تعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الغذائية في البلدان العربية، حيث تمثل مناسبة للفرح والاحتفالات،من بين هذه الحلويات التقليدية تبرز حلوى المقروط، التي تتميز بنكهتها الفريدة وخطوات تحضيرها البسيطة،سنركز في هذا المقال على طريقة عمل المقروط بالسميد، والذي يعد واحداً من أروع الحلويات المغربية،يتميز هذا النوع من الحلويات بشعبيته الكبيرة بين الأفراد من جميع الأعمار، ويعتبر مثالياً للأعياد والمناسبات الخاصة،سنتناول في هذا البحث خطوات إعداد المقروط بدءاً من المكونات الأساسية وحتى طرق التحضير المختلفة.
طريقة عمل المقروط بالسميد
في هذا القسم، سوف نستعرض بالتفصيل طريقة صنع المقروط بالسميد، الذي يعتبر من الحلويات المشهورة في العديد من الدول العربية، وخاصة في المغرب
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ثلثا كوب من ماء الزهر.
- ملعقتين من الزبد المذاب.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر للحشوة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب المطحونة للحشوة.
- كوبين من الزيت النباتي للقلي.
- كوبين من الشربات للتزيين.
طريقة التحضير
أولاً تحضير الحشوة
للشروع في إعداد المقروط، نقوم بخلط التمر مع القرفة، والزبدة، وجوزة الطيب، وماء الزهر، حتى نحصل على مزيج يشبه العجين الطري.
ثانياً تحضير عجينة المقروط
- نبدأ بإعداد وعاء عميق نضع فيه السميد والدقيق مع الملح، ونقوم بخلط المكونات جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة ونقوم بمزجها جيداً مع السميد والدقيق، لضمان تشرب كل حبيبات العجين بالزبدة.
- تغطية العجين وتركه يرتاح لمدة ساعة كاملة يساعد على تماسك المكونات مع بعضها.
- بعد مرور الوقت، نضيف ماء الزهر إلى العجين ونقوم بخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
- تشكيل العجين على شكل رول ووضع الحشوة بداخله، ثم لفه جيداً وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ترك القطع لترتاح قليلاً قبل القلي لمدة نصف ساعة.
- تسخين الزيت، ثم قلي القطع حتى يتحول لونها إلى الذهبي،
- في وعاء آخر، نقوم بتسخين العسل مع إضافة ماء الزهر حتى يغلي، ثم يتم وضع المقروط في العسل لتتشربه.
- وأخيرًا، نقوم بوضع المقروط في طبق التقديم ويمكن تزيينه بكمية من السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
تابع معنا
مقروط قسنطينة
مكونات العجينة
- كوبين من السميد الناعم.
- كوب من السميد الناعم المتوسط.
- كوب ونصف من حليب البودرة.
- كوب وربع من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
مكونات الحشوة
- كيلو جرام من العجوة.
- ستون جرام من السمسم المحمص والمطحون.
- ملعقة من بودرة القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل البودر.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- عسل مخفف بماء الزهر.
تحضير الحشوة
- نقوم بخلط عجينة التمر مع السمسم، ونضيف ماء الزهر بالتدريج حتى نحصل على قوام لينة.
- نشكل الحشوة على شكل أصابع طويلة ونتركها جانباً.
طريقة تحضير العجينة
- نقوم بخلط السميد مع الملح والزبدة المذابة جيداً حتى يتشرب السميد.
- نضيف الحليب والباقي من المكونات ونواصل العجن لتحقيق القوام المطلوب.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة يوم كامل.
- نأخذ قطعة من العجين ونشكلها، ثم نضع الحشوة بداخلها ونغلق جيدًا.
- نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وندخلها الفرن حتى تنضج.
- عند الانتهاء بسنا في جعل العسل القائم منتجاً من خلال رش العسل المخفف بماء الزهر.
تابع معنا
طريقة عمل المقروط بالسميد واللوز
المكونات
- خمسة أكواب من شرائح اللوز.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ملعقتان من برش الليمون.
- حبة بيض كبيرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
للتقديم
- مقدار من الشربات.
- ملعقة من السكر البودرة.
- قليل من النشا للتشكيل.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى مائة وخمسين درجة وإعداد صينية بالزبدة.
- وضع اللوز في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- إضافة البيض والسكر وباقي المكونات حتى نحصل على عجينة.
- تشكيل العجينة على شكل أقراص ورصها في الصينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- تطبيق السكر البودرة عليها وتقديمها بعد أن تبرد.
تابع معنا
طريقة عمل المقروط بالسميد الجزائري
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- كوب سمن أو زبدة مذاب.
- بشر برتقال.
- نصف كوب من التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة زعفران.
- نصف ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة بيكربونات.
- كأس صغير من الزهر.
- ماء دافئ.
- كوبين من العسل.
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة بتنسيق المكونات وتوظيف الزبدة والمكونات اللبنية.
- مزج المكونات بأيديهم حتى الحصول على قوام مناسب.
- دع العجينة لترتاح بشكل طويل في الثلاجة.
- أخذ القطع وتجميعها مع إضافة الحشوة.
- قليها في زيت غزير حتى تنضج.
- إضافة العسل المخفف عليها.
تناولت في مقالنا هذا طريقة عمل المقروط بالسميد بمختلف الأنواع، والذي يعتبر مثالاً رائعًا للحلويات التقليدية في مجتمعنا،تقدم هذه الحلويات طعماً مميزاً وذكريات جميلة، كما أنها توفر فرصة لتعلم الثقافة والطعام والمشاركة في المناسبات المختلفة،أرجو أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكم واستفدتم منه.