طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية تعتبر الشاورما من الأطباق الشهيرة التي تعود أصولها إلى الشرق الأوسط، وقد لاقت شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم،وعلى الرغم من وجود أشكال مختلفة من الشاورما، تعتبر شاورما الدجاج اللبنانية واحدة من أشهر الأنواع،تُعَد هذه الوجبة مثالية لتقديمها في التجمعات العائلية أو كوجبة خفيفة، وذلك بفضل مكوناتها الشهية وسهولة تحضيرها،سنتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد شاورما الدجاج اللبنانية بمكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
هل تعلم كيف يمكنك إعداد شاورما الدجاج في المنزل بتغميسة الثوم الخاصة بها يمكنك الآن التعرف على خطوات التحضير التفصيلية في هذا المقال
طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية
1- المكونات
- قطع من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح طويلة.
- ٤/١ كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة من الكاري.
- رشه صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ٣ ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع ملعقة من الهيل المطحون.
- قطعتين من الزبدة.
- قطع من الخبز العربي أو خبز شراك.
2- طريقة تحضير الوصفة
- نبدأ بتتبيل شرائح الدجاج جيدًا باستخدام الفلفل الأسود والكاري وخل التفاح وعصير الليمون والزنجبيل والهيل، وندلك التتبيلة جيدًا على الدجاج،بعد ذلك، نضع الدجاج في وعاء زجاجي محكم ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نجهز مقلاة مناسبة على النار، ثم نضيف قطع الزبدة وزيت الزيتون ونتركها حتى تذوب.
- نضيف شرائح الدجاج المتبلة إلى خليط الزبدة والزيت، ونستمر في التقليب حتى تنضج الدجاج ويصبح لونها ذهبيًا.
- نرفع المقلاة من على النار ونضع الدجاج في أطباق مناسبة للتقديم، ويُفضل تقديمه مع البطاطا المقلية والخبز العربي وسلطة الطحينة.
الشاورما اللبنانية
1- مكونات الوصفة
- واحد كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي من العظم.
- مائة جرام من دهن الضأن.
- ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس ناعما.
- ٤/١ كوب من اللبن الطازج.
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل.
- رشه صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- رشه صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2- طريقة تحضير الوصفة
- نبدأ بغسل دهن الضأن جيدًا ثم نتركه ليجف، ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نقوم بغسل صدور الدجاج وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، ثم نجففها باستخدام ورق المطبخ.
- نخلط الحليب والخل وأي بهارات أخرى في إناء زجاجي، ونتبّل شرائح الدجاج بهذا المزيج ونتركها في الثلاجة لمدة ليلة.
- نطهى الدجاج المتبل في مقلاة على نار عالية مع القليل من الزيت لمدة حوالي خمس دقائق.
- نقوم بتخفيف النار ونضيف ربع كوب من الماء ونتركه لـ20-30 دقيقة حتى تنضج القطع بالكامل.
- تُقدم الشاورما مع خلطة الطحينة والخضروات والخبز العربي.
طريقة عمل سلطة الطحينة والخضروات
- ثمرتان من الخيار المقطع إلى شرائح.
- حبتان من البندورة المقطعة.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- ٤ ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- رشه صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الطحينة.
- ٤/١ كوب من الماء.
- رشة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
1- طريقة التحضير
- نقطع الخضروات ونقوم بخلطها جيدًا معًا.
- نخلط الطحينة والماء وعصير الليمون في وعاء آخر حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف الثوم والكمون والملح إلى مزيج الطحينة، ثم نسكب المزيج فوق الخضروات ونقلب جيدًا.
- تكون السلطة جاهزة للتقديم مع الشاورما.
في ختام هذا المقال، نجد أن الشاورما ليست مجرد وجبة عادية، بل هي تعبير عن ثقافة غنية وفن الطهي الشرقي،كما أنها تتمتع بمرونة كبيرة، مما يسمح لكثير من الأشخاص بتحضيرها بطرق مبتكرة تناسب أذواقهم،يمكن لعشاق الطهي تجربة العديد من الأنواع المختلفة من الشاورما مثل الشاورما السورية أو المصرية، وكل منها يحتفظ بخصائصه الفريدة،لذا، لا تتردد في تجربة إعداد الشاورما في المنزل مع عائلتك وأصدقائك، وشاركهم في هذه التجربة الطهو اللذيذة.