6 طرق مختلفة ولذيذة لعمل بلح الشام مع الخطوات البسيطة لتحقيق الطعم المثالي!

تُعدّ الحلويات، بشكل عام، جزءاً لا يتجزأ من تقاليد الثقافة العربية، وبلح الشام هو واحد من أكثر الحلويات شعبية في الوطن العربي،تُعتبر طريقة عمل بلح الشام من الوصفات البسيطة التي يسهل تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات متاحة بسهولة،تنمو شعبية بلح الشام خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث يُقدّم كوجبة خفيفة لذيذة تُرافق التجمعات الأسرية،في هذا المقال، سنتناول عدة طرق لعمل بلح الشام، بالإضافة إلى المكونات اللازمة والطرق المختلفة لتحضيره.

طريقة عمل بلح الشام

عندما يقترب شهر رمضان المبارك، تبدأ الأسر في تجهيز الحلويات الخاصة بالمناسبات، ويأتي بلح الشام في مقدمة هذه الحلويات،يعتبر بلح الشام أحد الحلويات التي تُحضّر بسرعة وسهولة، والأهم من ذلك أنها أكثر صحة عند تحضيرها في البيت بالمقارنة مع الحلويات الجاهزة،هناك مجموعة من الوصفات المختلفة لصنع بلح الشام، سواء بمكونات تقليدية أو لمسات مبتكرة، وهنا سنستعرض أكثر من طريقة لتقديم هذه الحلوى الشهية.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على

الطريقة الأصلية لعمل بلح الشام في المنزل

تعتبر هذه الطريقة نقطة البداية لتصنيع بلح الشام، حيث يتمتع الكثيرون بها لكونها قد أثبتت نجاحها على مر السنين،إليكم المكونات الأساسية والنسب المناسبة التي تحتاجونها

مكونات الطريقة

لتحضير بلح الشام التقليدي، ستكون بحاجة إلى

• 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 1 كوب من الماء البارد.
• ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ذرة من الفانيليا.
• ذرة من ملح الطعام.

مكونات شربات الحلويات

الشربات مثالي لتغميس بلح الشام بعد الطهي، ويتكون من

• 2 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 2 كوب من الماء البارد.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ذرة من الفانيليا.

الطريقة الأصلية لتحضير بلح الشام

لتحضير بلح الشام، يجب اتباع الخطوات التالية بكل دقة لضمان النجاح

1. تسخين الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة.
2. عندما يبدأ الخليط بالغليان، تتم إضافة الدقيق والنشا والفانيليا مع التحريك المستمر.
3. التقليب يستمر حتى تتمازج جميع المكونات وتظهر عجينة متجانسة.
4. رفع العجينة من على النار وعجنها إلى أن تبرد قليلاً.
5. إضافة البيض تدريجياً مع الخلط الجيد بعد كل إضافة.
6. نقل العجينة إلى كيس الحلويات لبدأ تشكيلها.
7. تحضير الشربات ووضعه على النار حتى الغليان مع إضافة عصير الليمون والفانيليا بحسب الذوق.
8. سخن زيت القلي وضع بلح الشام المُشكل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
9. تغمس بلح الشام في الشربات لبضع دقائق ثم تقدم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على

طريقة إعداد بلح الشام بدون بيض

للراغبين في تناول بلح الشام بدون بيض، فإنه يمكن إعداد حلوى بديلة تتناسب مع ذوقهم،إليك كيف يمكن ذلك

مكونات الطريقة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 كوب من الماء البارد.
• ربع كوب من مسحوق النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ذرة من الملح.
• شربات الحلويات متوسط القوام وبارد.

