تعد وصفة جيب التاجر واحدة من الوصفات سهلة التحضير والتي تتميز بمكوناتها الطازجة والمتاحة في معظم المنازل،تعتبر جيب التاجر نوعًا من الفطائر الشهية التي يمكن تناولها في وجبات الإفطار أو العشاء، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات،بالإضافة إلى بساطة مكوناتها، يمكن حشوها بالعديد من الأنواع مثل الدجاج أو اللحم أو الجبن حسب الرغبة،في هذا البحث، سنستعرض بالتفصيل طريقة تحضير جيب التاجر والمكونات اللازمة لذلك، مما يعكس أهمية المأكولات المنزلية في حياتنا اليومية.
طريقة عمل جيب التاجر
يُعتبر تحضير عجينة جيب التاجر عملية سهلة تتطلب مجموعة من العناصر البسيطة التي يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ، وتشمل تلك المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من السكر.
- ملعقة من بيكنج بودر.
- ملعقة من الحليب البودرة.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء.
- مقلاة بها زيت وفير للقلي.
طريقة تحضير جيب التاجر
- أولاً، يجب إعداد وعاء عميق ويتم فيه خلط كل من الدقيق والزيت والبيكنج بودر وحليب البودرة والملح والسكر بشكل جيد.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الخميرة في نصف كوب من الماء النقي ونتركها حتى تختمر لمدة خمس دقائق، ثم نضيفها إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر، وبعدها نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة،نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نمدد الكرات على طاولة مرشوشة بالدقيق حتى نحصل على طبقة رقيقة.
- نقطع العجينة باستخدام المخرطة إلى دوائر، ونقوم بتسخين الزيت في مقلاة ثم نضع القطع فيها ونقوم بتحريكها حتى تأخذ اللون الذهبي،بعد ذلك، نخرجها من الزيت ونقوم بتفتيحها وحشوها بمكونات الحشو المفضلة.
تحضير الحشو المطلوب لجيب التاجر
المكونات المطلوبة لحشو جيب التاجر
- قطع الدجاج المقطعة الصغيرة.
- قطع من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر.
- ثمرة جزر مبشورة.
- ثمرة بصل مبشورة.
- فلفل وملح وبهارات حسب الرغبة.
- القليل من الزيت النباتي.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة من صويا الصوص.
طريقة تحضير الحشو
- نقوم بتحضير وعاء ونضيف الزيت ثم نضعه على النار، وبعد ذلك نضيف البصل ونقليه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضيف الطماطم والجزر والفلفل ونقلبهم جيدًا لمدة خمس دقائق، وبعدها نضيف قطع الدجاج مع الفلفل والبهارات ونستمر في التقليب حتى ينضج الخليط بشكل كامل،نستخدم هذا الخليط كحشو لجيب التاجر، الذي يُقدم بشكل شهي ومغذي في وجبات الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل جيب التاجر بقطع التوست
المكونات المطلوبة
- سبعة قطع من التوست الطري بعد تقطيع أطرافه.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة من الاوريجانو المطحون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بيكنج بودر.
- ملعقة من الحليب البودرة.
- كوب من الزيت النباتي.
- مقلاة بها زيت وفير للقلي.
مكونات الحشو
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- ثلاث ملاعق من الكاتشب.
- قطع صغيرة من الفلفل الرومي بألوانه (الأحمر والأصفر).
- ملعقة من الجنزبيل المطحون.
- حبة جزر مبشورة.
- فصوص الثوم المهروسة.
- حبة بصل مبشورة.
- جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
- فلفل وملح وبهارات.
- نصف كوب من الجبنة الشيدر.
- القليل من الزيت النباتي.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة من صويا الصوص.
طريقة عمل جيب التاجر
- نقوم بفرد قطع التوست باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم نقوم بتقطيعها إلى دوائر باستخدام المخرطة،في وعاء آخر، نضع البقسماط والأوريجانو ونخلطهم جيدًا، ونضع البيض والفلفل الأسود في وعاء منفصل،نغمس قطع التوست في البقسماط ثم في البيض ونتركها جانبًا.
- نُسخن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بقلي القطع المحضرة حتى تأخذ اللون الذهبي،بعد ذلك، نقوم بتصفيتها من الزيت ونضعها في مصفاة، ثم نقوم بحشوها بمكونات الحشو التي قمنا بإعدادها.
طريقة تحضير الحشو
- نحضر وعاء ونضيف الزيت ثم نضعه على نار متوسطة،نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبياً، ثم نضيف الطماطم والجزر المفروم والثوم المفروم والفلفل بأنواعه ونقلبهم حتى تنضج الطماطم.
- نضيف الملح والزنجبيل والبهارات، ثم نضيف اللحم المفروم وصويا الصوص ونقلب كل المكونات حتى تنضج تمامًا،بعدها، نقوم بحشو قطع جيب التاجر بالمزيج المعد، وتُقدم كوجبة خفيفة ولذيذة تفتح الشهية خلال وجبات الإفطار أو العشاء.
يكتسب جيب التاجر شعبيته من كونه وصفة بسيطة وسهلة التحضير، مما يجعلها خياراً مناسباً للأمهات اللاتي تردن أن يعدن وجبة مناسبة لأسرهن،إن تقديم هذه الوصفة مع مجموعة متنوعة من الحشوات يجعل منها طبقًا مثاليًا يناسب جميع الأذواق.