تعتبر الكنافة بالمهلبية من الحلويات الشهية التي يُفضل تناولها في المناسبات الخاصة، خصوصًا خلال شهر رمضان المبارك،يعد تحضيرها في المنزل أمرًا ممتعًا وسهلًا، مما يسهل على ربات البيوت تقديمها دون الحاجة للذهاب إلى محلات الحلويات، وتتميز بجودة المكونات وسهولة الوصول إليها،بفضل طعمها الفريد وقوامها الممتع، تظل الكنافة بالمهلبية واحدة من الخيارات الأكثر شعبية بين الحلويات العربية، ولها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين.
توجد العديد من الوصفات لتحضير الكنافة بالمهلبية، حيث يمكن لأي شخص أن يعدها بسهولة،يتطلب إعدادها مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، مما يجعلها وصفة اقتصادية تستحق المحاولة،سنتناول في هذا المقال طريقة عمل الكنافة بالمهلبية خطوة بخطوة، بالإضافة إلى نصائح هامة للحصول على أفضل النتائج وطريقة تحضير العجينة في المنزل.
طريقة عمل كنافة بالمهلبية
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- كوب واحد من السمن.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب من الزبيب أو أي نوع من المكسرات مثل الفستق.
- نصف كوب من القشطة.
مكونات الشربات
- كوبان من الماء.
- كوب من السكر.
- عصرة ليمونة واحدة متوسطة الحجم.
خطوات عمل كنافة بالمهلبية
- نحضر وعاءً عميقاً لتحضير المهلبية حتى تبرد.
- نضع النشا في وعاء، ونضيف إليه الحليب والسكر حسب الرغبة، ونقوم بتقليب الخليط جيدًا حتى يتم إذابة النشا بشكل كامل.
- تُضاف القشطة إلى خليط النشا، ثم يترك الخليط على النار مع التحريك المستمر.
- نقوم بإذابة السمنة على النار، ثم نضيف لها مقدار السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- تُقطع الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم تُبث في السمنة لتوزيعها جيدًا.
- يتم تقسيم الكنافة إلى نصفين، ويكون النصف الأول هو الطبقة الأولى في الصينية، مع الضغط عليها جيدًا، مع مراعاة دهن الصينية بالسمنة.
- بعد ذلك، نضيف خليط المهلبية.
- ثم نضع الجزء الآخر من الكنافة فوق المهلبية، ويجب أن تكون الصينية قد وضعت في الفرن بعد فتحه لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتحضير الشربات، حيث نضيف السكر إلى الماء مع عصير الليمون، ونتركه على النار حتى يثخن قليلاً.
- بعد خروج الصينية، نتركها حتى تبرد قليلاً ثم نضيف الشربات حسب الرغبة.
طريقة عمل كأس الكنافة بالمهلبية
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة الذائبة.
- نصف ليتر من الحليب.
- كوب من نشا الذرة.
- كوب من السكر.
- كوب من المكسرات حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند.
- كوب من السكر وكوبين من الماء وعصير الليمون لعمل الشربات.
خطوات عمل كاسات الكنافة بالمهلبية
- نقوم بتحضير المهلبية حتى تبرد.
- نضيف النشا إلى الحليب والسكر ونضعها على النار مع التحريك المستمر حتى تنضج.
- ثم نقوم بإذابة السمن على النار دون تركه حتى الغليان.
- بعد ذلك، نقوم بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة.
- نضيف الكنافة إلى السكر ونضعها في مقلاة على النار ونحمرها.
- نحضر كاسات ونضع جزءًا من الكنافة في الطبقة السفلية، ثم نضع المهلبية في المنتصف، ثم نضيف طبقة أخرى من الكنافة في الأعلى، ثم نزينها بالمكسرات أو الزبيب.
- يمكن أيضًا تزيينها بالكريم شانتيه مع صوص الكريم كراميل.
شاهد أيضا
طريقة عمل كنافة بالمهلبية بدون استعمال الفرن
المقادير
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمن.
- كوب من السكر البودر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- كوب من نشا الذرة.
- كوب من السكر وكوبين من الماء وعصير ليمون مكونات عمل الشربات.
