تتميز كفتة الحاتي بشعبيتها الواسعة في المطابخ العربية، خصوصًا في مصر، حيث تُعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات المختلفة،تعد هذه الوصفة مثالية لعشاق اللحوم، فإن طرق تحضيرها متنوعة وتعكس الذوق المصري في الطهي،في هذا المقال، سنستعرض طرقًا متعددة لتحضير كفتة الحاتي، جنبًا إلى جنب مع المكونات اللازمة وخطوات التحضير بالتفصيل، مما يسهل على القارئ تجربة هذه الأكلة اللذيذة في منزله.
طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن
تُعد طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن من بين الطرق السهلة والمميزة التي تجعل من إعدادها تجربة ممتعة للطباخ،تتميز هذه الطريقة بسرعة التحضير وطعمها الشهي،في النقاط التالية، سنقوم بعرض المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل.
المكونات
- نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
- حبة بصل مبشورة.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة دهن.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- زعتر.
- ملح.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع اللحم المفروم في وعاء، ثم نضيف إليه الخل والبقسماط ونجمع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف التوابل والمعززات مثل الملح والزعتر ونعجن الخليط مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
- نحتاج إلى تغطية العجينة وتركها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
- بعد ذلك نجهز عصائر البصل والطماطم ونضيفها للخليط.
- نغمس أيدينا في ماء البصل ونعمل على تشكيل الكفتة على أسياخ الشوي.
- يمكننا إذًا رص الأسياخ على الشواية وتقليبها حتى تنضج وتحمر.
- بدلاً من ذلك، يمكننا رصها في صينية وادخالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- لإضفاء نكهة الشوي، نضع قطعة الفحم على النار حتى تسخن، ثم نضعها في ورقة الألومنيوم مع الكفتة ونغطيها.
- تُقدم الكفتة ساخنة مع الخبز البلدي والسلطات كطبق رئيسي شهي.
طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة
المكونات
- كيلوغرام لحم مفروم فرما ناعما.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع البصل في مقلاة على نار معتدلة ونعمل على تشويحه حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
- ثم نضيف اللحم المفروم مع التحريك ونضيف البقدونس المفروم.
- بعد ذلك، نرفع الخليط من على النار ونتركه ليبرد قليلاً.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع ونرصها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل.
- نخرج الكفتة من الفرن وتُقدم ساخنة مع العيش البلدي.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة بصل مقطعة حلقات.
- 2 حبة بطاطس مقطعة حلقات.
- ملح.
مكونات صلصة الطحينة
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير الليمون.
- مكعب مرق دجاج.
- كوب ونصف ماء ساخن.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- رشة حبهان مطحون.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط اللحم مع البقدونس والبصل المفروم والملح والفلفل.
- نضع الكفتة في صينية الفرن.
طريقة تحضير صلصة الطحينة
- نخلط الطحينة مع عصير الليمون في وعاء.
- نضيف الماء تدريجيًا مع التحريك الجيد، ثم نضيف مكعب المرق.
- نضيف الحبهان والكزبرة مع التقليب.
- نسكب خليط الطحينة فوق الكفتة ونغطيها بورق الألمنيوم، ثم ندخلها الفرن حتى يتحمر الوجه.
- نقطع الكفتة ونقدمها ساخنة مع العيش الشمسي والباذنجان المخلل بالثوم.
طريقة عمل الكفتة المشوية
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- 2 حبة بصل مفروم فرما ناعما.
- نصف كوب بقدونس مفروم للتزين.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة توابل لحمة.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء، ونضيف الملح والفلفل والبطاطس المهروسة والتوابل.
- نقلب الخليط جيدًا ونشكل الكفتة على هيئة أصابع.
- نرص الكفتة في صينية مدهونة بالسمنة.
- نضيف ربع كوب ماء في الصينية، ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.
- عند إخراجها، نرص الكفتة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة (مرة أخرى)
المكونات
- كيلو جرام لحم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- ماء بصل.
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السبع حبات.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نخلط اللحمة المفرومة مع البهارات والملح والفلفل والبقدونس.
- ثم نضيف البصل والسبع بهارات ونخلط المكونات جيدًا.
