تعتبر أكلة الكشري الأصفر واحدة من الأطباق الغذائية الأساسية والشهيرة في المطبخ المصري،لقد أبدع المصريون في تحضير ألذ وأشهى الأطباق التي تمزج بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية،يتكون الكشري الأصفر بشكل رئيسي من الأرز والعدس الأصفر، وينتشر في مختلف أنحاء البلاد،تمتاز هذه الأكلة بإمكانية تحضيرها بطرق متعددة حسب التفضيلات الفردية،سوف نستعرض في هذا المقال طرق تحضير الكشري الأصفر بمكونات مختلفة، مما يجعل من السهل على الجميع إعداد هذا الطبق في المنزل،كما سنتحدث عن فوائد المكونات المستخدمة وطريقة تقديمها.
طريقة عمل الكشري الأصفر
المكونات
- 2 كوب رز مصري.
- 2 كوب عدس أصفر.
- كوب ماء.
- خمس بيضات.
- مكعب مرق دجاج.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم مع ملعقة زيت في حلة عميقة على النار.
- ثم نقلب البصل حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
- نضيف العدس والأرز مع الملح والفلفل والكمون ومكعب المرق مفتت.
- تقلب المكونات جيداً على النار حتى تمتزج.
- يضاف الماء ويترك حتى يغلي.
- نخفض الحرارة حتى يتشرب الماء ويتنضج.
- نصنع خمس فتحات في وجه الأرز ونضع البيض المسلوق في كل فتحة.
- نترك الحلة على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس والبيض.
- يقدم ساخناً وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر
المكونات
- 2 كوب عدس أصفر مغسول.
- 2 كوب أرز مصري مغسول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- بيض مسلوق.
- 2 كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء التحضير على النار، وننتظر حتى يسخن.
- نضيف الأرز والعدس مع التقليب حتى يتحمص قليلاً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون على المكونات ونقلبها.
- نصب الماء المغلي ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
- نقوم بعمل البيض المسلوق في مقلاة أخرى لمدة عشر دقائق ونتركه جانباً.
- يسكب الكشري في طبق التقديم ويقدم مع البيض المسلوق وبالصحة والعافية.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كوب عدس أصفر مغسول.
- 2 كوب رز مصري.
- ربع كوب زيت.
- حبة بصل مفرومة.
- نصف لتر ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
- كوب بصل محمر.
طريقة التحضير
- نضع في حلة متوسطة الحجم على النار الزيت والبصل والثوم.
- يشوح البصل مع الثوم حتى يذبل وينضح بروائح شهية.
- ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل ونترك الخليط حتى يتسبك.
- في وعاء آخر نغلي الماء ثم نضيف خليط الأرز والعدس مع التقليب.
- يترك على نار متوسطة حتى ينضج ويتشرب الماء.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار وتشوح البيض المسلوق لمدة خمس دقائق ويقدم بشكل جذاب.
- يسكب الكشري في طبق بجانب طبق الصلصة ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- كوب ونصف أرز.
- كوب ونصف عدس.
- بصل أبيض مبشور.
- كوب شوربة.
- ملعقة كبيرة عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- زيت.
- بيض مسلوق.
طريقة التحضير
- في حلة على النار، نضيف عصير الطماطم والثوم والبصل والزيت.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والشطة ويترك الخليط حتى يتسبك.
- نضع في وعاء آخر ملعقة زيت ثم نضيف الأرز مع العدس ونقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
- نضيف الماء والملح ويترك على النار حتى ينضج.
- يشوح البيض المسلوق مع ملعقة زيت على النار لمدة خمس دقائق.
- يقدم الكشري الأصفر مع الأبيض وطبق الصلصة الحمراء وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف الشربيني
المكونات
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب رز.
- كوب عدس أصفر مغسول.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- بيض مسلوق.
- حمص.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير
- يوضع البصل والثوم في حلة بها ملعقة زيت على النار حتى يذبل.
- ثم نضيف الأرز والعدس مع التقليب وبعدها نضيف ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثم نضيف الماء والملح والفلفل والحمص المسلوق.
