يعتبر التشيز كيك من الحلويات الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وهو يتكون من مكونات بسيطة تجعل منه خيارًا مثاليًا للجميع،تتعدد طرق تحضيره، سواء باستخدام الفرن أو بدونه، مما يتيح الفرصة للجميع لتجربته وفق الإمكانيات المتاحة،رغم أن أصله يعود إلى المطبخ الأمريكي، إلا أن طرق تحضيره تختلف من دولة إلى أخرى، مما يمنح كل وصفة طابعًا مميزًا،في هذا المقال، سنعرض لكم بالتفصيل كيفية تحضير التشيز كيك في الفرن، بالإضافة إلى بعض الأنواع والنكهات المميزة التي يمكنكم تجربتها.
طريقة عمل تشيز كيك في الفرن على طريقة سالي فؤاد
1- المكونات
للأرضية
- 2 باكو من البسكويت
- القليل من الماء المغلي
للحشو
- 750 غرام من اللبنة أو الكريم تشيز أو الجبن مربعات
- 750 غرام كريمة الخفق
- ثلاثة أرباع من السكر الأبيض
- 4 حبات بيض
- 4 ملاعق نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا غامقة
- بشر ليمون
- عصير ثمرة ليمون
للتزيين
- مربى التوت
- كوب من التوت الأحمر والقليل من العنب الأسود والأحمر
2- طريقة التحضير
- بالنسبة لطبقة الأرضية، نقوم بتفتيت علب البسكويت في محضر الطعام، ثم نقوم بإضافة الماء الساخن إليه تدريجياً إلى حين الوصول إلى قوام رملي.
- لتحضير الحشو، نضع الكريم تشيز أو اللبنة في وعاء، ونقوم بخفقها قليلاً، ومع استمرار الخفق نضيف السكر والفانيليا وعصير الليمون وبشر الليمون، وكذلك البيض تدريجياً مع إضافة كريمة الخفق وملاعق النشا أثناء الخفق.
- نأخذ قالب دائري ونرص فيه البسكويت المرمل كطبقة لأرضية القالب، ثم نقوم بتسويته باستخدام ملعقة للحصول على سطح مستوي.
- نضيف خليط الكريمة الذي خفقناه سابقًا كطبقة فوق طبقة البسكويت.
- نغلف جوانب القالب بورق الألمنيوم (الفويل) لمنع تسرب الماء إليها.
- نضع صينية كبيرة في الفرن، ونضع فيها منشفة، ثم نضع القالب عليها.
- نسكب الماء المغلي في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز التشيز كيك على درجة حرارة تتراوح بين 170-180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتماسك.
- بعد الانتهاء من الخبز، نترك التشيز كيك ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- للتزيين، نضع مربى التوت على وجه التشيز كيك ونوزعه حتى يغطي السطح.
- نزيّن أخيرًا ببعض ثمرات التوت البري والعنب الأحمر، ويمكن أيضًا إضافة قطع الفراولة إذا رغبت.
طريقة عمل التشيز كيك بالمانجو البارد على طريقة سالي فؤاد
تعتبر هذه الطريقة أسهل وأسرع كثيرًا من طريقة عمل تشيز كيك في الفرن.
1- المكونات
للأرضية
- 2 علبتين من البسكويت
- القليل من الماء المغلي
للحشو
- 2 كيس من الجيلي بطعم المانجو
- 500 غرام أي نصف كيلوغرام من اللبنة أو الكريم تشيز أو الجبن مربعات
- 2 كوب من الكريمة اللباني
- نصف كوب ماء ساخن
للوجه
- كيس أو اثنين من جيلي المانجو
- كوب من الماء
- 2 كوب أو أكثر من فاكهة المانجو المقطعة
طريقة التحضير
- نقوم بتفتيت علب البسكويت في محضر الطعام، ثم نضيف الماء الساخن تدريجياً حتى نحصل على قوام رملي.
- نضع الكريم تشيز في وعاء ونقوم بخفقه قليلاً، ثم نضيف إليه الكريمة اللباني أو اللبنة.
- في وعاء صغير، نضع كيسين من جيلي المانجو ونضيف نصف كوب من الماء المغلي، مع التحريك المستمر حتى يمزج جيدًا.
- نضيف خليط الكريمة إلى محلول الجيلي بالتدريج حتى تنتهي الكمية.
- صب خليط الكريمة بالجيلي على طبقة البسكويت ونضعها في الثلاجة لتتماسك.
- بعد أن يتماسك الكيك، نخرجه من الثلاجة ونزينه بشرائح المانجو الطازجة.
- نحضر جيلي المانجو بخلط كيسين في نصف كوب من الماء الساخن، ثم نصبه على وجه التشيز كيك، ثم نرجعها للثلاجة لتتماسك.
- نقطع التشيز كيك بعد أن يبرد ويتماسك إلى قطع متساوية.
بالفعل، يعتبر هذا النوع من التشيز كيك لذيذًا للغاية وطعمه لا يقاوم، ننصحكم بتجربته نظرًا لسهولته وسرعة تحضيره مقارنة بطريقة الفرن.
طريقة عمل نيويورك تشيز كيك من مطبخ غادة التلي
المقادير
- 2 كوب من البسكويت
- 100 غرام من الزبدة
- 800 غرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- كوب وربع من السكر الأبيض
- 400 غرام من الكريمة الحامضة (ساور كريم)
- كوب وربع من الكريمة
- ربع كوب نشا
- 4 حبات من البيض
- فانيليا سائلة
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون
- 2 ملعقة من عصير الليمون
للتزيين
- توت أحمر لتزين الوجه
- عنب أحمر
طريقة تحضير الحشو
- في إناء نضع الكريمة الحامضة ونقوم بخفقها.
- نضيف البيض إلى الكريمة الحامضة ونستمر في الخفق.
- نقوم بإضافة الفانيليا، ثم السكر وكريمة الخفق وبشر الليمون وعصير الليمون.
- نستمر في خفق جميع هذه المكونات حتى تمتزج جيدًا.
طريقة تحضير الأرضية
نقوم بتفتيت علب البسكويت في محضر الطعام، ثم نضيف الزبدة ونجمعها حتى نحصل على قوام رملي.
طريقة التسوية
- نرص طبقة البسكويت في القاع ونعمل على مساواة أطرافها جيدًا.
- نضيف خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت.
- نلف القالب من الجوانب جيدًا بورق الألمنيوم (الفويل).
- نصب الماء الساخن في صينية أكبر ثم نضع القالب فيها وندخله الفرن لتسويته على درجة حرارة 220 مئوية لمدة ساعة كاملة.
- بعد التسوية، نترك الكيك ليبرد تمامًا ثم ندخله الثلاجة، وبعد أن يتماسك نخرجه ونزينه بحبات التوت والعنب الأحمر.
في الختام، قدمنا لكم أعزائي القراء وصفات متنوعة لعمل التشيز كيك، حيث استعرضنا طريقة تحضيره في الفرن وكذلك بالقارورة،التشيز كيك ليس مجرد حلوى، بل هو تجسيد لحظات الفرح والمشاركة،نأمل أن تجدوا في هذه الوصفات ما يدفعكم لتجربتها في منازلكم، ونشجعكم على مشاركة تجاربكم وطرقكم الخاصة في عمل التشيز كيك،نتمنى أن يحقق عالم الحلويات هدفه في إدخال السعادة إلى قلوبكم.