طريقة عمل جناش الشيكولاتة الداكنة: اكتشف السر وراء تحضير هذا الحلى الفاخر بخطوات بسيطة ولذة لا تقاوم!

يُعتبر جناش الشيكولاتة من أكثر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، حيث يُستخدم بشكل واسع في الحشوات والتزيين،يحتاج الأشخاص إلى معرفة كيفية إعداده بطريقة صحيحة للحصول على نتائج مثالية سواء في الحفلات أو المناسبات الخاصة،يعتمد نجاح هذا النوع من الحلويات على اختيار المكونات الصحيحة واتباع خطوات التحضير بدقة، الأمر الذي يجعل العديد من الناس يبحثون عن الوصفات والتقنيات المناسبة لتحقيق ذلك،ولذلك، سنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير جناش الشيكولاتة بطريقة مبسطة وسهلة.

تتعدد استخدامات جناش الشيكولاتة وأهميته في عالم الحلويات، إذ يمكن استخدامه لتزيين الكيك والتورتة أو كحشوة لعمل أنواع متعددة من الحلوى،كما أن تحضيره لا يتطلب مكونات معقدة أو خطوات صعبة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في التجديد بأفكار جديدة للحلويات،علاوة على ذلك، فإن جناش الشيكولاتة يُعتبر محبباً من قبل الكبار والصغار على حد سواء،سنقدم لكم في هذا المقال أكثر من طريقة لإعداد جناش الشيكولاتة بالإضافة إلى بعض الأفكار المبتكرة لوصفات الكيك المختلفة.

طريقة عمل جناش الشيكولاتة

المكونات

• ربع كيلو جرام من الشيكولاتة الداكنة المبشورة أو ربع كيلو من رقائق الشيكولاتة الغامقة الجاهزة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة الطازجة كاملة الدسم (كريمة خفق سائلة).

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء معدني ونضع فيه مقدار الكريمة ونضعها على النار ذات درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تغلي.
2. بعد غليان الكريمة نقوم بسكب رقائق الشيكولاتة الغامقة ونستمر بالتقليب حتى تمام ذوبان الشيكولاتة.
3. بعد الانتهاء يرفع صوص الجناش من على النار ونتركه لمدة ربع ساعة.
4. يمكن استخدام صوص الجناش في عدة أشياء مثل تزين قوالب كيك الشيكولاتة، التشيزكيك، حشو الكب كيك أو الدونات.
5. يمكن تركه ليبرد لمدة لا تقل عن ساعة ويستخدم في عمل كرات الشيكولاتة الداكنة المغطاة بالكاكاو والمكسرات حسب الرغبة.
6. وفي حين تركه ليبرد لمدة لا تقل عن 4 ساعات يمكن استخدامه لتزين الكيك والتورتة ولكن بعد خفقة بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى يكون قوامه مثل قوام الكريمة وليس سائل.

طريقة عمل جناش الشيكولاتة مع كيك الشيكولاتة

مكونات الكيك

• 4 حبات من صفار البيض.
• 125 جرام من السكر الناعم.
• 60 جرام من الدقيق.
• 25 جرام من الكاكاو البودرة.
• 4 حبات من بياض البيض.
• رشة ملح صغيرة.

مكونات جناش الشيكولاتة

• 500 جرام من الشيكولاتة الغامقة.
• 150 جرام من كريمة الخفق.
• 100 جرام من الكريمة المخفوقة.

مكونات صوص الشيكولاتة بالحليب

• 500 جرام من الشيكولاتة بالحليب.
• 150 جرام من كريمة الخفق.
• 100 جرام من الكريمة المخفوقة.

مكونات صوص الشيكولاتة البيضاء

• 500 جرام من الشيكولاتة البيضاء.
• 150 جرام من كريمة الخفق.
• 100 جرام من الكريمة المخفوقة.

مكونات  التزين

• رشة من الكاكاو البودرة.
• كمية قليلة من كريمة الخفق.

طريقة عمل الكيك

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه صفار البيض والسكر ونخفق حتى تمام تجانس المكونات.
2. يتم خلط الدقيق مع بودرة الكاكاو ويترك جانبًا.
3. يتم خفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح الخليط رخوًا.
4. يقلب خليط الدقيق مع صفار البيض وبياض البيض بالتبادل وبالتدريج على 3 مراحل.
5. نقوم بفرد خليط الكيك على صينية بها ورق زبدة ويخبز في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 5 دقائق إلى أن ينضج الكيك.
6. بعد خروج خليط الكيك من الفرن يتم وضعه على شبكة التبريد ثم يوضع عليه قالب الكيك ويتم الضغط حتى يأخذ الكيك شكل القالب.
7. بعد ذلك نقوم بوضع منشفة رطبة على الكيك من أجل تغطيته ونتركه لحين الاستخدام.