- تترك المكونات على نار متوسطة حتى يتم النضج الكامل.
- في وعاء آخر، نضع البيض المسلوق مع ملعقة من الزيت ويشوح بالملح والفلفل.
- نضع ملعقة من الزيت في وعاء ونضيف باقي الصلصة مع كوب ماء والملح وملعقة الخل.
- تترك على نار هادئة حتى تتسبك لعمل الدقة.
- يسكب الكشري في طبق التقديم مع الدقة والبيض المدحرج وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف سالي فؤاد
المكونات
- كوب رز أبيض مصري.
- حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 كوب عدس أصفر مغسول.
- 2 كوب شوربة دجاج.
مكونات الصلصة
- ست حبات طماطم مقطعة صغيرة.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في حلة على النار مع ملعقة من الزبدة والزيت والبصل.
- يشوح لمدة خمس دقائق ثم يضاف كوب مرق والملح والفلفل.
- يترك على نار متوسطة حتى يتشرب المرق.
- ثم نضيف العدس والكمون وباقي كمية المرق مع التقليب.
- يترك حتى ينضج تماماً على نار هادئة.
- نضع في وعاء صغير الثوم والملح والفلفل والكزبرة والكمون.
- ثم نضيف الطماطم والخل ونقلب المكونات جيدًا.
- يقدم الكشري الأصفر مع الأبيض وطبق الصلصة بالخل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكشري الأصفر للشيف أميرة شنب
المكونات
- كوب عدس أصفر.
- كوب رز.
- خمس بيضات مسلوقة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء على النار الزبدة ثم نضيف العدس مع التقليب حتى يشوح مع الزبدة لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والأرز.
- نضيف الماء المغلي ويتبل مرة ثانية برشة ملح وفلفل أسود مع التقليب الجيد.
- يترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج بالكامل.
- يشوح البيض مع ملعقة زيت في مقلاة على النار ويتبل بالملح والفلفل.
- يسكب الكشري في طبق التقديم ومع طبق البيض وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كشرى أصفر مفلفل
المكونات
- 2 كوب رز مصري منقوع في ماء لمدة نصف ساعة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب عدس أصفر.
- نصف كوب شعرية.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة من الزيت والزبدة في حلة على النار.
- نضيف الشعرية مع التقليب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- نضيف الأرز مع التقليب وبعدها العدس.
- تقلب المكونات جيداً ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والماء ونقلب مرة ثانية.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض النار ويترك حتى ينضج.
- يقدم الكشري مع الباذنجان المخلل وبالصحة والعافية.
طريقة عمل الكشري الأصفر الأسكندرانى
المكونات
- كوب ونصف كوب أرز مصري منقوع لمدة نصف ساعة.
- حبة بصل مفرومة.
- كوب عدس أصفر مغسول.
- ملح وكمون.
- رشة كركم اختياري.
- زيت.
للتقديم
- بصل محمر.
- صلصة طماطم.
- بيض مسلوق مدحرج.
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم في وعاء على النار مع ملعقة زيت حتى يذبل.
- نضيف الأرز والملح والكمون مع التقليب الجيد.
- ثم نضيف كوب ونصف من الماء ونترك الخليط على النار حتى يشرب الماء.
- ثم نضيف العدس والكركم مع التقليب ثم نضيف كوب آخر من الماء.
- نغطي الوعاء ونخفض النار حتى ينضج تماماً.
- يسكب في طبق التقديم ونزين الطبق بالبصل المحمر.
- ونقدم طبق البيض المدحرج مع طبق الصلصة.
وفي ختام هذا المقال، نأمل أن نكون قد قدمنا معلومات شاملة حول طرق تحضير الكشري الأصفر بأساليب متنوعة، مما يسهل للجميع تجربته في منازلهم،يعتبر الكشري طبقًا مفضلًا يقدم مع العائلة والأصدقاء، ويجمع بين النكهة الرائعة والقيمة الغذائية، مما يجعل منه خيارًا ممتازًا لتناول الطعام،شكرًا لكم على القراءة، ونتمنى لكم تجربة لذيذة وصحة جيدة.