طريقة التحضير

1. تسخين مزيج الزيت والزبدة والماء مع الملح على نار متوسطة.
2. عند الغليان، يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. تُرفع العجينة من على النار وتُوضع في العجانة لعدة دقائق.
4. إذابة مسحوق النشا في نصف كوب من الماء وإضافته للعجينة مع التحريك المستمر.
5. تسخين الزيت في مقلاة مناسبة، وتشكيل بلح الشام في الزيت الساخن.
6. تقلب حبات بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع وتُغمس في الشربات.
7. تصفية بلح الشام، ويصبح جاهزاً للتقديم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على

استخدام السميد في طريقة عمل بلح الشام

لمن يرغب في تجربة طعم مختلف، يمكن استخدام السميد في التحضير،إليك الطريقة

مكونات الطريقة

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 كوب من الماء البارد.
• 2 ملعقة كبيرة من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• 3 بيضات.
• ذرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. في وعاء، يتم وضع كل من الزبدة والسكر والماء والملح على نار متوسطة.
2. عند الغليان، تتم إضافة الدقيق تدريجياً وتحريكها جيداً.
3. تتحول الخليط إلى عجينة متماسكة، تُرفع من على النار لتبرد قليلاً.
4. تُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً، ثم تُضاف النشا مع الخفق.
5. تسخين الزيت في مقلاة، وتُشكل حبات بلح الشام قبل وضعها في الزيت الساخن.
6. عندما يتحول لونها إلى الذهبي، تُرفع وتُنقل إلى الشربات.
7. بعد تصفيتها، تُقدم في أطباق.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على

طريقة إعداد بلح الشام بالزعفران في المنزل

لإضفاء نكهة مميزة، يمكنك تحضير بلح الشام باستخدام الزعفران،إليك الطريقة

مكونات الطريقة

• 1 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
• 1 كوب إلا ربع من الماء البارد.
• ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ذرة من صبغة الزعفران.
• ذرة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من شربات الحلويات متوسط القوام وبارد.

طريقة التحضير

1. مزج الدقيق والنشا والهيل والملح في وعاء مناسب.
2. خليط الماء والزيت والزعفران يُسخن على النار حتى يغلي.
3. يُضاف خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة.
4. رفعت العجينة من على النار ووضعت في العجانة.
5. تُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد حتى تكتمل.
6. تُشكل العجينة في صينية مغطاة بورق الزبدة وتُضع في الفريزر.
7. تقلى بعد ذلك في زيت ساخن حتى تنضج.
8. تغمس ببلح الشام في الشربات، وتُقدم مع المشروبات.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على

طريقة استخدام اليانسون في عمل بلح الشام

يمكن استخدام اليانسون لإضافة نكهة أخرى لبلح الشام،فيما يلي المكونات والطريقة

مكونات الطريقة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 كوب من الماء البارد.
• نصف كوب من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 5 بيضات.
• قليل من صفار البيض.
• كمية كبيرة من زيت الذرة النباتي (للقلي).

طريقة التحضير

1. وُضعت الزبدة في وعاء مع الماء على نار متوسطة حتى تغلي.
2. خُلط الدقيق والملح واليانسون في وعاء آخر.
3. أضافت العجينة على مزيج الماء والزبدة وتحرك جيدًا.
4. تُرفع العجينة من النار وتُدور في العجانة الكهربائية لخفقها.
5. تُضاف البيض وصفار البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
6. تُشكل العجينة في كيس الحلويات.
7. تُقلى في زيت الذرة حتى يتحول للون الذهبي.
8. تُغمر في الشربات وتُصفى لتصبح جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضًا الاضطلاع على

بعض النصائح العامة لضمان نجاح طريقة عمل بلح الشام في المنزل

لضمان الحصول على بلح الشام بمذاق رائع، إليك بعض النصائح المهمة

• يجب نخل الدقيق والنشا قبل الاستخدام لضمان نجاح العجينة.
• تجنب إضافة كميات كبيرة من السوائل لتفادي جعل العجينة لزجة.
• يفضل تمرير المقص في الزيت قبل قص العجينة أثناء التشكيل.
• يمكن إضافة الخل لتحسين طعم البيض إذا كان له رائحة غير محببة.
• تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• يجب أن يكون الشربات بارداً ومتوسط القوام للحفاظ على قوام بلح الشام.

في النهاية، قدمنا لك مجموعة متكاملة من وصفات بلح الشام التي يمكن إعدادها بطرق متنوعة في المنزل،الآمل أن تساعدك هذه الطرق والنصائح في صنع بلح الشام اللذيذ، واستمتاع عائلتك وأصدقائك بأشهى الحلويات خلال رمضان أو في أي مناسبة خاصة،تذكر أن التحضير في المنزل يعطي لمسة خاصة ويجعل التجربة أكثر متعة.