تعتبر العجة المقلية واحدة من الأكلات الشهية التي تنتشر في العديد من الدول العربية، حيث تأخذ كل دولة في إعدادها شكلًا خاصًا يتناسب مع تقاليدها وعاداتها الغذائية،هذه الأكلة الغنية بالعناصر الغذائية، مثل البروتينات والفيتامينات، تجذب الكثير من الأشخاص لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها،سنستعرض في هذا المقال طرق تحضير العجة المقلية ومكوناتها التفصيلية، مما يساعد على فهم هذا الطبق الرائع وكيفية تقديمه بطرق متنوعة تلبي ذوق الجميع.
طريقة عمل العجة المقلية
العجة المقلية تعد من الأطباق التي تتميز بمكوناتها البسيطة والسهلة، وتحتاج إلى
- 6 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 بصل أخضر، مفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
يمكن تحضير العجة المقلية عبر اتباع الخطوات التالية
- أولاً، نقوم بإحضار وعاء عميق، ثم نضع فيه الدقيق، البيض، البقدونس، والبصل الأخضر، ويضاف بالتدريج الفلفل الأسود والبابريكا والملح.
- ثم نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في خطوة لاحقة، نقوم بتسخين الزيت النباتي في إناء على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، نضيف ربع كوب من مزيج البيض وتحمر الأطراف.
- نستمر بتكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء كل الكمية.
- بعد أن يحمر الجانب الأول، نقلب العجة لنضجها من الجهة الأخرى.
- عندما تنضج، نضع العجة في طبق يغطيه ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة.
للتعرف على طرق متنوعة لإعداد العجة، يمكن الاطلاع على مقالات مختلفة تناقش العجة المصرية بشكل خاص.
طريقة عمل العجة المقلية على الطريقة الشامية
بالنسبة للعجة المقلية على الطريقة الشامية، تحتاج إلى مكونات مختلفة قليلاً، والتي تشمل
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 6 بيضات.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
- نصف كوب بصل مفروم ناعم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة شطة مجروشة.
طريقة التحضير
لتحضير العجة الشامية، يجب اتباع الخطوات التالية
- نقوم بإحضار وعاء واسع ونبدأ بإضافة البصل المفروم والبقدونس معًا.
- نخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف البيض وزيت الزيتون.
- نضيف الملح والشطة والفلفل الأسود، ثم نقوم بتقليب المكونات جيدًا.
- نقوم بنخل الدقيق قبل إضافته إلى الخليط للتأكد من عدم تكتله.
- نضيف الدقيق تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متماسك وموحد.
- نسخن الزيت في طاسة واسعة حتى يصبح ساخنًا، ثم نضخ العجة باستخدام مغرفة.
- نقلي العجة حتى يتحول لونها إلى الذهبي، ثم نعيدها على الجهة الأخرى.
- عندما تنضج العجة، نخرجها ونضعها على ورق مطبخ ليتشرب الزيت.
- يمكن تقديم العجة الشامية مع شوربة العدس أو اللبن الزبادي، وزينة مع البقدونس المفروم على الوجه.
ولمزيد من التفاصيل حول العجة الفلسطينية، يمكن الاطلاع على مقالات تقدم وصفات عجة مختلفة.
في ختام هذا المقال، قدمنا طرق تحضير العجة المقلية بنوعيها العادية والشامية، مع تفصيل المكونات والخطوات اللازمة،نأمل أن تكون هذه المعلومات قد نالت إعجابكم وساعدتكم في تحضير هذه الأكلة الشهية في منازلكم.