يعتبر البتر تشيكن، أو ما يعرف بالدجاج بالزبدة، من الأطباق الهندية الشهية التي حازت على شعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم،يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد الذي يجمع بين النكهات الحارة والغنية بالبهارات، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين عند الرغبة في تناول وجبة مميزة،في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة إعداد طبق البتر تشيكن بشكل مبسط، بدءًا من المكونات وصولًا إلى خطوات إعداد الصلصة، مما يوفر لك تجربة طهي ممتعة وإبداعية،
تتعدد طرق إعداد البتر تشيكن، إذ يمكن تحضيره بمكونات وأساليب مختلفة، مما يتيح للناس اختيار ما يناسب أذواقهم الخاصة،يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات لإضفاء طابع ممتع على هذا الطبق،سنوضح في الأسطر التالية المكونات المطلوبة، وخطوات التحضير بالتفصيل، بحيث تستطيعين إعداد البتر تشيكن المعد بطريقة منال العالم، وكذلك طريقة الشيف ديما حجاوي، وأيضًا الطريقة باستخدام حليب جوز الهند،
طريقة عمل بتر تشيكن
البتر تشيكن يتم إعداده من خلال مزج قطع الدجاج مع مجموعة متنوعة من المكونات التي تضفي عليه طعمًا مميزًا ورائحة شهية،سنقوم بتفصيل المكونات وطريقة التحضير في هذا القسم،
1- المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
- ملعقة كبيرة من المارسالا (نبيذ حلو).
- ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
2- مقادير الصلصة
- أربع حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
- ثمرة بصل مفرومة ناعمة.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب من الماء.
- ثلث كوب من الكريمة السائلة.
- برطمان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
3- طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة مبطنة بطبقة غير لاصقة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج جزئيًا.
- بعد تحمير الدجاج، ضعيه في طبق جانبي، واستخدمي نفس المقلاة لإذابة الزبدة.
- قلبي البصل والثوم والزنجبيل في الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الطماطم وقلبيها مع صلصة الطماطم وإضافة التوابل (السكر والملح).
- استخدمي الخلاط لخلط المكونات بشكل جيد.
- اسكبي الصلصة في المقلاة واخفيفيها بالماء المغلي حسب الحاجة.
- أعيدي قطع الدجاج إلى الصلصة واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا.
- عند النضج، أضيفي الكريمة والكزبرة وقلبي برفق قبل تقديم الطبق.
- قدمي بتر تشيكن مع الأرز الأبيض، واستمتعي بالطعم والرائحة الشهية.
للمانحين في عالم الطهي، يعد تحضير البيتزا نوعًا آخر من الأفكار الممتعة، لذا يمكنك التعرف على كيفية إعدادها في المنزل بسهولة وبتفاصيل ممتعة من خلال مقال كيفية عمل البيتزا ذات النكهات المتنوعة والمحبوبة،
طريقة عمل بتر تشيكن منال العالم
يستند إعداد بتر تشيكن على طريقة الشيف منال إلى مقادير وخطوات دقيقة لضمان الحصول على طبق شهي،إليك طريقة التحضير المفصلة،
1- المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 4 فصوص من الثوم مفرومة.
- ثمرتين من البصل مفروم خشنة.
- ثمرة فلفل أخضر ملون.
- ثمرتين من الفلفل الأخضر العادي.
- 3 ثمرات من الطماطم مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من كمون الحصى.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الحصى.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عودين من القرفة.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع علبة من حليب جوز الهند البودرة.
- كوبين من مرقة الدجاج.
- للتزيين، كزبرة مقطعة.
2- طريقة التحضير
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا ثم قطعيها إلى أجزاء متوسطة الحجم، ثم رشي الملح والفلفل الأسود عليها.
- سخني الزيت على نار عالية في مقلاة، ثم شوحي الدجاج من كل الجهات حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- انتزعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، اضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يلين البصل.
- أضيفي الفلفل الحار والفلفل الملون بعد تقطيعه، ثم ضعي الطماطم مع باقي المكونات بدهانة ملعقتين من حليب جوز الهند والمرقة.
- ذوبي حليب جوز الهند في المرقة المذكورة، ثم أضيفيها للمكونات وقلبي حتى تغلي.
- أعيدي الدجاج للصلصة وقومي بتغطية الإناء حتى ينضج.
- قدمي الدجاج مع باقي الكزبرة على طبق من الأرز الأبيض.
أما بالنسبة للراغبين في تحضير وصفة خاصة للحلويات، يمكنكم التعرف على كيفية إعداد مربى البرتقال المميز من خلال المقالات ذات الصلة،
بتر تشيكن ديما حجاوي
تشتهر طريقة إعداد بتر تشيكن للشيف ديما حجاوي بكونها تستخدم تتبيلة خاصة للدجاج قبل الطهي بفترة لا تقل عن ساعتين،إليك الخطوات المقترحة،
1- المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- 5 ثمرات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 3/4 كوب من الماء.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة زنجبيل طازج مبشور.
