تُعتبر صينية الكفتة الفلسطينية واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الفلسطيني، حيث تتميز بنكهتها اللذيذة وطريقة إعدادها الخاصة،تُعد الكفتة جزءاً من التراث الغذائي للعديد من العائلات الفلسطينية، وزادت شعبيتها بشكل خاص في شهر رمضان الكريم، حيث يتزايد الطلب عليها خلال الإفطار،يعتمد نجاح تحضير صينية الكفتة الفلسطينية على المكونات والخطوات الدقيقة في إعدادها، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للعديد من الأسر،في هذا المقال، نُسلط الضوء على المكونات وطريقة التحضير وأساليب التقديم والنصائح الهامة.
مقادير الكفتة الفلسطينية
لتحقيق النجاح في إعداد صينية الكفتة الفلسطينية الشهية، من الضروري اتباع المكونات المذكورة بدقة
- كيلو جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- ثمرة من البطاطس بحجم كبير أو اثنتان بحجم متوسط، مقطعة إلى حلقات.
- ثمرة واحدة من الطماطم، مقطعة إلى حلقات.
- ثمرة بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى حلقات.
- ثمرة بصل صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم، مفرومان ناعماً.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر، مقطعة بشكل طولي.
- ثمرة من الفلفل الحار الأخضر، مقطعة إلى حلقات.
- خمسة وأربعون مللي من زيت الزيتون.
- 75 جراماً من مجموعة البهارات السبع.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية
لإعداد صينية الكفتة الفلسطينية، يجب اتباع الخطوات التالية بشكل متسلسل
- في البداية، يُحضّر خلطة الكفتة في طبق كبير من خلال إضافة الطماطم، شرائح البصل، الفلفل الرومي، وحلقات الفلفل الحار، مضافاً إليهم زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
- في طبق آخر، يتم خلط البصل المفروم مع البقدونس ولحم الكفتة المفروم، مع إضافة الفلفل الأسود والملح.
- تُمزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يتم وضع العجينة الناتجة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، تُخرج العجينة من الثلاجة ويتم تشكيلها على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
- تُترك الكفتة لمدة خمسة عشر دقيقة جانباً.
- تُوزع الخضروات بشكل منظم في قاعدة الصينية، ثم توضع الكفتة فوقها.
- تُغلف الصينية بورق الفويل.
- توضع في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد مضي خمسة وأربعين دقيقة، تُخرج الصينية من الفرن وتُزيل ورق الفويل.
- تُفتَح الشواية في الفرن وتُدخل الصينية أسفلها لبضع دقائق حتى تتحمر من الأعلى.
- تقدم ساخنة، يُفضل تقديمها مع الطحينة التي تم إعدادها بطريقة خاصة.
مكونات الطحينة للكفتة الفلسطينية
إليك مكونات الطحينة التي تُقدَّم بجانب صينية الكفتة الفلسطينية
- 200 جرام من الزبادي، ما يعادل كوباً.
- 50 جرام من الطحينة، ما يعادل كوب إلا ربع.
- 60 مللي من الماء المغلي، ما يعادل ربع كوب.
- 45 مللي من عصير الليمون، ما يعادل ثلاث ملاعق.
- 30 مللي من زيت الزيتون، ما يعادل ملعقتين.
- فصان من الثوم، مُهروسين.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
تحضير الطحينة
يتم خلط كلاً من الزبادي والطحينة والماء وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل، ثم يُقلب المزيج حتى يحصل على قوام متجانس.
للمزيد من الإفادة، يمكنك التعرف على معلومات إضافية حول الأطباق الفلسطينية.
تقديم صينية الكفتة الفلسطينية
بعد ما عرضنا طريقة إعداد صينية الكفتة الفلسطينية، نود أن نقدم بعض النصائح الهامة حول كيفية تقديمها بشكل مثالي
- يمكن تقديم الصينية في الأطباق الحرارية مثل صواني البيركس أو الأواني المصنوعة من البورسلين، مما يجعل عملية التقديم أسهل ويحتفظ بالمظهر الجمالي للطبق.
