تعتبر لازانيا الدجاج من الوصفات الشهية والمحبوبة عالميًا، وهي واحدة من الأطباق الإيطالية التقليدية التي أصبحت رائجة في جميع أنحاء العالم، إذ تجمع بين مكونات غنية ونكهات متناسقة،في هذا المقال، سنستعرض أهم طرق تحضير اللازانيا بالدجاج بحسب الشيفات المعروفين، ونقدم خطوات تفصيلية لكل وصفة، مما سيمكنكم من إعداد طبق لا ننسى لعائلتكم وضيوفكم،دعونا نستمتع معًا بمراحل إعداد هذه الوصفة الرائعة.
طريقة عمل لازانيا بالدجاج بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي
مكونات اللازانيا والبشاميل
- كيس مكرونة لازانيا.
- ½ كيلو من قطع الدجاج الصغيرة.
- 5 أكواب من اللبن.
- كوب واحد من جبنة بارميزان مبشورة.
- ¼ كوب من الريحان المفروم.
- ثمرتين متوسطتي الحجم من الجزر المبشور.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ثمرة واحدة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة السايحة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقة واحدة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
أولاً، طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج تتطلب تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء على الموقد، يتم تسخين قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقليب حتى يذبل.
- بعدها نضيف الثوم المهروس والجزر المبشور ونستمر في التحريك قليلًا.
- ثم تضاف قطع الدجاج، مع السماق، والريحان، والأوريجانو المجفف، ونتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 45 دقيقة.
ثانيًا، لتحضير البشاميل
- نقوم بتسخين الدقيق في إناء على نار عالية لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- عندما يبدأ البشاميل في الغليان، نضيف الملح، الفلفل، مكعب المرقة، وجوزة الطيب ونقلب جيدًا قبل رفعه عن النار.
- في وعاء بايركس، نضع طبقة من خليط الدجاج، ثم طبقة من مكرونة اللازانيا، ونكرر العملية حتى انتهاء المكونات.
- نضع البايركس في الفرن حتى تكتسب اللازانيا لونًا ذهبيًا، ثم نخرجها، ونضيف جبنة بارميزان ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
طريقة عمل لازانيا بالدجاج والمشروم للشيف هالة فهمي
المكونات والمقادير
- عبوة لازانيا.
- كيلو من صدور الفراخ.
- 1½ كوب من اللبن.
- ½ مكعب مرقة دجاج.
- كوب جبنة موتزاريلا.
- ½ كوب من الدقيق.
- ½ كوب من جبنة بارميزان المبشورة.
- ¼ كوب من شرائح المشروم.
- 5 ملاعق كبار من الزيت.
- 2 ملاعق كبار من الزبد.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير وصفة اللازانيا بالمشروم
- ابدأي بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- سلق اللازانيا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل وتركه لمدة ساعة.
- قومي بشواء الدجاج في مقلاة حتى ينضج تمامًا.
- في مقلاة أخرى، اخلطي جميع المكونات مع إضافة المشروم ثم نضيف الدجاج المقلي.
طريقة عمل البشاميل
- قومي بتحمير الدقيق في الزبدة.
- ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كريمي.
- يضاف جبنة بارميزان إلى البشاميل حتى تذوب.
- يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب جيدًا.
- في قالب بيركس، ضعي نصف كمية البشاميل، ثم طبقة من اللازانيا، نصف كمية الدجاج، ثم تكرار الطبقات تامة.
- نضيف الجبنة على الوجه قبل إدخال القالب إلى الفرن لفترة من الزمن.
طريقة عمل لازانيا بالدجاج للشيف أميرة شنب
مقادير لازانيا الدجاج
- مكرونة لازانيا.
- صدر دجاج مقطع.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة بارميزان.
- جبنة شيدر مبشورة.
- بقدونس طازج.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- ملعقتين صغيرتين من الريحان.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل حسب الحاجة.
- رشة من الزعتر.
- بصل أخضر مقطع.
- كرفس مقطع.
- 2 جزرة مبشورة.
- فلفل أخضر مفروم.
مقادير البشاميل
- دقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من كريمة الطهي.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من القرفة.
- زبدة حسب الحاجة.
طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج
- في مقلاة، ضعي الزبدة ثم نسخنها، وأضيفي قطع الدجاج مع الملح والفلفل والزعتر.
- ثم نضيف البقدونس المفروم، والبصل الأخضر، والكرفس والجزر.
- نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الريحان.
- نضع شرائح المكرونة في قالب وإضافة خليط الدجاج مع الجبنة.
طريقة تجهيز البشاميل
- في مقلاة، ضعي الزبدة ثم أضيفي الدقيق حتي يتحمر.
- ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
- حتى تحصلي على قوام متماسك،ثم أضيفي جوزة الطيب والقرفة مع استمرار التقليب.
- صبّي البشاميل فوق المكونات داخل القالب وضعيه في الفرن حتى ينضج.
- بعد النضج، اتركيه ليهدأ ثم قدميه ساخنًا.
تناولنا في هذا المقال طرق متعددة لصنع لازانيا الدجاج، حيث استعرضنا أشهى وصفات الشيفات المختلفين وأوضحنا مكونات كل وصفة وخطوات تحضيرها،هذه الأطباق ليست فقط لذيذة، بل تجسد أيضًا فن الطهي الإيطالي، مما يضمن لكم تجربة رائعة في مطبخكم،نأمل أن تساعدكم هذه المعلومات في إعداد طبق لذيذ يعجب عائلتكم وأصدقائكم،استمتعوا بتجارب الطهي الجديدة!