خطوات عمل كنافة بدون الفرن
- قم بإذابة السمن على النار.
- قطع الكنافة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق وإضافة السمن إليها وبثها جيدًا.
- أضف السكر إلى الكنافة.
- ثم قم بإعداد المهلبية وانتظر حتى تبرد.
- ادهن صينية بالسمن ثم ضع الجزء الأول من الكنافة في القاع، واضغط عليه بشكل جيد، وضع الصينية على النار.
- بعد تحميرها، اقلب الطبقة إلى الوجه الآخر.
- قم بتحمير الجزء الآخر من الكنافة في صينية أخرى أو أكمل بنفس الصينية.
- بعد تحمير الطبقتين، ضع الطبقة المتحورة فوقها المهلبية ثم أضف طبقة أخرى من الكنافة.
- اسقها بالشربات.
- قدّمها مع المكسرات أو الكريم شانتيه.
شاهد أيضا
طريقة عمل كنافة بالمهلبية والقشطة
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمنة المذابة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- مكونات عمل المهلبية نصف لتر حليب ونصف كوب من النشا وسكر حسب الرغبة.
- كوب من القشطة، وهي الطبقة السميكة التي تظهر على الحليب بعد غليانه وتركه في الثلاجة لمدة يوم.
- كوب من الماء وكوبين من السكر وعصير ليمون مكونات عمل الشربات.
خطوات عمل كنافة بالمهلبية والقشطة
- قم بإعداد الشربات واتركه ليبرد.
- في وعاء، اخلط النشا مع الحليب والسكر واخلطهم جيدًا قبل وضعهم على النار.
- ترك المهلبية حتى تتماسك ثم أطفئ النار واتركها حتى تبرد.
- ذوب السمنة وضعتها على الكنافة واخلطها جيدًا، ثم قسم الكنافة إلى قسمين.
- اضغط جزء من الكنافة في الصينية.
- امزج القشطة مع المهلبية ووزعها على الطبقة السفلية من الكنافة ثم أضف الجزء الثاني.
- اسقها بالشربات وزينها بالمكسرات أو الزبيب.
نصائح للحصول على كنافة مُغذية ومفيدة
- يمكن استبدال استخدام الزيت النباتي بدلًا من السمن العادي في تحضير الكنافة للحصول على نسبة أقل من السعرات الحرارية التي ترفع معدل الكولسترول في الدم.
- كما يمكن استخدام بديل السكر الصحي، وهو استخدام عسل النحل بدلًا من السكر في الشربات.
فائدة تناول الكنافة على الصحة
- تتكون الكنافة في تكوين العجينة الخاصة بها من القمح أو الدقيق مما يزيد من قيمتها الغذائية.
- كما تحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد والعديد من الفيتامينات التي تعالج الأنيميا وتزيد من كرات الدم الحمراء.
- تناول الكنافة في الصباح يمنح الجسم طاقة تدعم النشاط البدني.
- كما تحتوي الكنافة على المكسرات التي تضيف نسبة كبيرة من البروتينات ومضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة الأمراض.
طريقة عمل عجينة الكنافة في المنزل
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب وربع من الطحين.
- خمس ملاعق من النشا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- رشة من ملح.
طريقة عمل عجينة الكنافة في المنزل
- قم بتحضير وعاء ووضع المكونات السائلة فيه.
- أضف النشا والدقيق والملح.
- قم بتقليب جميع المكونات جيدًا.
- ثم ضع الخليط في كيس حلواني مغلق، ثم قم بإحداث فتحات صغيرة باستخدام خلة أسنان لتشكيل الكنافة.
- تسخين المقلاة حتى تنضج عجينة الكنافة.
- سوف تتشكل العجينة على شكل خيوط رفيعة.
- يمكن الاحتفاظ بالكمية المتبقية في الفريزر لحين استخدامها مرة أخرى.
تعتبر طريقة عمل كنافة بالمهلبية سهله وممتعة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين،يمكن لأي شخص تعلم تحضير هذه الوصفة المميزة بسهولة، مما يتيح له تقديم حلوى لذيذة ومفيدة لضيوفه أو لعائلته،لا تتردد في محاولة تحضير هذه الحلوى العربية الأصيلة.