تعتبر العوامة السورية، والمعروفة أيضاً بلقمة القاضي، من الحلويات الشعبية الشائعة في الدول العربية، خاصة في سوريا،على الرغم من بساطتها وسهولة تحضيرها، إلا أن لها طعماً مميزاً يجذب الكثير من الأشخاص إليها، كما تحتل مكانة خاصة خلال شهر رمضان المبارك حيث تقدم كتحلية بعد الإفطار،يهدف هذا المقال إلى تقديم تفاصيل شاملة عن طريقة إعداد العوامة السورية، مع توضيح مكوناتها وطريقة تحضيرها، مما يجعلها في متناول يد كل ربة منزل، دون الحاجة لمكونات باهظة الثمن أو مهارات معقدة.
طريقة عمل العوامة السورية
- تُعرف العوامة بأنها واحدة من الوجبات التقليدية المفضلة والتي تتميز بشعبية كبيرة، حيث تعتبر من الأطعمة ذات المذاق الرائع الذي لا يمكن مقاومته.
- تسهل طريقة تحضيرها كثيراً، إذ لا تتطلب مكونات معقدة، فهي تتكون من مواد بسيطة ومتاحة للجميع، مما يجعلها خياراً مثالياً للربات المنزليات.
- تتميز العوامة أيضاً بسرعة تحضيرها، إذ لا تستغرق سوى فترة قصيرة في القلي، بالإضافة إلى قوامها المقرمش وطعمها اللذيذ المميز الذي يضفي لمسة سحرية على لحظات تقديمها.
- تُعتبر من الحلوى الرئيسة التي تُحضر خلال شهر رمضان، حيث ينطلق الجميع لتناولها بعد الإفطار، ورغم احتوائها على نسبة مرتفعة من السكريات، فإن ذلك لا يقلل من حب الجميع لها.
لذا سنعرض لكم كيفية إعداد العوامة السورية بأسلوب سهل، مع ذكر المزيد من التفصيلات المتعلقة بالخطوات والمقادير اللازمة
طريقة تحضير العوامة السورية
المكونات
- نستخدم كوبين من الدقيق كقاعدة رئيسية.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة لتعزيز القوام.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لتوازن النكهة.
- ملعقة كبيرة من السكر لإضفاء حلاوة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة لتنشيط العجينة.
- ماء فاتر بمقدار كوبين ونصف لتعجن العجين بشكل مناسب.
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
مكونات القطر
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ماء الورد حسب الرغبة.
طريقة تحضير القطر
- نضع الماء في وعاء فوق النار، ثم نضيف إليه السكر ونتركه يغلي حتى يذوب السكر تماماً.
- بعد الغليان، نضيف عصير الليمون لتوازن الحلاوة، ونخلط جيداً حتى يتجانس.
- نترك المزيج يطهى على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف.
- بعد ذلك، نرفع القطر من النار ونضيف ماء الورد ثم نتركه ليبرد.
الآن نتوجه إلى طريقة تحضير العجينة
طريقة تحضير عجينة العوامة
- في وعاء، نضع الدقيق ونضيف المكونات الجافة الأخرى (النشا، الملح، السكر والخميرة) ونخلطها جيداً.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء ومتماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر وتنتفخ لمدة ساعة.
- على نار متوسطة، نضع الزيت للقلي، وعندما يسخن نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- نضع الكرات في الزيت الحار، ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ننقلها إلى طبق ونصب القطر عليها مباشرة.
يكمل تقديم العوامة تقديمها ساخنة بعد إضافتها للقطر، ما يجعلها مثالية للضيافة وبشكل خاص في رمضان،
نصائح لصنع العوامة السورية
- من الضروري نخل الدقيق جيداً لتحسين قوام العوامة.
- احرصي على أن يكون الزيت غزيراً وساخناً كفاية عند القلي للحصول على قوام مقرمش.
- يمكن استبدال القطر بسكر بودرة أو صوص شوكولاتة حسب الإ preference.
في الختام، تعتبر العوامة السورية واحدة من أشهى الحلويات التي تميز الطبخ العربي، لما تتمتع به من بساطة في المكونات وسهولة في التحضير،نأمل أن يكون هذا المقال قد وفر لك المعلومات الكافية لتكوني قادرة على صنع هذه الحلوى المميزة في منزلك، للاستمتاع بمذاقها الرائع مع الأهل والأصدقاء.