تُعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ من تقاليد العديد من الثقافات، ومن بينها البيتي فور، الذي يُعتبر من الحلويات الفاخرة التي تُعد في الفرح والمناسبات السعيدة،يعود أصل البيتي فور إلى المطبخ الفرنسي، حيث يتميز بنعومته وطعمه اللذيذ الذي يجذب الكبار والصغار على حد سواء،في هذا المقال، سوف نستعرض معًا كيفية إعداد البيتي فور بأسلوب مشابه لتلك المحلات الشهيرة، مع تقديم وصفات متنوعة تناسب كل الأذواق.
ما هو البيتي فور
البيتي فور هو نوع خاص من الحلويات الفرنسية، الذي يُقدم عادةً في المناسبات الاجتماعية،يتم تحضيره على شكل كرات صغيرة من البسكويت ألذها طعماً فتذوب في الفم،يمكن تنويع نكهات البيتي فور وفقًا للمكونات المتاحة، حيث يُمكن إعدادها بنكهة الشوكولاتة أو الزبدة أو حتى الفواكه مثل المربى،تُعتبر هذه الحلويات الخيار المثالي للحلويات التي تُقدم في حفلات الزفاف وأعياد الميلاد وغيرها من المناسبات السعيدة.
طريقة عمل بيتي فور المحلات
المكونات
- أربعة أكواب من دقيق القمح.
- كوبان من الزبدة.
- أربع بيضات كبيرة.
- كوب من السكر الناعم المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- مربى المشمش والفستق الحلبي المطحون طحناً خشناَ للتزيين.
- استخدام الشوكولاتة الذائبة للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم إخراج الزبدة من الثلاجة قبل البدء في تحضير البيتي فور، لإتاحة الوقت الكافي لتليينها.
- تضاف الزبدة الطرية والسكر في وعاء ويتم خلطهما بشكل جيد حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
- تُضاف بيضة واحدة إلى المكونات السابقة ويتم تقليبها بشكل جيد حتى تتمازج المكونات.
- يتم وضع الفانيليا السائلة إلى الخليط السابق، ومن ثم يتم تصفية الدقيق من خلال الغربال بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
- تضاف مقادير الدقيق والبيكنج باودر مع متبقى البيض والسكر في الوعاء مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- يتم عجن المكون لمدة حوالى عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطريّة.
- ثم يُضاف الكاكاو البودرة إلى العجينة ويُقلب جيدًا حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تُشكل كرات البيتي فور حسب الرغبة وتوضع في صينية فرن.
- يُترك البيتي فور في الفرن لمدة تقترب من عشرين دقيقة حتى يُصبح له لون ذهبي، ثم يتم إخراجه وتزيينه بالمربي أو الفستق المطحون كما ترغب.
البيتي فور الرائع هو من الحلويات التي تثير الشغف بمجرد تقديمها، بسبب تنوع نكهاتها وقوامها الفريد الذي يتناسب مع أذواق الجميع،ولهواة القهوة، يمثل البيتي فور الخيار المثالي مع كوب من القهوة التركية التي تساهم في بدء يوم جديد بنكهة مميزة،للاطلاع على وصفات متنوعة تحضر القهوة التركية، يُنصح بزيارة الرابط التالي.
طريقة عمل بيتي فور يذوب بالفم
يمكن إعداد البيتي فور ليذوب في الفم باستخدام الوصفة التالية
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الليّنة.
- بيضة واحدة.
- كأس من مسحوق السكر.
- رشّة من بودرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة كؤوس وربع من الطحين.
- نصف كأس من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- يتم خفق المكونات في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ذو قوام كريمي.
- تضاف الفانيليا والبيض إلى المكونات السابقة ويستمر الخفق حتى تتجانس.
- يتم تقسيم العجينة إلى قسمين، وإضافة الدقيق حتى تصبح العجينة ذات قوام ليّن ومتماسك.
- يتم إضافة بودرة الكاكاو للنصف الآخر من العجينة مع الاستمرار في العجن.
- تترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتستقر.
- يفرد العجين على سطح مستوي بالشكل المرغوب فيه ثم يتم تشكيل كرات العجين، وتوضع على صينية الفرن.
- تُخبز في درجة حرارة متوسطة حتى يصبح شكلها محمرًا، ثم تُخرج من الفرن.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل بالمربى
هناك طريقة لذيذة أخرى لإعداد البيتي فور بالمربى الذي يفضله الكثيرون وتتضمن المعايير التالية
المكونات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة الليّنة.
- خمسة وسبعون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشّة من الملح.
- صفار بيضتين.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
- خمس ملاعق من اللوز المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة أو مربى المشمش.
طريقة التحضير
- يتم خفق الزبدة مع الكريمة في وعاء واسع حتى تصبح متجانسة.
- يُضاف صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- تضاف كميات الطحين تدريجيًا حتى تصبح العجينة مطابقة للقوام المطلوب.
- يتم تغطية العجينة بكيس نايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- تشكل كرات العجين ثم توضع قطعة من المربى على كل حبة.
- تُخبز البيتي فور في الفرن حتى تنضج تمامًا.
نصائح لعمل البيتي فور بشكل ناجح
يمكن أن تساعد النصائح التالية في تجهيز بيتي فور يشبه المحلات
- استخدام بيكنج باودر عالي الجودة لضمان عجينة خفيفة.
- إذا كانت العجينة رطبة جدًا، يمكن إضافة نصف كوب من الماء.
- إذا تفكك البيتي فور أثناء الخبز، قد يكون السبب هو السكر، وفي هذه الحالة يمكن إضافة الحليب.
- عند استخدام السمن، يجب أن يكون دافئًا، وليس ساخنًا.
- تفضيل استخدام الزبدة مع السمن للحصول على نتائج أفضل.
- يفضل وضع العسل في الحشوات لعدم احتراق الوجه.
- مقدار البيض يجب أن يكون متناسبًا مع مقدار الطحين؛ 3 بيضات لكل 4 أكواب من الدقيق هو المثالي.
أخيرًا، بعدما تعرفت سيدتي على طريقة عمل بيتي فور المحلات، يمكنك الآن تحضير البيتي فور بكل سهولة من منزلك من خلال اتباع هذه الوصفات والنصائح التي تضمن لك نتيجة شبيهة بالمصنوعة في المحلات،كلما كانت المكونات طازجة، كلما كانت النتيجة مدهشة أكثر، استمتعي بتحضير الحلويات وأنعمي بحلاوة البيتي فور في كل مناسبة.