يعد تحضير الكبدة الاسكندراني من الأطباق الشعبية المحبوبة في العديد من الثقافات العربية، حيث تحمل نكهات رائعة ومغذية،العديد من ربات البيوت يبحثن عن طريقة تحضير هذه الأكلة الشهية، والتي تضاهي طعم الكبدة الموجودة في المطاعم والمحلات،إن الكبدة ليست مجرد وجبة شهية، بل تعد أيضًا مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن،لذلك فإن معرفة كيفية إعداد الكبدة الاسكندراني بطريقة صحيحة تعتبر ضرورة حقيقية لعشاق تلك الأكلة،في هذا المقال، سنتناول المكونات الأساسية وطريقة تحضير الكبدة الاسكندراني خطوة بخطوة.
مقادير عمل الكبدة الاسكندراني
تعتبر الكبدة واحدة من الأطعمة المشهورة التي تتواجد في مختلف المطابخ العربية، ولها مكانة خاصة لما تتيحه من فوائد صحية بالإضافة إلى طعمها الرائع،لتحضير الكبدة الاسكندراني بطريقة مميزة، يجب عليك تجهيز المكونات التالية بعناية
- كبدة مقطعة إلى شرائح.
- زيت للحماية.
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ثوم مفروم ناعماً.
- زجاجة خل لإضفاء نكهة مميزة.
- فلفل أخضر حار أو بارد مقطع لأجزاء صغيرة.
- كمون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الذوق.
- عصير ليمون طازج.
- ¼ ملعقة كزبرة (اختياري).
طريقة التحضير
- تتبيلي الكبدة بالتوابل لمدة ربع ساعة لضمان امتصاص النكهات.
- في إناء عميق، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البصل إلى الزيت الساخن حتى تذبل.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقومي بتقليبه جيدًا مع البصل.
- بعد ذلك، أضيفي الخل وشرائح الكبدة إلى المكونات السابقة.
- استمري في تقليب الخليط حتى تنضج الكبدة تمامًا.
- ثم أضيفي قطع الفلفل الحار والبارد، وقلبي جيدًا.
- اختتامًا، أضيفي عصير الليمون فوق الكبدة واخلطي المكونات.
- قدمي الكبدة في سندوتشات أو أطباق حسب الرغبة.
يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة، مما يضفي على الوجبة طابعًا مميزًا ولذيذًا،يُفضل شراء الكبدة من مصادر موثوقة لضمان جودتها، وتقديمها ساخنة للحصول على أفضل تجربة طعام،إن المذاق الشهي والمكون المغذي لهذه الأكلة يجعل منها خيارًا مثاليًا في كثير من المناسبات.