تعتبر المعجنات الطرية واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأمهات، حيث يتميز هذا النوع من المعجنات بسهولة تحضيره، فضلاً عن تنوع استخداماته في مختلف الوصفات،إن المعجنات الطرية تعد خيارًا شهيًا للأطفال، حيث يمكن استمتاعهم بتناولها في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات،في هذا المقال، سنستعرض الطرق المتعددة لتحضير عجينة المعجنات الطرية، مع تقديم نصائح وخطوات تفصيلية لكل وصفة، مما يسهل على القارئ تنفيذها في المنزل.
طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية
لتحضير عجينة المعجنات الطرية بنجاح، يتوجب اتباع مجموعة من الخطوات المحددة التي تضمن الحصول على عجينة لينة وممتازة،إليك الخطوات اللازمة
أولًا مكونات الوصفة
- خمس أكواب من الدقيق.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ٢ كوب من الماء الفاتر.
- ١ كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثانيًا طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة بشكل جيد.
- بعد ذلك، يتم إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- تُغمر العجينة في مكان دافئ لمدة عشرة دقائق، ويجب تغطيتها جيدًا.
- ثم تُضاف باقي المكونات إلى العجين، وتعجن مرة أخرى حتى تتكون عجينة متماسكة.
- يمكن الآن تقسيم العجينة إلى قطع بحسب الرغبة.
وللمزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون حليب ننصح بقراءة مقالنا المفصل في هذا الصدد.
طريقة العجينة القطنية أو الطرية
لتحضير عجينة قطنية مثالية، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة
أولًا مكونات الوصفة
- واحد كيلو من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن البودرة.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الزيت.
- اثنان ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة واحدة من السكر.
- سوائل دافئة لعجن العجينة، يمكن استخدام الماء أو اللبن حسب الرغبة.
- صفار بيضة لدهن العجينة.
ثانيًا طريقة تحضير العجينة القطنية أو الطرية
- في كوب ماء، تُذاب الخميرة مع السكر وتترك لفترة قصيرة لاختبار فعاليتها.
- في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع الزيت واللبن البودرة والبيضة والخميرة، ويُقلب الجميع جيدًا.
- تُعجن المكونات مع إضافة السوائل تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لينة.
- تُترك العجينة لبعض الوقت لكي تتخمر، ثم تُقسم إلى قطع حسب الشكل المفضل.
- يتم تركها لتخمر مرة أخرى، ثم تُدهن بالصفار قبل إدخالها الفرن.
- توضع في فرن ساخن حتى تنضج تمامًا ثم تُخرج لتبرد.
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة خلية النحل الهشة الموصى بها، يُفضل الاطلاع على المقال المتخصص في هذا المجال.
طريقة العجينة الطرية والهشة
لتحقيق عجينة هشة وطريقة، اتبع الخطوات التالية
أولًا مكونات الوصفة
- ٣٠٠ جم من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- ¼ كوب من الزيت.
- ¾ كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
ثانيًا طريقة التحضير
- في إناء، يُخلط الماء مع الخميرة ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
- في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع السكر والزيت والملح والحليب، ثم تُصب الخميرة بالماء في الوسط.
- تُعجن المكونات حتى تصبح العجينة طرية.
- تُغطى العجينة وتترك لتخمر في وعاء مدهون بالزبدة لمدة ساعة تقريبًا.
للحصول على المزيد من المعلومات حول طريقة تحضير معجنات سريعة ولذيذة، يُرجى ة المقالات ذات الصلة.
المعجنات الطرية بالزيتون الأسود والأخضر
لتحضير المعجنات الطرية بالزيتون، اتبع الخطوات التالية
أولًا مكونات الوصفة
- ⅓ كوب زيت الزيتون.
- نصف كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب زيتون أخضر مقطع قطع صغيرة.
- ¾ كوب لبن دافئ.
- أربع أو خمس أكواب دقيق.
- خمس ملاعق جبنة رومي أو بارميزان.
- ملعقة كبيرة واحدة من الريحان الجاف.
- ٢ ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- اثنان ملعقة صغيرة من الملح.
- اثنان ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- اثنان ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- بيضة مع ملعقة من الماء شديد البرودة.
ثانيًا طريقة التحضير
- في الخلاط، يُخلط دقيق الذرة مع الدقيق والملح والسكر جيدًا.
- يضاف مسحوق البصل والثوم والريحان، ويتم الخلط جيدًا.
- يُضاف الزيت والماء واللبن مع الخلط على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة.
- تضاف الجبنة والزيتون الأسود والأخضر، ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يستمر العجن لمدة أربع أو خمس دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- تُوضع على صينية مرشوشة بالدقيق وتُعجن بها حتى تمتص الدقيق.
- تُقطع العجينة على شكل كرات وتُرسم عليها علامة إكس، وتُوضع في صينية مدهونة بالزيت.
- تُترك حتى تهدأ حوالي نصف ساعة.
- بعد تخمير الكرات، تُعجن مرة ثانية وتُترك ربع ساعة أخرى.
- تُدهن صينية من الألومنيوم بالزيت، وتُوضع فيها العجينة مقطعة على شكل مستطيلات أو مربعات.
- تُترك أيضًا لتتخمر قبل أن تُدخل الفرن على حرارة عالية حتى تنضج وتهيئ.
- يُرش بخاخ الماء على العجينة أثناء الخبز كل بضع دقائق.
في ختام هذا المقال، يمكن القول بأننا قمنا بتقديم مجموعة من الطرق المتنوعة لتحضير عجينة المعجنات الطرية، مما يسهل على أي شخص محب للطبخ تنفيذها في المنزل والاستمتاع بها،يمكن للجميع تجربتها وابتكار أنواع جديدة حسب الذوق الشخصي.