- نغمر اليد بماء البصل ونعمل على تشكيل الكفتة.
- نرص الكفتة في صينية مدهونة بزيت الذرة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع الخبز البلدي.
طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
المكونات
- 500 جرام لحم ضأن مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب صويا صوص.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والصويا صوص والكمون.
- نخلط جميع المكونات جيدًا.
- نشكل أصابع الكفتة في أسياخ الشوي.
- نضع الكفتة على شواية الفحم ونقلبها حتى تنضج تمامًا.
- يتم تقديم الكفتة ساخنة ورش عليها البقدونس المفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتي الشيف ماجي حبيب
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- نصف كيلو لحم جملي مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- زر ورد.
- قطعة صغيرة لية مفرومة.
- حبة بصل مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نخلط البصل مع اللية واللحم المفروم البقري والجملي.
- نضيف جوزة الطيب وزر الورد مع الملح والفلفل ونخلط بشكل جيد.
- تشكل أصابع الكفتة وترص في صينية الفرن.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكفتة.
- تُقدم الكفتة ساخنة مع البطاطس المحمرة.
طريقة عمل كفتة الحاتي الشيف حسن
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب شبت مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة طماطم.
طريقة التحضير
- نضيف اللحم مع البصل والبقدونس والطماطم والشبت ونفرم جيدًا.
- نضع الخليط في وعاء ونضيف الملح والفلفل والشطة والكزبرة مع التقليب.
- تشكل أصابع الكفتة في أسياخ الشوي.
- ترص على الشواية الكهربائية وتقلب لمدة عشر دقائق.
- يفضل أن تدخل اللحم الفرن ليكتمل النضج.
طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات لحم.
- خل.
طريقة التحضير
- نخلط اللحمة المفرومة مع البصل بدون ماء.
- نضيف القرفة والملح والفلفل والخل ونمزج المكونات جيدًا.
- نشكل أصابع الكفتة ونرصها في صينية نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل كفتة الحاتي بوصفة سهلة
المكونات
- كيلوغرام لحم.
- حبة بصل صغيرة.
- قطعة لية صغيرة.
- 3 حبات حبهان.
- كيس بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح.
- 2 فص ثوم.
- ربع كوب عصير طماطم.
- ماء بصل.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة مع البصل والحبهان والثوم في فرامة اللحم ونفرم مرتين.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات والبيكنج بودر.
- نخلط جميع المكونات جيدًا.
- ندخل عجينة الكفتة الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- نقوم بمزج ماء البصل مع عصير الطماطم.
- نغمس اليد بماء البصل ونشكل أصابع الكفتة.
- نرص على الشواية ونتقلب حتى تنضج.
- تُقدم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطات.
أسرار الحصول على كفتة الحاتي في المنزل
- تحتاج الكفتة إلى كمية من اللحم الضأن أو لحم الجمل المفروم مع اللحم البقري لتعزيز الطعم.
- يُفضل تقليل التوابل والبهارات لتظهر نكهة اللحم الأصلية.
- ينصح باستخدام كمية معتدلة من البصل أو بصلة واحدة فقط.
- إضافة كمية بسيطة من اللية المفرومة مع اللحم يمكن أن تُزيد من النكهة.
- يفضل استخدام اليد في خلط المكونات للحصول على القوام المثالي.
- يجب تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع الكفتة للخبز.
- ينبغي تقسيم اللحم بشكل متساوي عند تشكيله على الأسياخ لضمان تسوية متساوية.
وفي ختام هذا المقال، تمت مناقشة العديد من الطرق المختلفة لعمل كفتة الحاتي في المنزل،يُظهر هذا التنوع كيفية تحضير هذا الطبق بطريقة سهلة ومميزة، مما يجعل من السهل على أي ربة منزل اتباع الوصفات المقترحة،إن عمل كفتة الحاتي يعد تجربة ممتعة تضمن وجبة شهية تُرضي جميع أفراد العائلة، لذا نأمل أن تكون قد استفدت من المعلومات الواردة هنا وأن تبدأ في تجربة إعداد هذه الوصفات اللذيذة.