طريقة عمل عجينة البقلاوة: سر الطعم الرائع الذي سيبهرك ويجعل ضيوفك يسألون عن وصفتك السرية!

تعتبر طريقة عمل عجينة البقلاوة من الوصفات التي تحرص العديد من السيدات على تعلمها، حيث تُعد البقلاوة من أكثر الحلويات انتشاراً وإقبالاً في العالم العربي،تتميز البقلاوة بطعمها اللذيذ الذي يجمع بين العقيدة التقليدية والنكهات المتنوعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات والاحتفالات،تحتوي هذه الحلوى على العديد من المكونات المغذية، مما يضيف إليها قيمة غذائية كبيرة،لذا، فإن معرفة كيفية إعداد عجينة البقلاوة تعتبر مهارة مهمة يمكن أن تثرى تجارب الطعام المنزلية.

تحضير عجينة البقلاوة لا يتطلب مكونات معقدة، بل يمكن إعدادها بسهولة في المنزل نظرًا لوفرة مكوناتها وبساطة خطوات صنعها،يجب التأكيد على أهمية دقة المقادير والتقنيات الصحيحة podczas التحضير للحصول على أفضل النتائج،يوجد أيضًا خيار استخدام العجائن الجاهزة لبعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في صنعها من الصفر،في هذا المقال، سنستعرض كيفية إعداد عجينة البقلاوة ونستعرض بعض الوصفات المختلفة لإعداد أنواع مميزة من البقلاوة.

طريقة عمل عجينة البقلاوة

تحضير عجينة البقلاوة يتطلب مستوى معين من الحرفية والمهارة، حيث يتوجب ترقيق العجين حتى يصبح سمكه رقيقًا مثل ورقة، مما يمنح البقلاوة قوامها المقرمش والمميز،سنتناول في السطور التالية طريقة تحضير عجينة البقلاوة بالتفصيل، مع ضرورة الالتزام بالدقة في قياسات المكونات للحصول على أفضل نتيجة.

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم المنخول جيدًا.
• ربع ملعقة ملح صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 1/3 كوب من الزبدة اللينة.
• 3/4 كوب من حليب كامل الدسم.
• 1 كوب من نشا الذرة لفرد عجينة البقلاوة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الناعم.

كيفية عجن عجينة البقلاوة

1. نبدأ بتحضير وعاء عميق ونضيف فيه الدقيق الأبيض المنخول مع الملح والباكينج باودر ثم نضيف الخل الأبيض والزبدة اللينة، وأخيرًا نضيف الحليب.
2. يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. بعد الانتهاء من العجن، يجب تغطية الوعاء بالنايلون المخصص للطعام لكي ترتاح العجينة وتصبح عملية فردها أسهل.
4. تترك العجينة للراحة لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
5. نخلط النشا مع الدقيق، وسنستخدم هذا الخليط لرش العجينة خلال عملية الفرد.

كيفية إعداد عجينة البقلاوة

1. نقوم بنثر خليط الدقيق والنشا على سطح العمل، ثم نقوم بوضع العجينة فوقه.
2. نقوم بتقسيم العجينة إلى أربع قطع، كل واحدة على شكل مستطيل، وتقطع كل مستطيل إلى خمسة قطع.
3. نقوم بتكوير القطع الصغيرة من العجينة إلى كرات صغيرة.
4. نرش خليط الدقيق والنشا على الكرات وندمجها باستخدام النشابة حتى نحصل على شكل دائري.
5. يجب الحرص على ترقيق العجين إلى أقصى حد ممكن، ونقوم بنثر قليل من خليط الدقيق والنشا على العجينة قبل تركها جانبًا.
6. نكرر العملية مع جميع كرات العجين حتى نحصل على عدد كافٍ من القطع الرقيقة.
7. بعد الانتهاء، نقوم باستخدام النشابة لفرد العجينة مرة أخرى حتى نحصل على سمك رقيق مثل ورقة.
8. يمكن حفظ عجينة البقلاوة كما هي، حيث يمكن لكل طبقة أن تُلف بورق الزبدة ثم تُغلف بالنايلون وتحفظ في الثلاجة لوقت لاحق،تصل صلاحيتها إلى ثلاثة أشهر.

