طريقة عمل مربى السفرجل المبشورة والسوري: اكتشف أسرار الوصفة المذهلة لمذاق فريد يجمع بين النكهات الرائعة!

يعتبر مربى السفرجل من أشهى وألذ أنواع المربى التي تتواجد في العديد من البيوت العربية وخصوصًا على موائد الإفطار،يُفضل الكثيرون تناوله بمفرده أو مع الخبز، كما يُعتبر من المصادر الغذائية الصحية التي تحتوي على مجموعة من الفوائد التي تنعكس بدورها على صحة الإنسان،بالإضافة إلى ذلك، فإن السفرجل يعتبر نوع نباتي ينتمي إلى الفصيلة الوردية، وله تاريخ طويل في الاستخدامات الغذائية والعلاجية،لذا فإنه من المهم معرفة طرق تحضيره وكيفية الاستفادة من قيمته الغذائية.

طريقة عمل مربى السفرجل

المكونات

• أربع أكواب سكر.
• أربع حبات من ثمرة السفرجل.
• نصف ليمونة معصورة.
• أربع أكواب من الماء.
• ألوان طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نبدأ بغسل ثمرات السفرجل جيدًا بماء نظيف، ثم نقوم بتجفيفها وقطع أطرافها من الجهتين.
2. بعد ذلك، نقطع السفرجل إلى أرباع ونزيل النواة، ثم نضعه في وعاء.
3. ثم نضع وعاء يحتوي على ماء على النار حتى يسخن، ثم نضيف قطع السفرجل إلى الماء بعد ارتفاع درجة حرارته.
4. نترك السفرجل لمدة 10 دقائق حتى يغلي ويصبح لينًا.
5. نقوم بإضافة السكر إلى السفرجل المغلي ونتركه حوالي 15 دقيقة حتى يغلي ويتكاثف الماء ويتحول لون المربى إلى الأحمر الجوري.
6. بإمكاننا تلوين السفرجل إذا رغبنا بنكهة ألوان الطعام، ثم نقوم بتصفية المربى من الماء ونتركه جانبًا.
7. نترك ماء السفرجل على النار بعد إزالة السفرجل، ونضيف عصير الليمون ونتركه ليغلي قليلًا حتى يصبح كالعسل.
8. بعد أن يبرد القطر تمامًا، نقوم بتعبئة مربى السفرجل في برطمانات محكمة الإغلاق ونخزنها في الثلاجة لحين الحاجة.

للحصول على قوام مربى السفرجل السميك، يمكن خلط محتوى المربى مع السائل في الخلاط الكهربائي ثم نعيده إلى النار ليصبح القوام ناعمًا، ثم يعاد تعبئته في برطمانات.

طريقة عمل مربى السفرجل المبشورة

المكونات

• أربع أكواب سكر.
• أربع حبات من ثمرة السفرجل المبشورة.
• نصف ليمونة معصورة.
• أربع أكواب من الماء.
• ألوان طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل ثمرة السفرجل جيدًا، ثم نجففها ونبشرها باستخدام الفتحات الكبيرة في المبشرة.
2. نقع السفرجل المبشور في الماء، ونضعه على النار حتى ينضج، ثم نقوم بتصفيته باستخدام قطعة من الشاش لعدة ساعات.
3. نعصر السفرجل المبشور بواسطة الشاش للحصول على العصير المستخلص منه.
4. نضع العصير على النار، ثم نضيف السكر ونتركه حتى يصبح قوامه سميكًا.
5. نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 10 دقائق على النار، ثم نتركه ليبرد قبل سكبه في برطمانات نظيفة ومعقمة.

طريقة عمل مربى السفرجل بالتفاح

المكونات

• كيلو جرام من السفرجل.
• كيلو جرام من التفاح.
• ثلاث عيدان من القرفة.
• أربع ملاعق عصير ليمون.
• ثماني أكواب من السكر.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل وتقشير السفرجل والتفاح مع إزالة البذور ثم نقوم بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
2. نضع قشور وبذور السفرجل في وعاء مع قليل من الماء على النار لمدة 20 دقيقة.
3. نصفّي القشر والماء ثم نعيد إضافة كمية من الماء على الكمية التي كانت موجودة بمقدار أربع أكواب.
4. نقوم ببشر السفرجل والتفاح ونضيفهم إلى الماء مع السكر وعصير الليمون، بالإضافة إلى كوبين من الماء المصفى.
5. نضيف عيدان القرفة ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
6. بمجرد رفع الخليط من على النار، نتركه ليبرد تمامًا ثم نضعه في برطمانات للتخزين.

طريقة عمل مربى السفرجل السوري

المكونات

• كيلو جرام سفرجل مقشر ومنزوع بذوره.
• سبع أكواب ماء.
• خمس أكواب سكر.
• حبّة ليمون معصورة.

طريقة التحضير

1. نقطع السفرجل إلى قطع صغيرة.
2. نضع قشر السفرجل والبذور في قطعة من الشاش ونربطها لأن هذه الأجزاء تساهم في تخثر المربى.
3. نضيف الماء والسفرجل والليمون وقطعة الشاش إلى وعاء ونضعهم على نار هادئة.
4. نترك المكونات على نار هادئة حتى يلين السفرجل، ثم نرفعها بعد ذلك لنخرج العصير من الشاش.
5. نضيف السكر ونعيد الطهي حتى يذوب السكر تمامًا.
6. نرفع الدفعة من على النار عندما يغلي ونضيف قطع السفرجل، ثم نتركه 15 دقيقة على النار مع إزالة الرغوة.
7. عند الانتهاء نتركه ليبرد، ثم نعبئه في برطمانات ونغطيه جيدًا قبل وضعه في الثلاجة.

فوائد السفرجل

• يُعتبر السفرجل مصدرًا غنيًا بفيتامين C، مما يعزز من جهاز المناعة.
• يعمل على علاج التهاب الجلد والتهاب المثانة.
• يستخدم في بعض المنتجات الغذائية المناسبة لمُصابي الحساسية.
• يساعد في إنقاص الوزن بفضل محتوياته من الفيتامينات والمعادن.
• يعمل على تنظيم الجهاز الهضمي وعلاج مشكلات المعدة، مثل القرحة والتهاب القولون.
• يُعتبر مضاد أكسدة قوي يساعد في تقليل تأثير الشيخوخة.
• يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• يعتبر مدرًا للبول ويعمل على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم.
• فعال في مقاومة نزلات البرد والإصابة بالأنفلونزا.
• يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم وتقليل الكوليسترول.
• يُعتبر مرطبًا طبيعيًا للبشرة، مما يمنحها مظهرًا صحيًا.
• ينصح النساء الحوامل باستخدامه لدعم نمو الجنين.

القيمة الغذائية لمربى السفرجل

تحتوي مربى السفرجل على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الجسم العامة،سنعرض فيما يلي القيمة الغذائية للسفرجل عند تناول 92 جرامًا منه

تظهر هذه المعلومات أن مربى السفرجل ليست فقط لذيذة، بل تعتبر خيارًا غذائيًا مفيدًا يمكن دمجه في النظام الغذائي اليومي.

في الختام، يتضح أن مربى السفرجل ليست مجرد حلوى تُتناول مع الإفطار، بل هي مصدر هام للفيتامينات والمعادن،تعتبر الطرق المختلفة لصنعها مميزة وسهلة تناسب جميع الأذواق،بفضل فوائدها الغذائية الكثيرة، فإنه يُستحسن أن تكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي لتحسين الصحة العامة وتعزيز المناعة.