تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات الشهية والمحبوبة في العالم العربي، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة، مما يجعلها من الأطباق التي يجب أن تجرب في كل مناسبة،تعود أصول الكفتة إلى العصور القديمة، حيث كان يتم إعدادها باستخدام اللحوم المفرومة منذ زمن بعيد، وتمايزت وصفاتها وأساليب تحضيرها عبر الثقافات المختلفة،في الوقت الحالي، تسعى العديد من ربات المنازل إلى تقليد طعم كفتة الحاتى الموجودة في المحلات، ولكن في كثير من الأحيان يفشلن في تحقيق ذات الطعم، الأمر الذي ينشئ اهتماما كبيرا حول كيفية إعداد هذه الأكلة بطريقة مشابهة للمحلات.
نظرًا لانتشار ثقافة تناول الكفتة، تم تطوير وصفات متعددة تناسب مختلف الأذواق،الكفتة لا تتعلق فقط بالطعم، بل تتعلق أيضًا بالقوام والمظهر النهائي،يعتبر استخدام المكونات الصحيحة، مثل اللحوم عالية الجودة، والتوابل المميزة، والتقنيات الصحيحة في التحضير، من العوامل الأساسية لصنع كفتة تشبه تلك الموجودة في المطاعم،في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل كفتة الحاتي بنفس الطعم الذي نعرفه من المحلات، مع تقديم النصائح والعمليات اللازمة لتحقيق ذلك.
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات
تعتمد هذه الوصفة على طريقة الشيف الشربيني التي تشمل العديد من الخلطات والحيل لتكوين كفتة تشبه تمامًا كفتة الحاتي،العملية ليست بالصعبة، وتتطلب فقط القليل من التركيز والمكونات المناسبة لتحقيق ذلك.
المكونات والمقادير عند التحضير، سنحتاج إلى نصف كيلو من اللحم الكندوز المفروم ناعماً، وعدد 2 حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة، وعدد 2 كوب من الأرز،كما سنحتاج إلى ملعقتين من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من القرفة حسب الرغبة، بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل ومقدار ملعقتين من بهارات اللحم، ورابع كوب من المياه، و3 معالق من الزبدة أو السمن النباتي.
طريقة الإعداد والتحضير للتحضير، نقوم بفك اللحمة عند الجزار أو عبر استخدام المفرمة أو الكبة الكهربائية،نضيف البصل والتوابل والملح والبهارات إلى اللحم بدون إضافة المياه،بعد ذلك، نحن بحاجة إلى كمية من الخل والملح،نقوم بتقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج،يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتشرب الطعم،بعد ذلك، يشكل اللحم إلى أصابع كفتة وتوضع في الأسياخ الخشبية،ثم ندهن المقلاة أو الشواية بالزيت ونعرض أسياخ الكفتة لها حتى تنضج.
بعد نضج الكفتة، يمكن تقديمها مع الخضار المشوية أو الخبز المكسيكي، بالإضافة إلى إمكانية تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة،هذا سيضفي لمسة مميزة على الطاولة ويزيد من شهية الجميع.
لزيارة المزيد من الوصفات المفيدة، يمكن الاطلاع على
طريقة عمل الكفتة مثل المحلات
المكونات والمقادير نحتاح إلى نصف كيلو من اللحمة المفرومة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ورغيف من الخبز الفينو المنقوع في الحليب الدافئ، مع ملعقة كبيرة من السمن، وربع كوب من البقدونس المفروم حسب الرغبة،كما سنحتاج كمكونات إضافية إلى ملح وفلفل وبصل مفروم وثوم مفروم وبهارات اللحم وجوزة الطيب وحبهان مطحون.
طريقة الإعداد والتحضير نقوم بفرم اللحمة مع تفل البصل بدون مياه، ونضيف معجون العيش الفينو مع الحليب والبيكنج بودر،نخلط كافة المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس،بعد ذلك، نضع الخليط في وعاء زجاجي، ونضيف السمن والبقدونس مع تقليب دائم،نغطي الوعاء بكيس بلاستيك وندخله الثلاجة لمدة ساعة،بعد ذلك، يتم تشكيل الكفتة على هيئة أصابع ثم ندخلها في صينية مدهونة بالزيت إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج،يتم تقديمها مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.
لزيارة مزيد من التفاصيل حول الكفتة، يمكن الاطلاع على
طريقة عمل الكفتة المشوية
المكونات والمقادير نصف كيلو من لحم الخروف المفروم ونصف كيلو من اللحم البقري المفروم مع 4 معالق من الثوم المفروم و2 بصلة مفرومة،نحتاج أيضًا إلى 4 معالق من النعناع الفريش وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من شطة الهريسة وثلاث معالق من الكزبرة المطحونة وملعقتين صغيرتين من الكمون،ولا ننسى الملح والفلفل وأسياخ خشبية لوضع الكفتة.
طريقة التحضير والإعداد نقوم بفرم الطماطم والثوم والهريسة معًا، ثم نضيف البصل المفروم والتوابل،نخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا،بعدها، نضع الكفتة في وعاء وندخلها الثلاجة،نبدأ في تشكيل الكفتة ثم نقوم بشويها على الشواية،يتم تقديمها مع البقدونس والجرجير ساخنة مع السلطة.
للمزيد من المعلومات عن الكفتة، يمكنكم الاطلاع على
طريقة عمل صينية الكفتة بالباذنجان
المكونات والمقادير نحتاج إلى كيلو من اللحم المفروم، ملعقة كبيرة من الملح، 10 فصوص من الثوم، 2 حبة من الفلفل الأحمر الحلو، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ملعقة كبيرة من القرفة،كما نحتاج إلى بصلة مفرومة صغيرة وملعقة صغيرة من النعناع المجفف وشطة حسب الرغبة و2 ملعقة من البابريكا،نحتاج أيضًا 2 حبة متوسطة من الباذنجان و4 حبات من الطماطم و6 من الفلفل الأخضر وربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة الإعداد والتحضير نحضر صينية دائرية ونضع اللحم مع البصل والثوم، ثم نضيف البهارات والنعناع،نقوم بتقليبها جيدًا،نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ونضعه في منتصف الصينية،نمسك الخليط، نشكله على هيئة أصابع ونضعها في جوانب الصينية،نضع الفلفل الأخضر فوق الكفتة وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج،يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض.
فوائد تناول الكفتة
تعتبر الكفتة من المصادر الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية والتي تعد ضرورية لتكوين خلايا الجسم وإنشاء أنسجة العضلات،هذه العناصر الغذائية ضرورية خاصة للرياضيين لتعويض البروتين المفقود أثناء التدريبات،بتناول اللحم، يحصل الشخص على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك،لذلك، من المهم التركيز على كيفية الطهي لتقليل استخدام الدهون، ويفضل الشوي كأفضل طريقة.
من خلال هذا المقال، حاولنا تقديم وصفة شاملة لكيفية عمل كفتة الحاتي بصورة تشبه ما يتم تقديمه في المحلات، مع العمق في الشرح والتفاصيل،نأمل أن تتمكنوا من إعدادها بنجاح في منازلكم والاستمتاع بطعمها الشهي،للتعرف على المزيد من المعلومات، لا تترددوا في ترك تعليقات أسفل المقال وسنكون سعداء بالرد عليكم فورًا.