تعتبر شوربة الكوارع من الأطباق الشعبية المعروفة بشكل خاص في المطبخ المصري، حيث تمتاز بنكهتها الفريدة وفوائدها الصحية المتعددة،تعد هذه الشوربة خيارًا شائعًا خلال المناسبات الخاصة، ولها طرق تحضير عديدة تختلف من بلد لآخر، فأشهرها هو الطريقة المصرية التي يفضلها الكثيرون،تحتوي شوربة الكوارع على مجموعة من المكونات الغنية والمفيدة، مما يجعلها من الخيارات الغذائية الصحية المميزة،سنتناول في هذا البحث العديد من طرق تحضير شوربة الكوارع المختلفة وفوائدها الصحية وتأثيرها على صحة الإنسان.
طريقة عمل شوربة الكوارع
المكونات
- 1 كارع بقرى مقطع (رجل كوارع) متقطع.
- 1 كوب حمص ناشف (حمص طهي).
- 1 كوب زبيب حجم كبير.
- 4 فصوص ثوم مفروم أو مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من الخضرة المفرومة أو المقطعة قطع صغيرة، من الكزبرة والبقدونس.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 1 ملعقة من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
- وماء.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، قم بتسخين قليل من زيت الزيتون، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي، بعد ذلك أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب.
- ثم أضف الكوارع والتوابل والخضرة، وقلب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- قم بتغطية القدر واترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أضف الحمص إلى القدر واتركه على النار لمدة 40 دقيقة إضافية مع تقليب المكونات من حين لآخر،عندما تقل الصلصة، أضف الزبيب قبل التقديم ببضع دقائق.
طريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة المصرية
المقادير
- كوارع.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ماء.
- ورق غار (ورق لورى).
- 4 فصوص من الحبهان.
- رشة صغيرة من المستكة.
- القليل من الكبيبة الصيني الحب.
- رشة من حبوب الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قم بتحضير قدر مناسب، وضع فيه كمية من الماء، ثم اشعل النار وأضف ورق اللورا والبصلة والفلفل الأسود.
- أضف الكبيبة الصيني وانتظر حتى تغلي المكونات.
- بعد ذلك، ضع الكوارع بعد شطفها جيدًا بالماء.
- مع بداية غليان الكوارع، ستظهر على الشوربة بعض الرغاوي، قم بإزالتها.
- ثم أضف المستكة واتركه حتى تمام النضج.
- عند النضج، أضف الفلفل الأسود المطحون ورشة صغيرة من جوزة الطيب.
- قم بتقديم الشوربة ساخنة في أطباق مخصصة.
لالمزيد من الإفادة، تعرف على طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة التحضير
طريقة عمل شوربة الكوارع بالطريقة السعودية
مكوناتها
- 8 قطع من الكوارع.
- 1 رغيف خبز محمص.
- 2 علبة من اللبن الزبادي.
- معلقتان كبيرتان من الطحينة.
- 2 فص كبير مفروم من الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للزينة.
- صنوبر للزينة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 ليمونة كبيرة (حامض) مقطعة شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 عود من القرفة.
- قليل من الهيل.
طريقة التحضير
- نظف الكوارع جيدًا، وضعيها على النار لبضع دقائق لتحرق مخلفات الشعر الموجودة بها.
- قم بتقطيع الكوارع من أسفل القدم وتشطف جيدًا من الداخل.
- ثم انقعها في ماء دافئ لتنظيفها بالكامل.
- في قدر على النار، اغلي الماء ثم أضف الكوارع واغليها لمدة 5 دقائق قبل التخلص من الماء.
- عد إلى وعاء آخر، ضع الماء ليغلي، ثم أضف الكوارع له.
- بعد الغليان، انزع الشوائب، ثم أضف الملح والبهارات واترك الكوارع لمدة 45 دقيقة.
- بعد ذلك، يرفع الإناء من على النار، ويمكن تقديمها مع الفتة عن طريق قلي الرغيف في قليل من الزيت.
- قم بتزيين الطبق بالصنوبر والبقدونس وشرائح الليمون عند التقديم.
يمكنك التعرف الآن على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة
فوائد شوربة الكوارع لصحة الإنسان
- تعزيز المناعة تحتوي شوربة الكوارع على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يعزز الجهاز المناعي ويقلل من فرص الإصابة بالأمراض.
- بناء العضلات تعتبر الكوارع مثاليّة للاعبي كمال الأجسام بسبب غناها بالبروتين الذي يساعد في تجديد خلايا وأنسجة الجسم.
- مفيدة للعظام والمفاصل تحتوي على نسبة جيدة من المواد الجيلاتينية الضرورية للحفاظ على صحة المفاصل وتقليل الالتهابات.
- مد الجسم بالطاقة تمنح شوربة الكوارع الجسم الطاقة اللازمة والنشاط، لكنها تتطلب الحذر في تناول كميات معتدلة.
- تنشيط الدورة الدموية تحتوي على فيتامين ك الذي يساعد في تحسين تدفق الدم وتغذية الأعضاء المختلفة.
- تعزيز القدرة الجنسية يفضل بعض الرجال تناول شوربة الكوارع ل القدرة الجنسية وتحسين الجودة.
يرشح لك قراءة طريقة عمل الايس كريم البودرة والمقلي وفي الخلاط وبالزبادي
فوائد شوربة الكوارع للأم الحامل
- تساعد في الوقاية من الإمساك والذي قد يسبب خطرًا على الحمل.
- تعويض الكالسيوم اللازمة لصحة الجنين.
- دعم الدورة الدموية وتحسين الطاقة اللازمة للأم.
- المساعدة في ضبط مستوى الهرمونات في الجسم.
- تحتوي على الكولاجين الذي يقلل من تشققات الحمل ويحافظ على صحة الشعر والأظافر.
لقد تعرفنا في هذا البحث على كيفية إعداد شوربة الكوارع، وطرقها المختلفة، بالإضافة إلى فوائدها الصحية،إن تناول هذه الشوربة يمكن أن يقدم فوائد صحية عديدة، سواء للرجال أو النساء خلال فترة الحمل، مما يعكس اهميتها كطبق تقليدي يفضل في الكثير من المناسبات.