تعتبر طريقة عمل الكفتة بالبقسماط واحدة من الطرق البسيطة والتي تحظى بشعبية كبيرة في عالم الطهي،يعدّ هذا الطبق مثاليًا لكل من الأطفال وكبار السن، حيث يتم تحضيره بسهولة في المنازل وكذلك في المطاعم،تمتاز الكفتة بكونها طبقًا غنيًا ولذيذًا يمكن طهيه بطرق متعددة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية والعزائم،نظرًا لسهولة إعدادها ومكوناتها البسيطة، فإنها تظل خيارًا مفضلًا لكثير من الأسر.
يمكن تحضير الكفتة بعدة طرق متنوعة؛ مثل الكفتة البانية، الكفتة المصرية، الكفتة المقلية، وكفتة الطماطم،يمكن طهيها على النار أو في الفرن، وتعتمد على المكونات الأساسية مثل اللحم المفروم، الطماطم، والبقسماط، مع إمكانية إضافة الخضروات مثل البطاطس والبصل لجعلها أكثر غنى،تعتبر هذه الأطباق رائعة ومناسبة لتقديمها في الغداء والعشاء، خاصة في المناسبات المختلفة.
طريقة عمل الكفتة بالبقسماط والبيض
مدة التحضير 60 دقيقة،مستوى الصعوبة سهل، وعدد الأطباق يكفي 4 أشخاص.
المكونات
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
- 1 بيضة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- ربع خبز رطب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- كزبرة مجففة قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- صفار بيضة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل بشكل جيد ثم يصفى من السائل الناتج عن التقطيع.
- نضع اللحم المفروم في وعاء مع الكزبرة والبصل والملح والفلفل ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد.
- نضيف البيضة والخبز إلى مزيج اللحم ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الزيت والبقسماط ونخلط جيدًا مرة أخرى.
- يتم تشكيل اللحم على شكل أصابع ثم يترك في الثلاجة حتى يتماسك لمدة نصف ساعة.
- يتم إخراج الأصابع من الثلاجة ثم تُغمس في البيض ثم تُقلى في زيت ساخن وتوضع المناديل لإزالة الزيت الزائد وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية.
شاهد أيضا
الكفتة المقلية
طريقة عمل الكفتة بالبقسماط تتم في 60 دقيقة، وتكفي لستة أفراد.
المكونات
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة.
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- حبة بيضة.
- قليل من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- لتحضير الكفتة بالبقسماط، نبدأ بخلط البصل والفلفل الأسود والملح والتوابل مع عصير الليمون والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي حتى تنضج البصل.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع مزيج البصل والتوابل.
- نضيف البقدونس الناعم إلى اللحم ونخلط المكونات جيدًا باليد.
- نبشر البطاطس ونضيفها إلى خليط اللحم ونخلطها جيدًا.
- ثم نضيف البيضة ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- نضيف القليل من البقسماط الناعم فوق اللحم حتى يتماسك بشكل جيد.
- نقطع الخليط إلى أصابع ونقليها في زيت ساخن حتى تنضج.
- بعد الانتهاء، نقوم بوضع الأصابع في مصفاة لتصفيتها من الزيت الزائد.
- نُخرج الأصابع من المصفاة ونقدمها بجانب الخضار أو المعكرونة.
- يمكن تجميد الأصابع بعد تشكيلها وتغطيتها بالبقسماط في أكياس بلاستيكية لحين الحاجة.
شاهد أيضا
طريقة تجهيز كفتة الحاتي
- زمن التجهيز 50 دقيقة.
- عدد الحصص تكفي 5 أفراد.
المقادير
- نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
- ملعقة صغيرة من الدهن.
- بصلة مبشورة.
- حبة طماطم مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
- القليل من التوابل حسب الرغبة.
- قطعة من الفحم.
كيفية التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والخل في وعاء.
- نضيف البهارات إلى اللحم ورشة من الملح ونستوّي المكونات.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم نشكل الكفتة على شكل أصابع.
- نضع الكفتة في أسياخ الشواية أو في صينية الفرن.
- نضيف قطعة من الفحم الساخن إلى الصينية قبل إخراجها من الفرن لتعزيز النكهة.
- تُقدم الكفتة مع البقدونس والسلطة أو الأرز حسب الرغبة.
شاهد أيضا
طريقة التحضير السريع لكفتة الحاتي
نحتاج 40 دقيقة لتجهيز الكفتة، وتكفي 6 أشخاص.
المقادير
- كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- بقدونس مفروم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخلطي البصل في مقلاة على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضيفي الفلفل الأسود واحرصي على التقليب.
- أضيفي اللحم المفروم والبقدونس واخلطي جيدًا.
- اتركي الخليط ليبرد، وبعدها شكلي الكفتة على شكل أعواد.
- ضعي الكفتة في صينية فرن واخبزيها حتى تنضج.
- يُفضل تقديمها ساخنة في طبق التقديم.
طريقة تحضير الكفتة بالفرن
وقت التحضير ساعة واحدة،مستوى الصعوبة سهل،عدد الحصص يكفي 5 أفراد.
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل متوسطة.
- رأس ثوم.
- ملعقة من الكاتشب.
- بقدونس مفروم.
- ربع كوب بقسماط.
- حبة بيضة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل.
- رشة بابريكا.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- القليل من بهارات الكفتة.
طريقة التحضير
- امزجي جميع المكونات مع البصل المفروم في وعاء.
- أضيفي النكهات مثل رشة الملح ورشة الفلفل والكاتشب والثوم والبقدونس.
- اخلطي المكونات جيدًا لتتشكل عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
- اغمسي الكرات في البيض ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- ضعيها في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ثم ضعيها في الفرن.
- اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
- زينيها بالبقدونس عند التقديم.
- قدمي الكفتة مع الأرز أو الخبز.
طريقة عمل مكونات الكفتة بالبقسماط المقلية
المكونات
- 1 كيلوجرام من اللحم المفروم.
- كوبان من البقسماط المطحون.
- كوب دقيق منخول.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 2 بصلة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 كوب من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم والبقدونس والبصل جيدًا في وعاء عميق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واخلطي حتى تتماسك الكفتة.
- غطي المزيج بورق النايلون وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- الشكل على هيئة أقراص مستديرة ثم اعيديها إلى الثلاجة لمدة ساعة إضافية.
- اغمسي الأقراص في البيض ثم الدقيق حتى تتغمر بالكامل.
- سخني زيت على نار متوسطة وضعي الأقراص حتى تنضج وتحمر.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة عمل خبز كفتة مشوية
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.
- بيضة مضروبة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
أخيراً طرق التحضير
- نضع اللحم المفروم، البقدونس، البصل، الثوم، البقسماط، الجبن، والبهارات في وعاء عميق.
- غطي خليط الكفتة واتركيه في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
- شكلّي أصابع طويلة ثم ضعيها في صينية مدهونة.
- أضعها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها غامقًا.
- قدمي الكفتة بعد إخراجها من الفرن مع سلطة الطحينة.
في الختام، تم عرض العديد من الطرق المتنوعة لتحضير الكفتة بالبقسماط، حيث تعتبر من الأطباق الصحية والشهية المليئة بالمكونات المغذية،تعد الكفتة بمختلف أنواعها من الأطعمة المميزة المفضلة لدى الكثيرين، ومن الممكن تحضيرها بطرق متنوعة مثل الكفتة المشوية والمخبوزة، وهذا ما تم توضيحه بشكل مفصل في المقال.