- يُنصح بوضع الطحينة في أطباق صغيرة، على أن تتناسب مع عدد الأشخاص المتواجدين.
- إعداد سلطة خضراء بجانب الكفتة والطحينة يعتبر خيارًا صحياً، خاصةً بالنسبة لذوي الأنظمة الغذائية المحددة.
نصائح لصينية كفتة فلسطينية صحية
عند البحث عن طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية، يجب مراعاة بعض النصائح التي يمكنك من خلالها تناول وجبات لذيذة مع الحفاظ على صحتك
- تناول كمية مناسبة من الكفتة، وإذا كانت الطحينة تُستخدم، يجب استهلاكها بكميات معتدلة تتناسب مع احتياجات جسمك الغذائية.
- اختيار اللحوم قليلة الدسم لخفض مستوى الدهون.
- تجنب إضافة دهون إضافية داخل خليط الكفتة، مثل اللية، لتقليل نسبة الكوليسترول.
- يجب الحد من استخدام الملح، بحيث لا يتجاوز المقدار المناسب، نظراً لاحتواء الكفتة على كميات من الصوديوم.
- يفضل طهي الصينية عن طريق الشوي بدلاً من القلي في الزيت، لتقليل الدهون الناتجة.
- إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، يُفضل تناول سلطة خضراء قبل البدء لتقليل كمية الكفتة المتناولة.
القيمة الغذائية لصينية الكفتة الفلسطينية
تُعد صينية الكفتة الفلسطينية واحدة من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، فإنها تحتوي على
- نسبة بروتين تعادل 19.88 غرام، ونسبة ماء تصل إلى 75.83%،بالإضافة إلى 3.1 غرام من الدهون، 12 مللي جرام من الكالسيوم، و4.57 مللي جرام من الحديد.
- تحتوي على كمية سعرات حرارية تصل إلى 113 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الكفتة المتناولة.
يرغب الكثير في معرفة المزيد حول المعلومات الغذائية المتعلقة بالأطباق الصحية والمغذية.
صينية الكفتة الفلسطينية وأنظمة الرجيم
- تُعد الكفتة الفلسطينية من الأطباق المحبوبة من كافة الأعمار، لذا يسعى البعض لمناقشة تأثيرها على أنظمة الرجيم المختلفة.
- إذا كنت مُهتماً بتناول الكفتة، يمكنك تناولها بكميات معقولة والاختيار من اللحومات المنخفقة الدسم.
صينية الكفتة الفلسطينية ومرضى السكري
يُنصح مرضى السكري بتجنب تناول كميات كبيرة من الكفتة نظرًا لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون، ومن الجيد لهم الابتعاد عن اللحوم ذات الدهون العالية.
صينية الكفتة الفلسطينية بالنسبة للحوامل
تُعتبر الكفتة الفلسطينية خيارًا مغذيًا للنساء الحوامل بسبب احتوائها على الكالسيوم والحديد والبروتينات الهامة، إلا أنه يُنصح بتناولها بكميات معتدلة لأسباب صحية
- قد تؤدي الطحينة إلى الوزن بشكل مفرط إذا تم تناولها بكثافة، مما قد ينعكس سلبًا على صحتك وصحة الجنين.
- الكفتة قد تساهم في الشعور بالحموضة لبعض النساء الحوامل، لذا من المهم مراقبة استجابتهن.
في الختام، تعتبر صينية الكفتة الفلسطينية من الأطباق اللذيذة والمغذية والتي تحمل بين طياتها موروثًا ثقافيًا غنياً،نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم معلومات مفيدة حول طريقة إعدادها وتقديمها، ونُشجع الجميع على تجربتها والاستمتاع بمذاقها التقليدي،نرحب بتعليقاتكم واستفساراتكم لتبادل الأفكار والتجارب.