تعتبر الطحينة من الأطباق الأساسية التي تضيف نكهة متميزة للعديد من المأكولات، حيث تتطلع الكثير من السيدات إلى تحضير الطحينة في المنزل بدلاً من شرائها من المتاجر،يعود سبب ذلك إلى سهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تجعلها خيارًا مفضلًا،في هذا المقال، سنتناول طريقة إعداد الطحينة بمكونات يسهل الحصول عليها وعدد من الفوائد الصحية التي توفرها، مما يجعل استخدامها جزءًا لا يتجزأ من الوجبات اليومية، خصوصاً مع الأطعمة المشوية والأسماك، مما يضمن رضا جميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
تحضير الطحينة منزليًا يحتاج إلى مكونات بسيطة ومتاحة بسهولة،ومن هذه المكونات ما يلي
- كوب من السمسم المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الطحينة في البيت
خطوات تحضير الطحينة سهلة ويمكن إتباعها بطريقة بسيطة لضمان الحصول على طعم لذيذ ومميز،إليكم الخطوات بالتفصيل
- في الخطوة الأولى، نقوم بتسخين طاسة على النار وعندما تسخن جيدًا، نضيف السمسم ونقلبه بسرعة حتى نحصل على لون ذهبي.
- ثم نضيف الدقيق والملح إلى السمسم مع الاستمرار في التقليب للحصول على لون ذهبي مثالي.
- بعد ذلك، ننقل خليط السمسم إلى الكبة ونضيف كوب من الزيت النباتي تدريجياً حتى نحصل على قوام متجانس.
- عندما نحصل على القوام المناسب، تصبح الطحينة جاهزة للاستخدام، ونضعها في برطمان نظيف محكم الغلق للاحتفاظ بها حتى نحتاجها.
- عند التقديم، يمكن إضافة ماء فاتر إلى الطحينة مع التقليب للحصول على قوام كريمي يحبذه الجميع.
- كما يمكن إضافة عصير الليمون وملعقة من الخل الأبيض مع التقليب للتحسين من النكهة.
- أخيراً، نُضيف قليلاً من الكمون والفلفل الأسود، وتقدم الطحينة بجانب مختلف أنواع المشويات والأسماك لتحظى بإعجاب جميع من يتناولها.
فوائد تناول الطحينة
تتميز الطحينة بفوائد صحية متعددة، ومنها
- تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يحسن من صحة القلب.
- تساعد على الوقاية من بعض الأمراض السرطانية، مما يجعلها خياراً غذائياً جيداً.
- تعزز صحة القلب وتقلل من مخاطر تصلب الشرايين.
- تعمل على الحماية من هشاشة العظام، مما يساعد في الحفاظ على صحة العظام.
- تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مما يساهم في الوقاية من فقر الدم.
- تحمي من مشاكل الجهاز الهضمي، مما يضمن قدراً أكبر من الصحة الجيدة.