- 5 حبات هيل.
- أعواد من القرنفل.
- ورقة غار.
- ثمرة فلفل شطة حمراء.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة بهارات ماسالا.
- نصف قالب زبدة.
2- مكونات تتبيلة الفراخ
التتبيلة الأولى
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة زنجبيل مبشورة.
- فصين مفروم من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار،
التتبيلة الثانية
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- علبة صغيرة من اللبن الرائب.
3- طريقة التحضير
- استخدمي مكونات التتبيلة الأولى لتتبيل الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة، ثم أضيفي مكونات التتبيلة الثانية وانتظري لمدة ساعة إضافية.
- يمكنك شوي الدجاج إما على الشواية أو في مقلاة.
- قومي بتحميص الطماطم مع إضافة البهارات والمكونات الأخرى حتى تتسبك الطماطم.
- استخدمي الخلاط لضرب الطماطم ثم صفيها لتعيديها على النار مرة أخرى.
- أضيفي الدجاج المحشي في الطماطم مع إضافة الفلفل الحار، انتظري قليلاً ثم أضيفي الكريمة وبهار الماسالا.
- احرصي على تخفيض النار حتى تنضج الدجاج، قبل التقديم مباشرة أضيفي الزبدة،
- يفضل تقديم بتر تشيكن مع الأرز الأبيض.
يتمتع هذا الطبق بمذاق مدهش، ويمكنك تعديل المكونات حسب الرغبة،لا تفوتي فرصة معرفة المزيد عن وصفات الحلويات من خلال زيارة مقال تفصيلي عن المربى.
طريقة عمل البتر تشيكن بحليب جوز الهند
تحضير بتر تشيكن بحليب جوز الهند يعطي لمسة مختلفة وفريدة للطبق،لذا تأكدي من متابعة المقادير وخطوات التحضير،
1- المكونات
- دجاج مقطع إلى ستة أجزاء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- شرائح بصل متوسطة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة زنجبيل طازج مبشور كبيرة.
- ملعقة ونصف من الكاري.
- 3/4 كوب من مرقة الدجاج.
- كوب من حليب جوز الهند.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
- ثلاث ملاعق من الكزبرة المفرومة.
2- طريقة التحضير
- قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل وبعد ذلك سخني الزبدة في مقلاة مرتفعة الحرارة لتشويح الدجاج لمدة 15 دقيقة للحصول على لمسة ذهبية.
- قومي بتقليب الدجاج على الجانب الآخر لمدة خمس دقائق ثم ضعيه في طبق وغطيه.
- في نفس المقلاة، سخني الزيت لشوي شرائح البصل ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل واخلطي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكاري مع التقليب حتى يظهر رائحته الشهية.
- أضيفي المرقة واخلطيه حتى يغلي، ثم أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى واخلطيهم معًا حتى وصول درجة الغليان.
- خذي الحرارة إلى نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي حليب جوز الهند واتركيه حتى يتكاثف القوام.
- يفضل تقديم بتر تشيكن مع الأرز البسمتي، وزينيه باللوز المقلي والكزبرة.
للمزيد من وصفات الحلويات، يمكنك تجربة الكوكيز ومن ثم زيارة مقال متناهي حول الوصفة،
دجاج بحليب جوز الهند أطيب طبخة
نقدم لك طريقة لعمل بتر تشيكن سريع وسهل لتحضير وجبة ممتعة لعائلتك بشكل مبسط وبسيط،
1- المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات.
- 50 جرام من الزبدة.
- كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- قليل من الفلفل الألوان حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- قومي بإذابة الزبدة في مقلاة ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الكريمة وحليب جوز الهند للدجاج واتركيها على نار منخفضة حتى تتكاثف.
- بعد نضج الدجاج، تابلّي المزيج بالملح والفلفل والكاري مع التقليب جيدًا.
- قدمي الدجاج مع أرز بسمتي أو أبيض حسب تفضيلك واستمتعي بالأطباق الشهية.
استمتع بتحضير الكنافة بمختلف نكهاتها وطرقها المتنوعة في المنزل،يمكنك زيارة المقال للتعرف على خطواتها المنوعة،
لقد قدمنا في هذا المقال طريقة عمل البتر تشيكن بعدة وصفات متنوعة تتيح لك اختيار الأنسب حسب ذوقك واحتياجاتك في المطبخ،من الواضح أن الاطباق المختلفة تحمل لمسة إبداعية وفريدة من نوعها، مما يجعل تجربة الطهي أكثر متعة ومعرفة،نأمل أن يكون هذا الشرح قد أفادك وأن تحصلي على نتائج مبهرة عند تحضير هذا الطبق اللذيذ.