طريقة عمل جناش الشيكولاتة الداكنة

1. نحضر قدر ونضعه على النار لغلي الكريمة على حمام مائي.
2. ثم نضيف اليه الكريمة المذابة بالتدريج والشيكولاتة المذابة بالتدريج مع استمرار التقليب ثم يرفع الخليط من على النار.
3. نقوم بترك خليط الشيكولاتة حتى يبرد تمامًا ثم نضيف اليه الكريمة المخفوقة بالتدريج ونقلب حتى تمام التجانس.
4. عند الانتهاء يسكب خليط الجناش على الكيك وتبريده في الثلاجة حتى تمام التماسك.

طريقة عمل جناش الشيكولاتة بالحليب

1. نقوم بإحضار قدر لغلي الكريمة على حمام مائي على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف اليه الكريمة الذائبة والشيكولاتة بالحليب ولكن بعد رفعه من على النار.
2. يتم ترك الشيكولاتة حتى تبرد قليلًا ثم يتم إضافة الكريمة المخفوقة مع الاستمرار بالتقليب حتى تمام التجانس.
3. يتم سكب جناش الشيكولاتة بالحليب على الجناش الداكن ويتم تبريده مرة أخرى بالثلاجة.

طريقة عمل جناش الشيكولاتة البيضاء

1. نقوم بإحضار قدر لغلي الكريمة على حمام مائي على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف اليه الكريمة الذائبة والشيكولاتة البيضاء ولكن بعد رفعه من على النار.
2. نقوم بترك خليط الشيكولاتة البيضاء حتى يبرد تمامًا ثم نضيف اليه الكريمة المخفوقة بالتدريج ونقلب حتى تمام التجانس.
3. نقوم بسكب جناش الشيكولاتة البيضاء على الخليط السابق المكون من الكيك والجناش الداكن وجناش الشيكولاتة بالحليب ثم نقوم بتبريده في الثلاجة حتى يتماسك.

كيفية التقديم

يترك الكيك في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك كافة الطبقات، وعند خروجه من الثلاجة يزين ببودرة الكاكاو ويضاف إليه الكريمة المخفوقة للتزيين ويقدم باردًا.

طريقة عمل موس الشيكولاتة

تعددت استخدامات موس الشيكولاتة، حيث يمكن استخدامه في التزيين أو في حشو قوالب الكيك والتورتة، من خلال وضعه كطبقة رقيقة بين طبقات الكيك،وتكمن مميزاته أيضًا في سهولة وسرعة تحضيره ووفرة تكلفة مكوناته،لتحضير موس الشيكولاتة، عليك اتباع الخطوات التالية

المكونات

• 100 جرام من الشيكولاتة الغامقة.
• ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
• 4 حبات من البيض.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• كريمة حلويات.
• كوب من الكريمة البودرة الجاهزة.
• 500 جرام من الحليب البودرة.
• 2 كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار بولة عميقة متوسطة الحجم ونضع فيها الحليب والكريمة البودرة والماء ونخفق جيدًا لمدة لا تقل عن 3 دقائق، وذلك باستخدام المضرب الكهربائي.
2. نقوم بإحضار وعاء ونقطع الشيكولاتة إلى قطع صغيرة ونتركها لحين الاستخدام.
3. نحضر قدرًا ونضع الكريمة والفانيليا ونقلب ثم نضعهم على النار ذات درجة الحرارة الهادئة ونتركهم حتى تمام الغليان.
4. نقوم بخفق البيض والسكر ونضيفهم إلى الكريمة بالتدريج حتى لا يحدث تكتلات في الكريمة.
5. نقوم برفع القدر من على النار بعد التأكد من الغليان، ثم نضيف إليه قطع الشيكولاتة حتى تذوب تمامًا.
6. يسكب هذا الخليط في أكواب التقديم ويزين الكوب بأصابع البسكويت والمكسرات حسب الرغبة، ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يبرد ويتماسك.
7. يقدم موس الشيكولاتة باردًا.

طريقة عمل رول البسكويت بالشيكولاتة

المكونات

• 3 حبات من البيض.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
• كوب زبدة مذابة.
• كوب من السكر.
• بسكويت سادة.
• رشة ملح.
• فانيليا سائلة.

طريقة التحضير

1. نقوم بخفق البيض والملح والفانيليا حتى يصبح القوام كثيفاً.
2. نقوم بإضافة الزبدة والكاكاو والسكر ونستمر في الخفق حتى تتجانس كافة المكونات.
3. يتم وضع الخليط السابق على النار، ثم نقوم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة ووضعها في الخليط السابق.
4. ثم نقوم بسكب البسكويت في قطعة ألمنيوم ولفه على هيئة أسطوانة ووضعه في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك.
5. عند إخراج البسكويت من الفريزر نتركه نصف ساعة قبل أن يقدم، ثم نقوم بقطعه على شكل حلقات دائرية.

في ختام المقال، نكون قد تناولنا موضوع طريقة عمل جناش الشيكولاتة بشكل شامل ومفصل، حيث استعرضنا العديد من الوصفات والأفكار المتنوعة لاستخدامه في الحلويات المختلفة،نأمل أن تكونوا قد وجدتم في هذا المقال ما يساعدكم على إعداد هذه الأطباق الشهية بسهولة ويسر،ندعوكم لتجربة هذه الوصفات ومشاركتها مع أحبتكم لتجعلوا من مناسباتكم لحظات لا تُنسى.