تعتبر صوص البيتزا من المكونات الأساسية التي تضفي نكهةً فريدة على أطباق البيتزا، وهي واحدة من أطباق المطبخ الإيطالي المشهورة عالميًا،لقد أثبتت صوص البيتزا شعبيتها الكبيرة واشتهرت بطرق إعدادها المتعددة،إذ يمكن استخدامها ليس فقط في البيتزا، بل أيضًا في أطباق أخرى مثل المعكرونة،في هذا البحث، سنتناول مجموعة متنوعة من طرق تحضير صوص البيتزا، بالإضافة إلى تقديم وصفات شهية أخرى لاستخدام هذه الصوص،تابعوا معنا لتكتشفوا أسرار تحضير صوص البيتزا التي تحقق لكم تجربة طعام رائعة.
طريقة عمل صوص البيتزا
مكونات صوص البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة من الزبد النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة صغيرة الحجم.
- 2 فصّ ثوم.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
- 10 ثمرات بندورة طازجة.
- 2 ملعقة سكر كبيرة.
- 1 ملعقة ملح كبيرة.
- 1 ملعقة أوريغانو (زعتر جاف).
- 1 ملعقة ريحان صغيرة.
- ½ ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- 1 ملعقة شطة مجروشة.
طريقة التجهيز
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي بداخله الزبد وزيت الزيتون، ثم اشعلي النار على حرارة متوسطة لضمان عدم احتراق المكونات.
- بعد ذوبان الزبد، قومي بإضافة البصل الذي تم فرمه ناعمًا، وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المفروم.
- ثم تضيفي الفلفل الأخضر المقطع ناعمًا والبندورة بعد تقشيرها وفرمها جيدًا.
- أخيرًا، أضيفي بقية المكونات واخلطي المزيج جيدًا، واتركيه على النار لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح الصوص سمكًا مناسبًا.
كيفية عمل عجينة البيتزا
مقادير العجينة
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
- ½ ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ.
مكونات الحشو
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 كوب مشروم شرائح.
- عبوة من المرتديلا.
- كوب واحد من الجبنة الموزريلا.
- حبّة من الفلفل الأخضر مقطع حلقات.
- مقدار من الجبنة الشرائح المخصصة للحشوات.
طريقة التجهيز
- استخدمي مضرب العجين وضعي به الدقيق والخميرة والسكر والملح، وشغليه على سرعة بطيئة لخلط المكونات.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت وأعيدي تشغيل المضرب على سرعة متوسطة مع إضافة نصف كوب دقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ادهني وعاءً بطلاء الزيت وضعي فيه العجينة، ثم غطيّ الوعاء بغطاء نايلون واتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يختمر.
- في صينية مدهونة بالزيت، افردي العجينة واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم وزعي صوص البيتزا عليها.
- أضيفي الفلفل الأخضر والمشروم والمرتديلا والجبنة ثم اتركيها ترتاح قبل الخبز.
- اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية.
طرق أخرى لعمل صوص البيتزا
تحضير صوص البيتزا لا يقتصر على وصفة واحدة، بل هناك عدة طرق يمكن اعتمادها، منها
صوص الباربكيو
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
- 2 ملعقة صغيرة خل تفاح.
- حبّة واحدة من البصل.
- 4 ملاعق من صلصة الكاتشب.
- ½ كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 2 ملعقة كبيرة مستردة.
- 1 ملعقة زيت زيتون.
- 1 ملعقة دبس رمان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 فصّ ثوم مفروم ناعم.
الطريقة
- قومي بفرم البصل والثوم ثم سخنيهم مع زيت الزيتون.
- أضيفي الفلفل الحار حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- ثم أضيفي كلاً من الكاتشب والصويا صوص والمستردة والخل والسكر البني ودبس الرمان والماء، وحركي جيدًا حتى يتمازج الكل.
- استمري في الخلط حتى يصبح الصوص كثيفًا، ثم خزني في برطمان للاستخدام.
طريقة عمل بيتزا بصوص الباربكيو والدجاج
المكونات
- ½ كوب من صوص الباربكيو المعد مسبقًا.
- 2 قطعة من صدور الدجاج (يفضل أن يكون مشويًا).
- 2 كوب جبنة مبشورة.
- حبّة من البصل مقطع إلى شرائح.
- قليل من الكزبرة المفرومة للتزيين.
العجينة
- 3 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- مقدار من الماء للعجن.
الطريقة
- في وعاء كبير، ضعي فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة البودرة وزيت الذرة، واستخدمي الماء للعجن.
- اعجني المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة، واتركيها لترتاح قليلًا.
- تحتاج صينية البيتزا إلى رشة من دقيق السميد، ثم افردي العجينة وضعي فوقها صوص الباربكيو.
- أضيفي الجبنة وقطع الدجاج والبصل ورشة الكزبرة قبل الخبز.
- اخبزي البيتزا في فرن حار حتى تنضج.
طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زبد نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 1 كوب حليب.
- ½ ملعقة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان وزعتر جاف.
- رشة من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود الناعم.
- 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
الطريقة
- ذوبي الزبد في وعاء عميق على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتشكل عجينة.
- رفعي النار إلى متوسطة، وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لضمان عدم تكون كتل.
- أضيفي الثوم البودرة والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لغاية أربع دقائق.
- أضيفي جبنة البارميزان واخلطي جيدًا حتى تذوب.
طريقة عمل بيتزا بالصوص الأبيض والخضروات
المقادير
- مقدار من عجينة البيتزا الجاهزة.
- 1 كوب جبنة موزريلا مبشورة.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ¼ كوب بصل مفروم.
- ½ كوب خرشوف مفروم.
- 1 كوب سبانخ طازجة.
مقادير الصوص الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الزبد.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 1 ¼ كوب حليب.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود الناعم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة.
طريقة التجهيز
- ذوبي الزبد في وعاء متوسط الحرارة، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك حتى لا يتكتل.
- أضيفي الحليب تدريجيًا، تليها الملح والفلفل والثوم والريحان.
- عندما يصبح المزيج متجانسًا، أضيفي الجبنة البارميزان،ثم ارفعيه عن النار.
- خبزي عجينة البيتزا الجاهزة على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- سخني الصوص الأبيض على البيتزا، والتزيين بالخضروات والجبن، ثم أعيديها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
في ختام هذا المقال، أصبح لدينا فهم متعمق حول كيفية إعداد صوص البيتزا بطرق متعددة،قمنا أيضًا باستعراض وصفات لتقديم البيتزا مع أصناف مختلفة، مثل صوص الباربكيو والصوص الأبيض، مما يتيح لنا تجربة طعام غنية ومتكاملة،إن هذه الأساليب متنوعة تناسب جميع الأذواق، مما يجعل من السهل تحضير وجبات لذيذة تجمع بين الأصدقاء والعائلة في أجواء ممتعة.