طريقة عمل عجينة البقلاوة باللوز

المكونات

• علبة من عجينة البقلاوة متعددة الرقائق أو يمكن تحضير العجينة كما تم شرحها سابقًا.
• 500 جرام من الزبدة اللينة المذابة.
• 500 جرام من السمن المذاب.
• 3 أكواب من اللوز المجروش.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• قطر (شربات) للتقديم.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير الحشوة بخلط الهيل المطحون مع القرفة واللوز المجروش، ثم نضيف ماء الورد حتى نحصل على مزيج متجانس.
2. نقوم بوضع رقائق عجينة البقلاوة في صينية مناسبة للفرن.
3. نخلط الزبدة والسمن المذابين حتى نحصل على مزيج متجانس.
4. ندهن رقائق عجينة البقلاوة بخليط الزبدة والسمن باستخدام فرشاة، ونعيد هذه الخطوة حتى الانتهاء من جميع الرقائق.
5. بعد الانتهاء، نقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي على آخر طبقة من الرقاقات.
6. قبل وضعها في الفرن، نقوم بتقطيع الرقاقات إلى مربعات صغيرة بواسطة سكين حاد.
7. نخبزها في الفرن على حرارة متوسطة حتى تُحمَر وتصبح هشة.
8. بعد خروجها من الفرن، نوزع الشربات عليها بحرارة لينتشر الطعم اللذيذ.

طريقة عمل عجينة البقلاوة بالفستق

مكونات العجينة

• 3 كوب من دقيق الحلويات المنخول.
• 1 حبة من البيض.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة من الفانيليا (يفضل سائلة).
• كوب ماء دافئ.

مكونات حشوة البقلاوة

• 3 كوب فستق حلبي مجروش.
• كوب من السمن المذاب.
• حبة من صفار البيض.
• كوب من شرائح اللوز المجروش ناعمًا.
• 500 جرام من السكر الأبيض الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعمة.
• 500 جرام من الزبدة اللينة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نشا حسب الحاجة (لتسهيل تشكيل وفرد العجينة).
• شربات (قطر) للتقديم.

طريقة التحضير

1. نقوم باستخدام العجان الكهربائي ونضع فيه 2 كوب ونصف من الدقيق والملح والماء والبيض والفانيليا، ونبدأ بالخلط على سرعة منخفضة.
2. نستمر في الخلط حتى يتكون قوام العجينة، ثم نضيف باقي كمية الدقيق تدريجياً حتى تنفصل العجينة عن حواف العجان الكهربائي.
3. نستمر في العجن لمدة خمس دقائق على سرعة منخفضة حتى تصبح العجينة ناعمة.
4. نقسم العجينة إلى 18 قطعة دائرية ونغمسها في خليط النشا.
5. نترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. في وعاء آخر، نقوم بتحضير الحشوة بخلط اللوز، الفستق، صفار البيض، القرفة، ماء الورد، والسكر.
7. نقوم بإزالة النشا الزائد عن العجينة ثم نفردها باستخدام النشابة لأقصى حد ممكن.
8. نضيف طبقات من السمن المذاب والزبدة بين الرقاقات أثناء فردها، ثم ندهن صينية بالسمن.
9. نقوم بوضع نصف كمية الرقاقات، ثم نضيف حشوة الفستق واللوز، ونغطي الكمية المتبقية من الرقاقات.
10. بواسطة سكين حاد، نقطع الرقاقات إلى قطع متساوية قبل إدخالها الفرن.
11. نتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة، وبعد إخراجها يتم توزيع الشربات عليها فورًا.

في ختام هذا المقال، قد قمنا بتغطية كافة جوانب طريقة عمل عجينة البقلاوة، ووضحنا المكونات وخطوات التحضير بشكل بسيط وسهل، مما يسمح لكل سيدة بتطبيقها في منزلها دون أي تعقيدات،كما أدرجنا وصفات متنوعة لتحضير

أنواع مختلفة من البقلاوة بما يتماشى مع الأذواق المختلفة،إن كل قطعه من البقلاوة تُعتبر تعبيرًا عن الفنون التقليدية في الحلويات، مما يجعل من الممتع صنعها ومشاركتها مع الأهل والأصدقاء.