تعد القرص الفلاحي واحدة من أبرز المخبوزات التي تعكس تاريخ المطبخ المصري العريق منذ القدم. تتفوق هذه الفطائر في تنوع استخداماتها، حيث يمكن تقديمها كوجبة خفيفة لذيذة مصاحبة لكوب من الشاي، أو كوجبة إفطار سريعة أو عشاء يريح النفس. فضلاً عن كونها الخيار الأمثل لإعداد ساندويتشات اللانش بوكس التي يمكن أن تحتوي على مكونات متنوعة مثل الجبن والزيتون أو اللانشون البيتي، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع.
مكونات القرص الفلاحي المصري
لصنع القرص الفلاحي، فإنّ المكونات المطلوبة بسيطة ومتاحة، مما يجعل إعدادها ممتعًا وسهلاً. إليك قائمة المكونات التي تحتاجينها:
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة
- 1 كيلو من دقيق جميع الأغراض
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
- 4 ملعقة كبيرة من السكر
- 4 ملعقة كبيرة من السمنة
- 4 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية (يمكن استبدالها بالقشطة البلدي)
- نصف كوب من الزيت
- سمسم حسب الرغبة
- 2 كوب من الماء الفاتر
خطوات التحضير
لعمل القرص الفلاحي، ابدئي بخلط الدقيق مع الملح واللبن البودرة في وعاء عميق. ثم أضيفي الخميرة والسكر والسمن والزبدة والزيت واخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل، بعد ذلك، أضيفي الماء تدريجيًا وعجيني العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ولينة. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف. بعد ذلك، قومي بقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة وزينيها بالسمسم حسب الرغبة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت، واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحقق اللون الذهبي.
نصائح لنجاح الوصفة
لتحقيق نتيجة مضمونة، تأكدي من عجن العجينة بشكل جيد وتجنبي الإفراط في استخدام الخميرة أو السكر لأنها تؤثر على النتيجة النهائية. كما يلعب وقت التخمير دوراً مهماً؛ لذا احرصي على تسخين الفرن قبل دخول الأقراص لتحصلي على قرص مميز ورائع الطعم.