تعتبر الأسماك، وخاصة سمك التونة، من العناصر الغذائية القابلة للاستخدام في مختلف الوجبات نظرًا لتميزها بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة،يعاني سمك التونة، الذي يُصنَّف ضمن الأسماك ذات الدم الحار ويعيش في المحيطات، من خطر الانقراض بسبب الصيد المفرط، ويحرص كثير من الأشخاص على تناوله في أطباق رئيسية، سلطات، وسندويشات،في هذا المقال، نستعرض مجموعة من الطرق المتنوعة لعمل سمك التونة، مما يتيح لك الاستمتاع بتناوله بشكل مختلف في كل مرة.
طريقة عمل سمك التونة
المقادير
- كيلو من سمك التونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ليمونة معصورة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 1 فلفل حار.
- 2 حبة من الليمون.
يمكن التعرف على المزيد من التفاصيل عن سمك التونة من خلال
الطريقة
- نبدأ بتنظيف السمك وتقطيعه إلى شرائح، ثم نضيف عصير الليمون والملح والكمون، ونتركه لبعض الوقت حتى يتبل جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة، نقوم بسكب زيت الزيتون وانتظار حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، نضيف الفلفل الحار وشرائح التونة، ونستمر في التحريك لمدة أربع دقائق.
- نرفع القدر عن النار، ثم نصب المكونات في صحن التقديم، ويمكن إضافة قليل من عصير الليمون المعصور وتقديم الطبق.
إذا كنت ترغب في التعرف على أنواع سمك التونة أيضًا، يمكنك الاطلاع على المزيد من المعلومات.
طريقة أخرى لعمل سمك التونة
سمك التونة هو من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها في أي مناسبة، سواء كانت في فصل الصيف أو الشتاء، ويمكن تحسين وصفات سمك التونة بإضافة أو تعديل بعض المكونات بسهولة،نستعرض فيما يلي طريقة لتحضيره بطريقة مختلفة
- نقوم بغسل سمك التونة جيدًا تحت الماء، وهو خطوة مهمة قبل الطهي، ثم نضعه على لوح تقطيع ونقطعه إلى شرائح متجانسة الحجم.
- يتم فرك السمك بالليمون والملح، مع التأكد من تغطيته تمامًا بالخليط.
- بعد ذلك، نسخن الزيت في مقلاة ونضيف السمك مع إضافة الكزبرة أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نقلب المكونات لمدة خمس دقائق، ثم نصب سمك التونة في طبق التقديم ونضيف البقدونس المفروم، مع تزيين الطبق بشرائح الليمون مستعدًا للتقديم.
هناك العديد من الوصفات الأخرى المعتمدة على سمك التونة، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة.
سمك التونة المقلي
صنف سمك التونة المقلي هو من الطرق الشهيّة لتحضير هذه السمكة، فهو وصفة بسيطة لا تتطلب الكثير من المكونات، وطريقة إعدادها كما يلي
المقادير
- كيلو من سمك التونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 فصوص من الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الليمون المعصور.
- حفنة من البقدونس والشبت.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
طريقة العمل
- نبدأ بتنظيف السمك بشكل جيد باستخدام الخل والليمون والملح.
- نقوم بفرم الثوم مع الفلفل الأخضر والشبت والبقدونس، ثم نضيفها إلى السمك ونقوم بحشوه جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة، نقوم بتحمير السمك في الزيت المُسخن، مع خفض درجة الحرارة حتى ينضج، مع التقليب حتى يتحمر بشكل جيد.
- نضع السمك على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد، ثم نقدمه مباشرة.
طريقة عمل سمك التونة بالفرن
المقادير
- كيلو من سمك التونة المتوسط في الحجم.
- 1/4 كوب من رب البندورة.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة العمل
- نقوم بوضع كافة المكونات في قدر، باستثناء سمك التونة.
- نخلط المكونات جيدًا، ثم نستخدمها لتتبيل السمك من الداخل والخارج، ثم نلف السمك بورق الألمنيوم ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع السمك في صينية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- عند الانتهاء، نخرج السمك من الفرن و نقدمه بعد ذلك.
طريقة عمل سمك التونة المشوي
المقادير
- 4 شرائح من سمك التونة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة العمل
- نخلط جميع المقادير السابقة في كيس بلاستيك محكم، ماعدا السمك ونجعلها تنقع معًا.
- نضيف السمك إلى المكونات ونتركه ينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع شرائح التونة على شواية ساخنة لمدة خمس دقائق على كل جانب، ثم نقدمها ساخنة.
طريقة عمل سلطة التونة بالأفوكادو
تعد هذه الكمية كافية لشخصين، وأي في العدد يمكن مضاعفة المكونات المستخدمة،من الممكن أيضًا إضافة بعض الخضار حسب الذوق.
المقادير
- 4 أكواب من أوراق السبانخ.
- ثمرة من الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة من الخيار مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأحمر مكعبات.
- 1/4 كوب من جبن الفيتا.
- كوب واحد من التونة المعلبة المفتتة.
- 1/2 ثمرة ليمون أصفر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 5 أوراق من الخس.
- شرائح من الليمون للتقديم.
- 10 حبات من الطماطم الكرزية.
- ثمرة من الفلفل الأخضر مكعبات.
الطريقة
من المهم اختيار أنواع جيدة من التونة محفوظة بشكل جيد، ويفضل أن تكون الخضروات طازجة،تصلح هذه السلطة كوجبة غذائية بمفردها، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية،الآن، نقوم بتحضير سلطة التونة بالأفوكادو على النحو التالي
- نضع الأفوكادو المقطع في وعاء مع السبانخ، جبن الفيتا، الفلفل الأحمر والأخضر، والتونة.
- نضيف عصير الليمون ثم الطماطم الكرزية والخيار ونحرك المكونات بلطف.
- نضيف زيت الزيتون حسب الرغبة مع التتبيل بالملح والفلفل.
- نسكب المكونات في طبق تقديم عميق ونعلمها بالخس وشرائح الليمون، ثم نقدمها مباشرة.
فوائد سمك التونة
يحتوي سمك التونة على العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الجسم، ومن أبرز هذه الفوائد
- يفيد في النظام الغذائي الرياضي لما له من تأثير إيجابي على الحفاظ على الجسم؛ لذلك يُستخدم بشكل واسع في أنظمة الحمية الغذائية.
- يمتاز بوجود العناصر الغذائية الهامة مثل الأوميجا 3 والأحماض الدهنية المفيدة، مما يساعد في تقليل خطر أمراض القلب وتعزيز الدورة الدموية.
- يساهم في تعزيز المناعة و الطاقة نظرًا لاحتوائه على الحديد، كما يساعد في حماية الجسم من بعض أمراض السرطان.
وفي الختام، نكون قد عرضنا لكم مجموعة من الوصفات المتنوعة لتحضير سمك التونة، بحيث يمكنك تجربة واحدة أو أكثر حسب المناسبة والذوق الشخصي،إذا كانت لديك أي استفسارات أو ترغب في معرفة المزيد، يمكنك ترك تعليق أدناه وسنكون سعداء بالرد عليك في أسرع وقت.