزيج العجة في المقلاة، ونقليها جيداً حتى تكتسب لوناً ذهبياً على الوجهين.
- بعد الاستواء، نرفع العجة عن النار ونضعها في طبق التقديم، وتكون جاهزة للتقديم ساخنة مع العائلة والأصدقاء.
طريقة عمل عجة الخضار
العجة بالخضار تعتبر خياراً صحياً وغنياً بالنكهات، حيث أنها تعزز من القيمة الغذائية للطبق،لتحضير عجة الخضار على الوجه الأمثل، ينبغي اتباع الخطوات التالية
1- المكونات
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- باكيت بيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، أو أكثر حسب الحاجة.
- 8 حبات من البطاطا المبشورة.
- خمس حبات من الجزر المبشور.
- 3 حبات من البصل المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود، ورشة من البابريكا.
- زيت للقلي.
2- طريقة التحضير
- نبدأ ببشر الجزر والبصل والبطاطا، ثم نعصرهم جيداً بيدنا للتخلص من السوائل الزائدة.
- نضيف البيض والنشا والدقيق والبيكنج بودر والتوابل إلى الخضار المبشور.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار، ثم نضع بها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً.
- نسكب ملعقة من مزيج العجة في المقلاة، ونقليها حتى تتحمر من كل الجوانب.
- نرفع العجة المقلية من المقلاة ونضعها في طبق التقديم، وتكون جاهزة للتقديم بجانب طبق من السلطة الخضراء.
طريقة عمل عجة الكوسا
تتميز الكوسا بفوائدها العديدة، وعند استخدامها في طبق العجة، ستزيد من قيمته الغذائية،لتحضير عجة الكوسا، ينبغي اتباع الخطوات التالية
1- المكونات
- ربع كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- 100 جرام من الجبن الشيدر المبشور.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 بيضات.
- 58 جرام من الكوسا المبشورة والمصفاة والمعصورة جيداً.
- حبة من البصل المبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، أو حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهار مشكل.
- زيت للقلي.
2- طريقة التحضير
- نقوم بمزج جميع المكونات معاً بشكل جيد للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نحضر مقلاة عميقة ونسكب بها كمية من الزيت، ونتركه حتى يسخن جيداً.
- نأخذ مقدار من عجينة العجة ونبدأ بقليه حتى يتحمر على الوجهين.
- نرفع العجة عن المقلاة ونضعها في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العجة المصرية بالفرن
يتميز تحضير العجة المصرية بالطريقة المنوعة واللذيذة،إليكم الخطوات اللازمة لإعدادها
1- المكونات
- نصف كوب دقيق.
- 6 بيضات.
- بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر.
- زيت للقلي.
- بقدونس وكزبرة وشبت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات مشكلة.
2- طريقة التحضير
- نضع كمية من الزيت في إناء ونرفعه على النار، ونضيف إليه البصلة ونتركها حتى تذبل مع إضافة قليل من الملح.
- نفرم البقدونس والشبت والكزبرة والطماطم والفلفل جيداً، ثم نضيفهم إلى البصل.
- نحضر البيض ونضيفه إلى المكونات السابقة ونقلبها جيداً.
- نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نحضر صينية فرن وندهنها بقليل من الزيت ورشة دقيق، ونسكب المزيج بها ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بتشغيل الفرن ونتركه يسخن، ثم نضع الصينية على نار متوسطة ونتركها حتى تنضج بالكامل، ثم نخرج العجة ونضعها في أطباق التقديم وتكون جاهزة للاستهلاك.
ختاماً، بعد عرض كيفية إعداد العجة الفلسطينية والعديد من الوصفات المختلفة المتعلقة بها، نجد أن هذه الوصفة تتمتع بشعبية كبيرة لما لها من طعم رائع وفوائد صحية متعددة،نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بالقراءة وحققتم الفائدة المرجوة، فلا تترددوا في مشاركة هذا المقال مع أصدقائكم لجعلهم يتعرفون على هذه الوصفات التقليدية الشهية.