تعد عجينة المطبق واحدة من المعجنات الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة بين الناس،بالرغم من أن الكثير من الأشخاص قد يعتبرونها واحدة من الوصفات الصعبة، إلا أنها في الحقيقة من أبسط الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل،تتكون هذه العجينة من مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، مما يجعلها خياراً مثالياً للوجبات السريعة أو للضيوف،في هذا المقال، سوف نستعرض خطوات تحضير عجينة المطبق بالإضافة إلى بعض الأفكار لحشوات متعددة تناسب جميع الأذواق.
تُعتبر عجينة المطبق خيارًا مثاليًا لتلبية احتياجات الأسرة اليومية، حيث يمكن حشوها بكل ما تفضله،الكمية المطلوبة من العجينة بسيطة وسهلة التحضير، حيث يكفي تحضيرها في المنزل لتجنب التكاليف العالية التي قد تتكبدها عند شرائها من المطاعم،علاوة على ذلك، يمكن للأمهات تقديم المطبق للأطفال في المدارس لاحتوائه على عناصر غذائية قيمة تساعد في مدهم بالطاقة طوال اليوم،سنقوم الآن بشرح كيفية إعداد هذه العجينة بشكل مفصل مع تقديم الوصفات المختلفة لحشواتها المتنوعة.
طريقة عمل عجينة المطبق
المكونات
- ½ كيلو من الدقيق.
- بيضة.
- ملعقة واحدة من السمن المذاب.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- سن ملعقة صغيرة فانيلا.
- ماء دافئ مقداره على حسب حاجة العجينة.
- ملعقتين من الزيت.
خطوات عمل الحشوة
- يمكن تحضير حشوة مكونة من السكر والقرفة لتحويل المطبق إلى وجبة حلوى عبر دمج ملعقة صغيرة من القرفة مع كمية صغيرة من السكر وقليل من الزبدة.
- من الخيارات الأخرى حشوة المكسرات وجوز الهند مع إضافة القليل من السكر والزبدة.
- كما يمكن استخدام حشوة مالحة تتضمن أنواع الجبن المفضلة أو اللحم المعصج.
- أيضاً، يمكن استخدام قطع من الدجاج المقلية مع البصل والفلفل الرومي.
خطوات عمل عجينة المطبق
- احضر وعاء عميق وضع فيه الدقيق المنخول.
- أضف الملح والزيت وابدأ بالعجن بالماء.
- قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البرتقالة.
- ادهِ الكرات بالزيت واتركها لترتاح لمدة ساعة.
- افرد كل كرة وضع عليها البيضة المخفوقة مع الفانيلا.
- يمكنك تحمير العجينة هكذا أو حشوها قبل الطهي.
- سخّن مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت أو السمن.
- اطبخ العجينة على نار هادئة حتى تنضج جيداً.
- انتظر حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهتين ثم قدمها ساخنة.
طريقة عمل عجينة المطبق بالطريقة اليمنية
- تعتبر الوجبة الشهيرة على المائدة اليمنية، حيث تشتهر اليمن بتحضير المطبق.
- تحضير المطبق اليمني بسيط وسريع.
- المكونات تشمل
مكونات العجينة
- نصف كيلو من الدقيق متعدد الاستعمال.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- كأس من الماء الدافئ حسب الحاجة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
مكونات الحشو
- ملعقة كبيرة من السمن الذائب.
- لحم مفروم أو دجاج مقطع.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة.
- فصين ثوم مهروس.
- أربع حبات من البيض.
خطوات عمل المطبق اليمني
- وضع الدقيق في وعاء.
- إضافة الملح والبيكنج بودر والزيت والبيضة ثم العجن.
- تقطيع العجينة لكرات صغيرة.
- تركها لترتاح لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
- فرد كل قطعة على شكل مربع.
- تحضير الحشوة وطهيها قبل حشو العجينة.
- تحميرها على النار حتى تنضج.
طريقة عمل المطبق اليمني بالخضار
المكونات
- علبة من السمبوسة الجاهزة.
- لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- مكعب مرقة.
- ثلاث بيضات.
- كرات وفلفل حلو.
- ثمرة طماطم.
خطوات عمل المطبق اليمني بالخضار
- إضافة اللحم إلى السمن وتقليبهم.
- إضافة البهارات والملح حتى تنضج.
- إضافة البيض والخضار وخلطهم جيداً.
- تقديم المطبق بطريقه مشوية على النار أو في الفرن.
طريقة عمل حلويات مطبق الموز
المطبق كحلويات يعتبر وجبة خفيفة وشهية يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة،يتم تحضيرها كالتالي
المكونات
- عجينة المطبق المحضرة سابقًا.
- ثمرتان من الموز.
- بيضة.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من قشطة الحليب.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
خطوات عمل مطبق الموز
- هرس الموز جيداً وإضافة عصير الليمون إليه.
- خلط البيضة مع السكر والقرفة في وعاء.
- تبليغ مقلاة على نار متوسطة مع الزبدة.
- طبخ المزيج حتى تنضج البيضة.
- إضافة الموز المهروس ثم الشوي.
- حشو العجينة بالمزيج وأخذ شكل طبق النتيجة النهائية.
- يكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.
تعد طريقة عمل عجينة المطبق من الوصفات السهلة والموفرة للوقت، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بشكل سريع وبسيط،تنوع الحشوات يزيد من جاذبيتها، مما يجعلها خيارًا متاحًا للجميع، ومن الأفضل تحضيرها في المنزل ضمانًا لجودة المكونات ونظافة الطعام المقدم للعائلة.